烤箱烤蛋糕的做法？材料：白巧克力120克，奶油芝士120克，雞蛋3個，6寸圓模具。1.在一個小碗中加入白巧克力，然后將碗浸泡在熱水中，直到白巧克力融化。2.將雞蛋按蛋清和蛋黃分開，然后將蛋清放入冰箱冷

烤箱烤蛋糕的做法？

材料：白巧克力120克，奶油芝士120克，雞蛋3個，6寸圓模具。

1.在一個小碗中加入白巧克力，然后將碗浸泡在熱水中，直到白巧克力融化。

2.將雞蛋按蛋清和蛋黃分開，然后將蛋清放入冰箱冷藏。

3.將融化的白巧克力、奶油芝士和蛋黃放在一起，然后用攪拌機攪拌均勻。

4.取出冷藏的蛋清，送至濕潤狀態(tài)(即大鉤狀態(tài))，然后取1/3的蛋清放入蛋黃糊中。

5.攪拌均勻，然后倒入剩余的蛋白，攪拌均勻，直到?jīng)]有顆粒。

6.把油紙鋪在模具里，然后把蛋糕糊從較高的地方倒入模具，保證蛋糕糊表面均勻無氣泡。

7.烤箱預熱到170度后，將模具放入烤箱，170度烤15分鐘，再調(diào)到150度烤15分鐘；烤15分鐘后取出。

烤箱烤蛋糕的做法？

蛋糕粉200g，雞蛋4個，牛奶200ml，白糖6勺，油適量，鹽適量。1.蛋黃和蛋清的分離。

2.蛋清加少許鹽和糖，用打蛋器打發(fā)。

3.蛋黃中加入白糖、蛋糕粉和牛奶，攪拌均勻。

4.將打好的蛋清加入攪拌好的蛋黃中，攪拌均勻。

5.準備好做蛋糕的東西(家里工具匱乏，所以這次用了蛋撻模具)

6.每個小模具里倒少量花生油，防止蛋糕粘壁。

7.將攪拌好的蛋糕糊倒入模具中，整齊地放在烤盤上。

8.預熱烤箱，將蛋糕放入烤箱，180烤30分鐘左右(最終我的小蛋糕烤焦了)

烤箱美食蛋糕？

材料：5個雞蛋

輔助材料：

低筋面粉90克，細砂糖90克，純牛奶40克，色拉油40克。

步驟：

上色油，提前量好面粉，把蛋黃放在玻璃盆里，蛋清放在塑料盆和硅膠鏟里。

當你打雞蛋的時候，開始預熱烤箱到140度10分鐘。

蛋黃攪拌均勻，色拉油，牛奶，白糖一半，篩入面粉，太干的話加一些牛。

不要轉(zhuǎn)，先慢下來，加入半個40克的糖，分三次倒入糖，直到很硬，直到用鏟子挖不出來，筷子掉不進去。

將蛋清倒入蛋黃中，分三次敦敦起泡，放入模具中，然后放入烤箱。

烤箱140度烤40分鐘。做好之后，堆起來，倒過來，放涼，出模，切成塊。

烤箱美食蛋糕？

材料

雞蛋5個，低筋面粉90g，細砂糖80g(蛋清50g，蛋黃30g)，純牛奶50ml，色拉油50ml。

在烤箱中烹飪蛋糕

1.雞蛋奶油：將5個蛋清放入稍大的打蛋器中，用電動打蛋器打至粗糙。

2.蛋清中加入1/3細砂糖(總共50g細砂糖)，轉(zhuǎn)中高速打至細泡沫，再加入1/3細砂糖，轉(zhuǎn)高速繼續(xù)打至能出現(xiàn)顆粒。

3.最后加入剩余的全部糖，繼續(xù)打至干爽起泡，即當打蛋器抬起時，蛋清能拉出一個短而直立的尖角。

4.蛋黃糊：將5個蛋黃和30克細砂糖放入另一個打蛋器中，用手動打蛋器攪拌均勻，直到蛋黃顏色變淺。

5.邊攪拌邊加入50毫升色拉油(可以用玉米油代替)，然后邊攪拌邊加入50毫升牛奶。

6.最后篩入90g低筋面粉，慢慢攪拌至光滑細膩無顆粒。

7.蛋黃糊攪拌好后，取1/3蛋清奶油放入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀攪拌均勻；然后將1/3的蛋清奶油放入蛋黃糊鍋中，用橡膠刮刀攪拌均勻。

8.最后將蛋黃糊盤中的面糊全部倒入剩下的蛋奶糊盤中，徹底攪拌混合至光滑細膩無顆粒。

9.將面糊倒入8寸的圓形蛋糕模具中，在桌面上輕咬幾下，將蛋糕面糊中的大氣泡搖出來。

10.烤箱預熱10分鐘，將蛋糕放入預熱好的烤箱中層，170度上下加熱40分鐘，

11.蛋糕烤好后，馬上用絕緣手套拿出來，放在桌子上咬幾口，然后倒扣在烤架上。蛋糕完全冷卻后，就可以脫模了。(可通過道具脫模)

技巧

1.蛋清的菜一定要無水無油，蛋黃不能混在蛋清里，否則會影響蛋清；

2、蛋白一定要發(fā)干狀態(tài)(發(fā)蛋白的時候加一兩滴白醋或者檸檬汁可以幫助蛋白更容易發(fā)，更穩(wěn)定)；

3.攪拌面糊時，你應該從下往上翻面糊。不要劇烈攪拌，以免消泡；

4.攪拌時，不要一下子把所有的蛋白都加進去，這樣不容易攪拌均勻，也容易使蛋白脫泡；

5.烤颶風蛋糕一定要用粘模。千萬不要用不粘模具，也不要在模具上涂油，因為蛋糕很難爬上去，倒過來會掉出來一起收縮；

6.奇峰的面糊含水量大，需要低溫長時間烘烤；

7.烤好的餅要馬上倒過來，脫模前要徹底冷卻，否則容易塌。