炒牛肉最好吃的做法？將牛肉切片放入盤中，加入啤酒，腌制5分鐘，加入蛋清和淀粉，鍋內(nèi)倒油，油熱時將牛肉翻炒，大火翻炒至牛肉變色，取出待用，另鍋加熱油，放入蔥段和姜段至香，倒入焯水的西蘭花和胡蘿卜，翻炒一

炒牛肉最好吃的做法？

將牛肉切片放入盤中，加入啤酒，腌制5分鐘，加入蛋清和淀粉，鍋內(nèi)倒油，油熱時將牛肉翻炒，大火翻炒至牛肉變色，取出待用，另鍋加熱油，放入蔥段和姜段至香，倒入焯水的西蘭花和胡蘿卜，翻炒一分鐘，倒入牛肉翻炒，加入淡醬和胡蘿卜。

炒牛肉最好吃的做法？

練習步驟

1.牛柳切片，用料酒、姜片、雞蛋清、蠔油揉2分鐘，腌制30分鐘。

2.青紅椒切圈，姜蒜切米備用。

3.鍋內(nèi)放油加熱，油溫六成熱，將腌制好的牛肉片翻炒2分鐘，撈出瀝干油備用。

4.鍋中留少許油，放入姜蒜，中火煸炒。

5.加入牛肉醬，炸紅油。

6.加入青紅椒圈、味精、鹽，翻炒2分鐘；

7.滑好油的牛肉片，大火翻炒2分鐘，然后出鍋。

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牛肉炒蒜苗

所需材料：牛肉、蒜苗、小米椒、姜、淀粉、醬油、白糖、料酒、醬油、食用鹽、豆瓣醬。

生產(chǎn)方法

(1)將牛肉清洗干凈，瀝干水分，切成薄而均勻的肉片。

(2)將牛肉片放入碗中，加入淀粉、生抽、白糖、料酒，用筷子攪拌均勻，然后腌制至少十五分鐘。

(3)小米椒洗凈，去根備用。生姜洗凈，切成姜絲。將蒜苗清洗干凈，切成同樣長度的片。

(4)炒鍋加入食用油，加熱，放入姜絲和小米椒在鍋中翻炒。

(5)鍋中加入適量豆瓣醬翻炒至紅油。在鍋里翻炒牛肉片。

(6)牛肉炒熟后，加入蒜苗翻炒，最后加入適量鹽翻炒均勻，關(guān)火。

牛肉怎么炒好吃又嫩又爛？

炒牛肉的時候，不要直接放鍋里。記住兩個竅門。第一，切牛肉的時候，很多人喜歡切薄，但其實太薄的牛肉汁容易流失，味道會很干；

第二，切好的牛肉還是要腌制一段時間。鹵制時，不要只加水，要多加食用油。牛肉會更滑，不會粘鍋。掌握好這兩個小技巧，炒出來的牛肉會更嫩更好吃，而且不會塞牙。

牛肉怎么炒好吃又嫩又爛？

第一步：準備一塊牛肉。清洗后，先去掉一些白色筋膜，然后順紋理切成大塊，再逆著紋理切成薄片。炒牛肉一定要選新鮮的牛肉，這樣炒出來的牛肉口感好，營養(yǎng)豐富。

第二步：接下來準備稍微濃一點的水淀粉，大概水和粉的比例是一比一，一勺水和一勺淀粉這樣調(diào)；牛肉一定不能直接在鍋里炒。油炸前，你應該調(diào)整配料。如果在煎的過程中使用調(diào)料，牛肉會被煎老。

第三步：將牛肉切好放入大碗中，然后加入少許醬油和胡椒粉，再將準備好的水淀粉倒入其中，用筷子攪拌均勻，攪拌至牛肉完全吸收，加入少許花生油，再次攪拌均勻，待用。最后一步，加入花生油，鎖住牛肉的水分。

第四步：現(xiàn)在，準備一些食材。我們都喜歡用酸蘿卜，開胃。準備一個酸蘿卜，是即食酸蘿卜。切成小條就行了，然后準備一點紅辣椒。喜歡吃辣的可以加小米辣。

第五步：煎鍋里放油，再放一點油，把油燒熱，倒入腌制好的牛肉，迅速打散。大火翻炒牛肉，動作要快。牛肉受熱時，一切都開始變色，所以要快速翻炒，這樣受熱均勻，每一片炒出來的牛肉都嫩滑可口。

第六步：翻炒十秒左右。牛肉變色后，將切好的酸蘿卜倒入，繼續(xù)大火翻炒。因為酸蘿卜是咸的，牛肉是用醬油腌制的，所以我們不需要額外加鹽。如果覺得味道不夠，可以在這一步加一點鹽。

第七步：將酸蘿卜翻炒半分鐘左右，倒入辣椒顆粒，繼續(xù)翻炒20秒左右。這道牛肉從出鍋到下鍋大概需要一分鐘的時間，所以大家首先要調(diào)整好牛肉的口感。

第八步：將紅辣椒倒入鍋中煎20秒左右，然后關(guān)火出鍋。這道酸蘿卜炒牛肉做好了。是一道簡單快捷的家常炒菜。不僅好吃，而且牛肉嫩滑，入味可口，也很開胃。喜歡的朋友可以試試。

牛肉怎么炒好吃又嫩又爛？

炒牛肉好吃又嫩。重要的是選擇牛肉嫩的部分，按其條紋切片，洗凈，加入淀粉，蛋黃，不到花生油，攪拌備用，加入姜蒜粉，然后加入牛肉，用大火攪拌至變色，加入白糖和鹽，出鍋翻炒，如果辣，加入胡椒粉，加鹽翻炒。炒牛肉不要太久，這樣的牛肉好吃又爛！