一碗香菇紅燒肉要多少肉？一碗香菇紅燒肉需要3-2塊肉。五花肉(又稱排骨肉、三層肉)位于豬的腹部。豬的腹部有很多脂肪組織，其中夾帶有肌肉組織，因其肥瘦相間，故稱“五花肉”。這部分瘦肉也是最嫩多汁的。豬肉

一碗香菇紅燒肉要多少肉？

一碗香菇紅燒肉需要3-2塊肉。五花肉(又稱排骨肉、三層肉)位于豬的腹部。豬的腹部有很多脂肪組織，其中夾帶有肌肉組織，因其肥瘦相間，故稱“五花肉”。這部分瘦肉也是最嫩多汁的。豬肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需脂肪酸。這是一種非常美味的食物，非常受歡迎。

一碗香菇紅燒肉要多少肉？

主料五花肉(800克)

輔料：植物油(30g)、冰糖(一把)、大蒜(幾瓣)、鮮姜(一片)、白酒(20g)、八角(兩片)、鹽(少許)、泡蘑菇(一碗)、水(適量)。

廚具炒鍋

步驟

紅燒香菇的做法步驟：1

1.五花肉洗凈，切成一厘米厚的小塊。

紅燒香菇的做法步驟：2

2.蒜瓣、姜片、八角準(zhǔn)備好。

紅燒蘑菇的步驟：3

3.炒鍋放少許油，放冰糖入鍋，中小火煎成深棕色。

紅燒蘑菇的步驟：4

4.將五花肉放入糖色中翻炒，使每一塊肉都能沾上糖色。

紅燒蘑菇的步驟：5

5.中火翻炒肉塊，直到脂肪部分變得透明，整塊肉變得緊實(shí)有變化，糖色均勻地附著在肉塊表面。

燉蘑菇的步驟：6

6.沿著壺邊倒一點(diǎn)白葡萄酒。我用的是二鍋頭酒。

燉蘑菇的步驟：7

7.繼續(xù)翻炒，將蒜、姜、八角放入鍋中。

紅燒蘑菇的步驟：8

8.糖色炒好了會(huì)讓肉色均勻，可以不放醬油；糖色不夠熟，肉會(huì)變白；如果喜歡顏色較重的，也可以根據(jù)口味加一點(diǎn)紅燒醬油；倒入熱水，取出肉，蓋上蓋子，燉15分鐘。

紅燒蘑菇的步驟：9

9.將小蘑菇放入鍋中，將浸泡蘑菇的水沿鍋沿倒入鍋中。

紅燒蘑菇的步驟：10

10.根據(jù)口味撒點(diǎn)鹽，攪拌均勻，蓋上蓋子，小火燉50分鐘左右。

紅燒蘑菇的步驟：11

1.稍微取汁，出鍋。

紅燒蘑菇的步驟：12

12.它聞起來(lái)不錯(cuò)。

紅燒蘑菇的步驟：13

13.來(lái)一碗米飯。

我家紅燒肉的做法很多。尤其是現(xiàn)在大魚(yú)大肉天天吃，在紅燒肉中加入一些配料，讓另一種配料變得非常醇厚濃郁。紅燒肉可以根據(jù)口味和時(shí)令蔬菜來(lái)代替。土豆、冬瓜、冬筍、春筍、梅干菜……什么都有，只要稍加思考，就能讓你的家人光吃紅燒肉就吃得很美！今天的紅燒肉是用小蘑菇做的。小香菇比較嫩，容易煮，所以肉煮15分鐘左右再放入同一個(gè)烤箱。不要浪費(fèi)泡蘑菇的水，和肉一起燒，還能增加香味和營(yíng)養(yǎng)。

小火煎糖時(shí)，糖必須煎至深棕色，這樣肉塊才能上色均勻，醬油可免；肉塊一定要炸到肥肉部分透明，肉塊變得緊實(shí)堅(jiān)硬，才能把內(nèi)部油脂逼出來(lái)，吃起來(lái)不油膩；糖可以用冰糖或砂糖炒；用白酒或黃酒的效果比料酒好；用小火煨；保證時(shí)間1小時(shí)左右，肉香有嚼勁；如果想吃到入口即化的酥脆口感，可以將肉塊放入大碗中，蓋上保鮮膜，蒸30分鐘左右。

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紅燒肉需要的肉量取決于有多少人吃。一個(gè)人兩斤夠，三個(gè)人五斤夠！