油燜大蝦簡單做法？準(zhǔn)備好材料原料：大蝦一磅。輔料：火鍋底料20g，生姜蔥適量，料酒15g，雞精味精2g，蠔油3g。油燜大蝦的步驟第一步。首先，準(zhǔn)備好新鮮的大蝦，清洗干凈(一定要選新鮮的大蝦，這樣大蝦會(huì)

油燜大蝦簡單做法？

準(zhǔn)備好材料

原料：大蝦一磅。

輔料：火鍋底料20g，生姜蔥適量，料酒15g，雞精味精2g，蠔油3g。

油燜大蝦的步驟

第一步。首先，準(zhǔn)備好新鮮的大蝦，清洗干凈(一定要選新鮮的大蝦，這樣大蝦會(huì)比較嫩，腥味也比較少)。

第二步。然后把買來的大蝦拿到蝦行?？梢赃x擇將背部開至蝦線(廚師一般會(huì)將大蝦背部開，這樣以后更容易入味)。也可以用牙簽把第二段的蝦線放在大蝦頭下。在那里輕輕一挑，它就出來了。

第三步：然后用料酒腌制五分鐘所選蝦線的大蝦(腌制的目的是去除蝦的腥味，增加蝦的口感)，然后打開爐子點(diǎn)火，將鍋內(nèi)的水燒開，加入底油燒至四成熱。

第四步：將生姜和蔥白翻炒至鼻香，然后翻炒火鍋底料?；疱伒琢铣吹臅r(shí)候直接加水調(diào)口，然后依次加入蠔油、醬油、雞精、味精等調(diào)料(這道菜不用鹽，因?yàn)槊糠N調(diào)料都含有鹽，足夠大蝦吸收)

第五步。最后用小火煨十分鐘(此時(shí)湯汁明顯少了)，再用大火把湯汁壓緊，讓湯汁緊緊壓在食材上，就可以出鍋裝盤了。這個(gè)時(shí)候，香味就會(huì)撲鼻而來。如果家里有錢，再點(diǎn)綴上蔥花就更完美了。

油燜大蝦簡單做法？

制作油燜大蝦所需的配料：

食材：蝦仁500克，白酒適量；

輔料：三瓣蒜、姜、蔥、海鮮醬油、一勺綿白糖、食用鹽、花椒粉、幾滴白醋。

先將蝦清洗干凈，用剪刀將蝦的尖銳部分剪掉，避免咬嘴，拉出蝦線。

然后把蔥、姜、蒜切碎，留下一大部分腌制，一小部分油炸。所有前期準(zhǔn)備工作完成后，可以加入蔥、姜、蒜，適量白酒，兩勺鹽，一勺白糖，幾滴白醋，少量花椒粉，適量海鮮醬油。攪拌均勻。腌制一會(huì)兒。時(shí)間長了味道就重了，時(shí)間短了就淡了。我們根據(jù)自己的口味來調(diào)配。

還有炸蝦的時(shí)候記得多放點(diǎn)油。蝦吃油多。當(dāng)蝦炒至半熟時(shí)，加入少量事先準(zhǔn)備好的蔥、姜、蒜繼續(xù)翻炒。蝦在翻炒過程中會(huì)變小，卷曲。當(dāng)蝦變紅時(shí)，意味著它已經(jīng)被煮熟了。據(jù)說壓榨蝦頭可以產(chǎn)生蝦油，有助于提色提味?？梢愿鶕?jù)自己的口味加入之前的腌制汁。

最后蓋上鍋蓋，小火收汁。收汁后，我們就可以出鍋上菜了。

油燜大蝦簡單做法？

主料：蝦500克，蔥10克，姜10克，蒜片10克。

調(diào)料：米醋適量，料酒適量，糖適量，鹽適量，花生油適量。

步驟：

1.先把蝦頭上的蝦須和蝦尖去掉，用剪刀把蝦腳剪掉，用刀把蝦背切開，去掉蝦的泥腸(這樣也可以讓蝦更入味)；

2.炒鍋燒熱，放入花生油，爆香蔥、姜、蒜切片；

3.將大蝦依次放入鍋中，大火煎至顏色變紅，用鍋鏟輕壓蝦腦，減緩蝦腦中的蝦醬。

大東易經(jīng)料理的油燜大蝦慢慢流出，讓蝦醬和鍋里的油充分融合，油會(huì)慢慢變紅；

4.將大蝦兩面煎至金黃色，再加入醋、料酒、醬油、糖，慢慢煮，讓大蝦均勻吸收味道，翻面燒糊。當(dāng)湯汁濃稠，吸附在大蝦上，就可以出鍋裝盤了。

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成分詳情

大蝦750克，油100克，蔥姜絲25克，糖75克，料酒15克，鹽2克，米醋5克，湯適量，味精適量。

油燜大蝦的簡單做法

1.清理蝦腳和沙袋腺體。

2、湯勺翻炒，放油加熱至五成熱，放入蝦仁煎至兩面硬，se

3.煎至變紅后，翻面繼續(xù)煎。煎的時(shí)候注意用鍋鏟壓住蝦頭；

4.榨出蝦油，倒入少許料酒，蓋上鍋蓋煮半分鐘；

5.揭開鍋蓋，倒入鹽，加入白糖，滴幾滴醋翻炒片刻；

6.然后把蝦蓋在盤子上，中低火燜3分鐘。