醋溜土豆絲要不要焯水？你不必把土豆絲焯一下。我們把切好的土豆放在清水里浸泡一會(huì)兒，這樣也可以去除多余的淀粉。土豆富含淀粉，熱燙的目的是去除多余的淀粉，提高土豆絲的脆度。但如果熱燙時(shí)間和方法不正確，效果

醋溜土豆絲要不要焯水？

你不必把土豆絲焯一下。我們把切好的土豆放在清水里浸泡一會(huì)兒，這樣也可以去除多余的淀粉。

土豆富含淀粉，熱燙的目的是去除多余的淀粉，提高土豆絲的脆度。

但如果熱燙時(shí)間和方法不正確，效果往往相反，不建議熱燙。

燙土豆的時(shí)候最好放在熱水里，燙的時(shí)間一定要短。這樣做才能提高土豆絲的脆度。

一旦焯水時(shí)間過長，土豆絲就會(huì)煮過頭，再煮的時(shí)候就沒有好味道了。

土豆，一種食物，比較常見，有一種特殊的風(fēng)味，烹飪方法也比較多樣。

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土豆絲需要用醋焯一下嗎？

我覺得沒必要用醋燙土豆絲。切成薄片，用水浸泡，去掉表面的淀粉，大火翻炒，教點(diǎn)醋，馬上出鍋。這樣土豆絲很爽口，不粘手，口感非常好。請(qǐng)?jiān)囋囘@個(gè)方法，一定會(huì)讓你滿意的。如果用水抄土豆絲，不太脆，不要焯水。

醋溜土豆絲要不要焯水？

土豆是我們生活中常見的蔬菜。制作方法有很多種，不同方法的味道也大不相同。其中最受歡迎的是醋土豆絲。但是，很多人不知道土豆在油炸前是否需要焯水。如果你希望煮出來的土豆絲更美味，那就來看看吧。

一般來說，用醋做土豆絲需要燙一下，因?yàn)橥炼怪械牡矸酆勘容^高。即使之前泡過水，里面的淀粉也不容易被完全去除，漂燙可以很好的解決這種情況，但是漂燙時(shí)間不宜過長。水燒開后，把土豆放進(jìn)去，大火燙一下，馬上撈出來。

還有一種說法是，土豆絲泡水的時(shí)候，在水里加點(diǎn)鹽和米醋，泡10分鐘左右，就可以直接放鍋里炸，不用焯水，也可以保證土豆絲的口感不會(huì)發(fā)黑。如果想節(jié)省時(shí)間，也可以試試這個(gè)方法。

山西醋溜土豆絲正宗做法？

將兩個(gè)土豆去皮洗凈，切成細(xì)絲，放入清水中，用米醋浸泡10分鐘，切蒜片和干辣椒，然后將土豆洗凈切絲，控干水分備用，鍋中燒開油，放入辣椒和蒜片，快速翻炒，大火翻炒至變色，沿鍋沿倒入米醋，加入1勺鹽攪拌均勻。

第一美食醋溜土豆絲？

醋土豆絲屬于魯菜，是山東省的家常菜。主料是土豆、辣椒和醋，主要烹飪過程是油炸。是常見的家常菜。

首先，準(zhǔn)備食材。

主料是土豆，兩個(gè)。

這是輔料胡椒，一

干辣椒少許，紅辣椒五個(gè)，醋少許，糖兩勺，鹽四克。

制作步驟：1。土豆洗凈切絲，辣椒洗凈切絲。2.準(zhǔn)備一碗水，滴一點(diǎn)醋。將土豆絲泡一會(huì)兒，然后用清水洗凈，洗出淀粉，瀝干水分。3.鍋中加入少許油，燒至三成熱，關(guān)火，撈起花椒，4。再開大火，七成熱時(shí)放入干辣椒和蔥花，炒香后放入土豆絲，5。然后依次加入醋，用糖和鹽翻炒半分鐘，6。加入青椒絲，翻炒半分鐘，加入水淀粉翻炒均勻，然后出鍋。

第一美食醋溜土豆絲？

第一道美食，醋土豆絲，是我的最愛。其做法如下：

1.土豆去皮，洗凈，用冷水浸泡5分鐘，撈出瀝干水分。

2.將水燒開，放入土豆絲湯中煮1分鐘左右，撈出，然后用冷水沖洗干凈。

3.第四步，炒鍋熱油，放入花椒入香，然后撈起花椒，放入紅辣椒繼續(xù)香。

5.倒入土豆絲，快速翻炒。沿著鍋邊倒白醋。醋加熱后，大部分酸味揮發(fā)，留下醋香。用鹽和糖調(diào)味。

6.全火快速翻炒，保證土豆的酥脆。烹飪前加入小蔥。醋土豆片就好了。

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第一步

去拿

用清水反復(fù)沖洗土豆絲的淀粉。

第四步

放在濾網(wǎng)里，在通風(fēng)的位置吹一下，把水排干(這個(gè)很關(guān)鍵)。

第五步

將青椒切絲

第六步

蔥、青分別切碎，干辣椒切段，蒜剁成沫。

第七步

鍋里倒少許油，爆香蔥、干辣椒、蒜粉。

第八步

用青椒炒。

第九步

然后加入土豆絲。

第十步

翻炒一會(huì)兒

步驟11

倒入一湯匙白醋。

步驟12

快速翻炒均勻

第十三步

加一點(diǎn)鹽。

步驟14

翻炒均勻，出鍋前撒上蔥花。

烹飪?cè)E竅

大火翻炒。土豆絲一定要瀝干水，否則鍋會(huì)熱，土豆絲下去水太多，鍋內(nèi)溫度下降，達(dá)不到熱鍋快炒的效果，影響土豆絲的口感。