面包機(jī)烤饃片的做法？材料中筋面粉33，360，460克水(或牛奶):230毫升(250毫升)333，604克酵母:2個(gè)雞蛋油：40克(視情況增減)糖：30克(酌情增減)核桃、紅棗、葡萄干、花生、芝麻、

面包機(jī)烤饃片的做法？

材料

中筋面粉33，360，460克

水(或牛奶):230毫升(250毫升)

333，604克酵母

:2個(gè)雞蛋

油：40克(視情況增減)

糖：30克(酌情增減)

核桃、紅棗、葡萄干、花生、芝麻、椰子等。

請(qǐng)自便，或者不要。

第一步

將牛奶(或水)、雞蛋、糖、面粉、酵母依次放入面包桶中，開(kāi)啟“自動(dòng)揉面”程序，攪拌揉面20分鐘。攪拌10分鐘，待面粉結(jié)塊后倒入油。如果要加入核桃、紅棗等堅(jiān)果，用油一起加。

注意：這里的460克面粉如果只用水就是230ml，如果只用牛奶就是250ml。按照這個(gè)比例加水和牛奶就可以了。

面粉：水=2: 1，面粉：牛奶=1.8: 1。

第二步

將面團(tuán)揉20分鐘，它會(huì)變得光滑對(duì)稱。

根據(jù)自己面粉的吸水情況，面團(tuán)的硬度也會(huì)發(fā)生變化。如果面團(tuán)稍薄，成品吃起來(lái)會(huì)比較軟，如果面團(tuán)稍硬，吃起來(lái)會(huì)比較密實(shí)。如果面團(tuán)太薄或太硬，可以加一點(diǎn)面粉或水，揉幾分鐘，觀察面團(tuán)光滑有形狀，壓一下反彈。

第三步

然后按“面團(tuán)發(fā)酵”程序。這個(gè)程序的操作方式是30度加熱1小時(shí)，這樣面團(tuán)就可以發(fā)酵到原來(lái)的兩三倍大小。

第四步

按下“自動(dòng)烘焙”程序50分鐘?？竞煤箪o置一段時(shí)間，然后從桶中取出脫模。靜置一會(huì)可以讓烤出來(lái)的包子表面顏色更好，但是靜置太久會(huì)有水汽。

第五步

早餐切兩個(gè)鍋熱一下就好了。

技巧

這個(gè)食譜是在沒(méi)有時(shí)間和精力每天做飯的情況下，參考了幾款烤箱版烤包子的材料配比而制定出來(lái)的。面包機(jī)版的缺點(diǎn)是不能把面粉分成小塊烤成小餅(這樣每個(gè)餅都是外脆內(nèi)噪)。而且面包桶的大小有限，460克面粉會(huì)裝滿桶，不能多做；好處是方便快捷，手不用面粉，所有材料都放在面包機(jī)的桶里，三步，就等成品了，也不用收拾殘局。

面包機(jī)有連續(xù)執(zhí)行定制程序的選項(xiàng)。我的是“達(dá)人烘焙模式”。所有食材放入面包桶后，可以設(shè)置“攪拌7分鐘-松發(fā)5分鐘-揉面15分鐘-醒發(fā)10分鐘-發(fā)酵40分鐘-烘焙50分鐘-保溫一小時(shí)”(基本上是達(dá)人烘焙模式設(shè)置的固定時(shí)間，保溫時(shí)間是自帶的，不保溫也是可以的。)就等成品了。

面包機(jī)做面包怎樣做好吃？

材料：面粉220克、溫水60克、蛋清1茶匙、蛋液1茶匙、酵母3克、鹽2克、油30克、糖3克、糖10克。

練習(xí)：

1.準(zhǔn)備材料：將哮喘母3g、糖3g加入60g溫水中，靜置片刻。面包機(jī)倒入30g油，10g糖，2g鹽，一小勺雞蛋液。加入面粉。

2.將面團(tuán)壓30分鐘，取出，分成6份，一份一份搟開(kāi)，保鮮膜包15分鐘。然后再攤開(kāi)，再卷一遍。

3.放入面包機(jī)發(fā)酵。發(fā)酵后，在上面涂一層蛋清。開(kāi)始烘烤。按下烘焙按鈕一小時(shí)。是時(shí)候把它放在里面一段時(shí)間了。出鍋了。