西北小強薺菜餃子做法？材料：薺菜500克，肉末300克，姜一小塊，蔥一根，十三香8克，鹽12克，雞精3克，醬油8克，香油8克，蠔油8克，土雞蛋1個，餃子皮600克，食用油適量。練習(xí)步驟1.挑薺菜，洗干

西北小強薺菜餃子做法？

材料：

薺菜500克，肉末300克，姜一小塊，蔥一根，十三香8克，鹽12克，雞精3克，醬油8克，香油8克，蠔油8克，土雞蛋1個，餃子皮600克，食用油適量。

練習(xí)步驟

1.挑薺菜，洗干凈。

2.鍋中水燒開，放入薺菜，加少許鹽和食用油，再次燒開焯水。撈出焯水的薺菜，放涼備用。

3.準(zhǔn)備好肉餡，放上切碎的姜和蔥。

4.放入十三香，炒鍋倒入適量食用油，燒熱，澆在十三香上面，攪拌均勻，肉餡靜置片刻。

5.干薺菜去掉多余水分，切碎。

6.把它和肉放在一起。

7.攪拌均勻。

8.加入鹽、雞精、醬油、香油、蠔油。打入一個雞蛋，攪拌均勻。

9.美味的薺菜肉末做好了。

10.準(zhǔn)備餃子皮，包成自己喜歡的形狀。

11.把鍋里的水燒開，放進(jìn)餃子里。我一般點三遍，煮三遍，然后開蓋煮2-3分鐘，然后撈出來上桌。

西北小強薺菜餃子做法？

選取薺菜的老葉和老根，洗凈，煮熟，放入芥末中焯一下，焯一下后撈出，放入冷水盆中冷卻，以防變色。

這時可以準(zhǔn)備五花肉，洗去血水，剁成肉末，加入蔥姜蒜沫，料酒，醬油，適量食用油，五香粉，鹽腌制。

將薺菜榨汁，切碎，放入肉里拌勻。

準(zhǔn)備面粉，用溫水和成面團(tuán)，醒后揉20分鐘至面團(tuán)光滑，然后做成小劑量，卷成餃子皮，包薺菜肉，揉成餃子。

西北小強薺菜餃子做法？

薺菜(又稱地菜)洗凈，加水和1g鹽煮開，放入薺菜關(guān)火，用筷子抄起，取出放在架子上，晾涼后擠出備用。蔥、姜、香菜分別洗凈，控水備用。

將豬肉洗凈，在案板上切片。

剁碎放入碗中，倒入生抽、蠔油、自加工調(diào)料和鹽，拌勻。

向一個方向加入適量的水，攪拌均勻。將薺菜、香菜、姜、蔥分別剁碎后放入肉餡盆中，倒入香油拌勻，再加鹽、調(diào)料調(diào)味即可。

將面粉倒入碗中，分幾次加水，用筷子攪拌成不含干粉的面粉，用手蓋起來做成三輕面團(tuán)，半小時(我一般是先洗菜控水，再和面，醒后再剁拌餡)。

醒來后揉面團(tuán)。

切下一塊，用手搓成細(xì)長條。

切成大小均勻的餃子。

用手撒粉，拉幾下球，讓切面沾上粉，防止粘連。

用手掌腳跟依次壓平。

一個個搟成餃子皮(大小厚薄統(tǒng)一)。

包好餃子餡，包好，放鍋里拍拍。

鍋中煮少許鹽，放入餃子中，用勺背推開(防粘)，中火煮。用勺背煮些水，推勻。關(guān)火，三次燒開后撈出來(如果不熟練可以先試一個，再煮一會)。

鮮豬肉薺菜餃子。

西北小強薺菜餃子做法？

成分詳情

500克薺菜

200克五花肉

200克餃子粉

1-2個雞蛋

一點洋蔥

一點生姜

一點五香粉

一點花生油

抽一點

甜甜的小醬

一點鹽

薺菜餃子的步驟

1把薺菜從冰箱里拿出來用清水泡一會兒，再拿出來晾干備用。

2用餃子粉做面，放在盆里醒發(fā)一會兒。

3將薺菜切成餡備用。

4買五花肉的時候瘦一點，不油膩，野菜味更濃。千萬不要用攪肉機攪拌餡料?；丶液笞约憾绯绅W，讓肉香起來，再加一點五香粉、蔥花、姜末、醬油、甜面醬調(diào)餡備用。

5將肉餡放入薺菜餡中，打1-2個雞蛋。

6倒入少許鹽和花生油調(diào)餡備用。

7.開始包裹鄧普林