油炸蝦仁的家常做法？材料：蝦300克，雞蛋1個。輔料：淀粉1茶匙，面粉1茶匙，鹽2克，胡椒粉3克，料酒一勺，烹飪步驟：1.將蝦洗凈，取出蝦線，用廚房紙擦干水分，加入料酒、鹽和胡椒粉，拌勻腌制片刻。2.

油炸蝦仁的家常做法？

材料：蝦300克，雞蛋1個。

輔料：淀粉1茶匙，面粉1茶匙，鹽2克，胡椒粉3克，料酒一勺，

烹飪步驟：

1.將蝦洗凈，取出蝦線，用廚房紙擦干水分，加入料酒、鹽和胡椒粉，拌勻腌制片刻。

2.打入一個雞蛋，加入淀粉和面粉，攪拌均勻。

3.鍋里的油熱了，一只一只的放入蝦，小火煎。

4.加入所有的蝦，用筷子攪拌。不要粘在一起。

5.炒好后拿出來用廚房紙吸油。

油炸蝦仁的家常做法？

材料：蝦(適量)、鹽、料酒、檸檬汁、胡椒粉、花生油、雞蛋、干淀粉、面粉。

方法：

1.用蝦剝一些蝦。

2.用刀在蝦背上劃一刀。一是把蝦線挑出來，二是要容易入味和造型。

3.處理后加入少許鹽、料酒、白胡椒粉，擠幾滴檸檬汁，腌制15分鐘。

4.加入少許干淀粉包裹腌制好的蝦。

5.在盆里放一個雞蛋，半碗面粉和適量的水調(diào)成不稀不稠的面糊，把蝦倒進去。

6.鍋里多加點花生油。當(dāng)鍋底出現(xiàn)氣泡時，可以從面糊中挑出一些蝦，放入油中炸。

7.炸至六成熟時撈出，再炸其他蝦仁。第一遍炸好后，把原來六成熟的蝦仁放入油中再炸一遍。煎兩次，讓它們外脆里嫩。

8.炸至金黃時，取出控油盤，用椒鹽或其他調(diào)料拌著吃。

油炸蝦仁的家常做法？

1.將魚洗凈，去內(nèi)臟，刮去魚鱗，然后倒入60%熱油溫度的約50毫升食用油的鍋中，放入生姜使其變香。

2.加入10毫升料酒去腥。

3.把魚煎成金黃色。

4.加入10毫升醬油上色。

5.加入1.2升水。

6.蓋上鍋蓋，燉十分鐘。

7.加入鹽和酸菜。

8.將豆腐切成小塊。

9.將切好的豆腐倒入鍋中。

10.做菜前加一點雞精，一盤酸菜魚豆腐就做好了。

何亮大廚炸蝦仁的做法？

材料：

蝦200克

1個蛋清

油適量

一點鹽

料酒適量

適量的玉米淀粉

廚師何亮的做法油炸蝦步驟：

1.準(zhǔn)備食材：凍蝦需要提前解凍。

2.將解凍后的蝦反復(fù)洗凈，然后挑出內(nèi)外蝦線，再反復(fù)清洗。

3.將洗干凈的蝦仁加入少許鹽，用適量料酒腌制5至10分鐘左右。

4.取一個大小適中的碗，把雞蛋分離成黃色的蛋白，做成這種只有蛋清的軟炸蝦，用黃色做其他用途。蛋清加1g鹽，滴幾滴檸檬(不用省略)，用打蛋器打發(fā)，直到打蛋器有尖角，紋路不消失。

5.蝦先裹一層玉米淀粉(或面粉)，再裹上打好的蛋白。

6.往鍋里多倒一點油。油溫升至五成熱后，依次下入裹有蛋白的蝦，然后轉(zhuǎn)小火慢煎三分鐘左右。將蝦炸至表面變黃，然后撈出控油。

7.當(dāng)鍋內(nèi)油溫升至六成熱時，倒入蝦再次煎，約30秒，至表面金黃，放入鍋中。

何亮大廚炸蝦仁的做法？

材料：鮮蝦600克，雞蛋200克。

步驟：1。鮮蝦背部切開，挑出蝦線，洗凈裝盤備用。2.加入鹽、味精、胡椒粉、料酒，拌勻待用。3.將淀粉和雞蛋混合，攪拌成糊狀。加入少許色拉油，備用。4.熱鍋中油加熱至五六成時，將蝦放入攪拌均勻的糊中裹勻，然后放入鍋中炸至金黃色，撈出瀝干油。5.將鍋內(nèi)油溫?zé)亮叱蔁?，將炸好的蝦仁放入鍋中，將油燒開，撈出裝盤。