大板栗怎么煮好剝殼又好吃？1.熱脹冷縮：栗子煮熟后，在它的身上切一個(gè)小口，用開(kāi)水浸泡一分鐘左右，從切口處剝下。原理：高溫膨脹后，堅(jiān)果和外皮容易分離，這和煮雞蛋快速放入冷水中剝皮是一個(gè)道理。2.冰箱冷凍

大板栗怎么煮好剝殼又好吃？

1.熱脹冷縮：栗子煮熟后，在它的身上切一個(gè)小口，用開(kāi)水浸泡一分鐘左右，從切口處剝下。原理：高溫膨脹后，堅(jiān)果和外皮容易分離，這和煮雞蛋快速放入冷水中剝皮是一個(gè)道理。

2.冰箱冷凍法：栗子煮熟后，冷卻后放入冰箱冷藏兩小時(shí)，使殼肉分離。這樣栗子皮剝的很快，栗子肉就完整了。

大板栗怎么煮好剝殼又好吃？

在煮栗子的過(guò)程中，先把栗子挑選一次，把不好的挑選出來(lái)，這樣就可以避免一鍋栗子的味道在煮的過(guò)程中受到一個(gè)不好的栗子的影響。用鹽水浸泡栗子，可以浸出栗子表面的污垢和細(xì)菌，煮出來(lái)的栗子口感更好。在栗子上做一個(gè)切口可以讓栗子更容易剝開(kāi)。

烹飪栗子

配料：板栗、冰糖(和其他口味一樣，也可以加其他調(diào)料)。

1.將挑選好的板栗用鹽水浸泡半小時(shí)，浸泡后清洗干凈，在板栗上開(kāi)一個(gè)小口備用。

2.將處理好的栗子放入鍋中，加入適量的水，栗子就放好了。最后加入適量冰糖，蓋上蓋子，大火煮半小時(shí)。

3.栗子煮好后，可以放在鍋里燉。栗子熱的時(shí)候更容易剝。也可以把栗子拿出來(lái)，然后用冷水去皮。這樣會(huì)讓栗子殼容易剝開(kāi)，但是會(huì)影響栗子的口感。

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1.提前一晚把栗子泡在水里。這樣浸泡一夜后，栗子皮會(huì)比較軟，隨著后期的烹飪過(guò)程，肉和皮會(huì)自然分離。板栗不僅更容易去皮，而且煮的時(shí)間也更少；

2.煮栗子前先用刀從上面把十字刀切開(kāi)。這樣在烹飪過(guò)程中熱水會(huì)進(jìn)入板栗，板栗里面的肉同時(shí)吸收一部分熱水，殼肉自然分離，這樣板栗吃起來(lái)更軟更糯；

3.煮栗子，水里加一點(diǎn)鹽，增加濃度。這樣，水會(huì)因?yàn)辂}中的電解質(zhì)而增強(qiáng)導(dǎo)熱能力，栗子可以更快的被煮熟，肉和殼自然也更容易被剝開(kāi)；

4.栗子用十字刀切好后，放在鹽水里煮最快。明白了上面的原理之后，如果你想最直接最快速的給栗子去殼，那么你就要把兩者聯(lián)系起來(lái)，在栗子劃過(guò)之后的水中加入適量的鹽，這樣栗子就能最大程度的保證果肉和果皮的分離，效果最好。

煮板栗好剝又好吃的方法？

將栗子清洗干凈，尤其是果皮中的雜質(zhì)。

切花刀：用刀在板栗上切一個(gè)十字形的刀口。不需要太深。它品嘗起來(lái)非常方便，可以快速分割和烹飪。

燒水：將水燒開(kāi)，然后加入栗子和冰糖。水不要超過(guò)栗子。

煮：大火煮開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火煮25分鐘。汁收得差不多的時(shí)候，用鏟子攪拌，加速水分蒸發(fā)，最后留下干栗子。