自己做羊湯的做法？材料：羊肉560克，羊排3塊，羊血1片，白芷1片，生姜1片，香蔥1根，香菜1根，胡椒粉1勺，鹽1茶匙，水適量。[制造方法]:1.準(zhǔn)備好要用的食材。我用了羊肉、羊排和羊血。如果有羊雜，

自己做羊湯的做法？

材料：羊肉560克，羊排3塊，羊血1片，白芷1片，生姜1片，香蔥1根，香菜1根，胡椒粉1勺，鹽1茶匙，水適量。

[制造方法]:

1.準(zhǔn)備好要用的食材。我用了羊肉、羊排和羊血。如果有羊雜，也可以放一些。調(diào)料越少越好。

2.把羊肉和羊排泡一會(huì)兒，泡在血水里，反復(fù)清洗弄臟。

3.用剁骨刀將羊排剁成小塊，羊肉切塊，備用。

4.姜是用刀背壓平的。切好的羊肉和羊排放入鍋中，羊肉不要蓋過(guò)清水。全程不蓋鍋蓋，大火燒開(kāi)。不用鍋蓋，羊肉的香味就能散掉。

5.水燒開(kāi)后繼續(xù)煮七八分鐘，煮出羊肉和羊排的血沫，關(guān)火撈出。

6.羊肉和羊排用熱水再洗一遍，洗去所有血沫，瀝干水分。

7.將洗凈的羊肉和羊放入鍋中。將姜片、蔥結(jié)、白芷一起放入鍋中。補(bǔ)充足夠的水。水量可以加到羊肉的兩倍以上，煮的時(shí)候會(huì)蒸發(fā)。

8.大火煮沸后，保持沸騰40分鐘。保持砂鍋全程開(kāi)著，不要蓋，保持煮好的羊肉湯。沖擊后煮出來(lái)的湯又濃又白，沒(méi)有味道。

9.將羊血切成小塊，用冷水洗凈備用。

10.大火煮40分鐘后，轉(zhuǎn)小火加蓋，再小火燉20分鐘。

1.打開(kāi)鍋蓋，將洗凈的羊血放入鍋中，加蓋燜10分鐘，關(guān)火。

12.加入鹽和胡椒，攪拌均勻調(diào)味，香菜洗凈切段。

自己做羊湯的做法？

羊肉湯怎么煮怎么喝，

很多朋友喜歡喝羊肉湯。從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō)，羊肉可以補(bǔ)血益氣，養(yǎng)肝明目。喝了羊肉湯后，對(duì)緩解視疲勞有很好的效果，可以起到一定的溫腎健脾的作用。今天，我想給你介紹一些技巧，讓你輕松做出美味的羊肉湯。

首先，先把水焯一下

先把羊肉簡(jiǎn)單洗干凈，燉之前一定要焯水。另外，記得用冷水焯羊肉。焯水前放3-5片生姜和適量料酒，能有效去除羊肉的腥臭味。焯水后清洗干凈，把上面的血沫全部洗干凈，放在盤子里控制水分備用。

第二，一次性補(bǔ)充足夠的水。

加水燉的時(shí)候，有的朋友控制不了加水量。在燉的過(guò)程中，他們反復(fù)加水。其實(shí)這是不對(duì)的。湯中加水煮沸，會(huì)使肉變得緊實(shí)，嚴(yán)重影響肉的口感和湯的味道。

第三，煸炒后再燉。

有的朋友會(huì)把所有調(diào)料放在一個(gè)鍋里然后直接加水燉，這樣湯的味道會(huì)更差。正確的做法是先炒一下再燉。先把焯水的羊肉切成塊。鍋里倒油，六成熱的時(shí)候就可以放洋蔥段了。炒好后，你可以選擇加入剁碎的羊肉，然后大火翻炒。然后在湯鍋里倒入適量清水。我們大火燒開(kāi)后，可以放入羊肉，鍋燒開(kāi)后撇去浮沫，放入十幾個(gè)辣椒去腥，然后小火煨2小時(shí)。放入蘿卜，繼續(xù)小火燉1小時(shí)，加鹽和味精，撒點(diǎn)蔥花即可食用。

這樣看不是很容易嗎？只要按照上面的步驟做，一定能做出完美的羊肉湯。朋友們，來(lái)試試吧！

自己做羊湯的做法？

第一步：處理羊肉和羊排：把買來(lái)的羊肉切成小塊，羊排也需要切成小塊的U形，這樣更容易煮。加工后不要直接焯水或在鍋里燉。正確的做法是：將加工好的羊肉、排骨放入冷水中浸泡2小時(shí)，這樣血會(huì)自動(dòng)流出來(lái)，做出來(lái)的羊肉湯不會(huì)腥，不會(huì)辣，味道更鮮美。如果直接焯水或燉肉，羊肉的腥味會(huì)被鎖在肉里，焯水會(huì)造成羊肉中的營(yíng)養(yǎng)成分大量流失。

第二步：將泡好的羊排和羊肉沖洗干凈。把羊排放在鍋底，羊肉放在上面，然后一次性加足水。羊肉湯最忌諱的就是中間加水，不蓋火就開(kāi)，把水燒開(kāi)。揭開(kāi)的目的是為了釋放魚(yú)腥味。如果蓋上蓋子，魚(yú)腥味會(huì)被燉在鍋里。

第三步：鍋燒開(kāi)后，我們用勺子把上面的浮沫打掉，然后放入蔥、姜、蔥，再放一把辣椒。加上這些用途還有去腥去脂的作用，可以讓燉羊肉湯味道更鮮美。燉羊肉湯的時(shí)候，避免加香料和桂皮等亂七八糟的調(diào)料，否則羊肉湯味道怪怪的，難吃！

第四步：準(zhǔn)備一個(gè)白蘿卜，清洗干凈，切塊。我家沒(méi)有白蘿卜，急中生智用綠蘿卜代替。蘿卜和羊肉是絕配。蘿卜可以有效吸收羊肉的臭味，而蘿卜燉羊肉軟爛，有淡淡的香味。有化痰止咳、溫中益氣的功效。

第五步：1小時(shí)后，我們加入蘿卜，繼續(xù)燉10分鐘。時(shí)間到了，我們用筷子夾出羊肉，然后調(diào)味，加鹽，攪拌均勻。把羊肉切成小塊放在碗底，然后加入羊排和羊肉湯。最后撒點(diǎn)胡椒粉，蔥花，香醋攪拌均勻。好吃又營(yíng)養(yǎng)又腥的羊肉湯做好了。

自己做羊湯的做法？

方法/步驟

一個(gè)

新鮮羊肉，羊血，還有一些配菜，比如：粉絲，干絲，蒜苗等。

2

處理羊肉，切成大塊，放入冷水中浸泡一小時(shí)。放入冷水，加入姜片和料酒，大火燒開(kāi)。取出備用。這一步是去腥去血。

三

將焯水后的肉放入電壓力鍋內(nèi)，肉內(nèi)加水，加入料酒、八角、香葉、桂皮、山楂、蔥、姜片、茴香等調(diào)料。記得這時(shí)候不要放鹽(這一步是讓肉軟爛，料酒里姜片去腥，山楂去腥，香料提味……最后才能放鹽)

四

壓好肉后，撈出，另起鍋，加入一半高湯，一半開(kāi)水。加入肉塊，燒開(kāi)，然后依次加入：醬油(調(diào)色)、干粉絲、羊血、白胡椒粉、鹽、雞精、蒜苗粉.

五

把碗放在桌子上。喜歡加辣或胡椒面等。自己調(diào)味。吃肉和喝湯。

結(jié)束