茶葉蛋的制作方法？材料：雞蛋10個，茶1/2杯，水1000ml，醬油240ml，鹽2茶匙，萬能鹽水1包。雞蛋殼洗凈，放入鍋中，倒入水，直到雞蛋被水淹沒。在水中加入1茶匙鹽，先用武火將水燒開，煮的時候把

茶葉蛋的制作方法？

材料：雞蛋10個，茶1/2杯，水1000ml，醬油240ml，鹽2茶匙，萬能鹽水1包。

雞蛋殼洗凈，放入鍋中，倒入水，直到雞蛋被水淹沒。

在水中加入1茶匙鹽，先用武火將水燒開，煮的時候把雞蛋翻幾下，讓煮好的蛋黃集中在雞蛋中間。將水轉(zhuǎn)小火，煮10分鐘，關(guān)火，小火燜5分鐘后取出晾涼備用。

將萬能鹵包及其他所有食材放入鍋中燒開，將雞蛋兩頭輕輕敲碎，放入鍋中，小火慢煮1小時左右，熄火后再浸泡2小時。

茶葉蛋的制作方法？

配方：土雞蛋16個，茶葉，鹽，糖，八角，桂皮，水，料酒。

茶葉蛋的做法：

1.雞蛋用水沖洗干凈，鍋里放冷水，水沒過雞蛋。

2.將雞蛋放入鍋中，加入適量冷水，中火煮8分鐘左右至熟。

3.拿出來用冷水泡一下。用不銹鋼勺輕輕敲碎蛋殼，使其呈網(wǎng)狀。

4.取一個大一點的鍋，放入雞蛋和所有調(diào)料，盡量多加水，保證煮好后水量仍然不能超過雞蛋。大火燒開，小火煨2小時。

5.雞蛋稍涼后取出，用篩子過濾湯汁，將濾茶后的湯汁倒回雞蛋中，浸泡4 ~ 5小時，最好一晚。

6.關(guān)火，把香料殘渣和茶包從樹籬上拿走。繼續(xù)將雞蛋浸泡在鹽水中冷卻。第二天，味道更好。

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在配料中加入1公斤水，煮沸。將雞蛋用清水煮至蛋清凝固(煮開后用中火煮5分鐘)。取出后，放入冷水中浸泡2分鐘，然后輕輕打碎，直到表皮和打碎的蛋膜連在一起。然后，放入料鍋，煮1小時。然后，把雞蛋翻過來，靜置2小時以上，品嘗。重新加熱后，就可以吃了。

注意：茶葉要用80-90度的水浸泡15分鐘。倒掉茶葉后，要將茶葉放入壺中，去除其澀味。壺應(yīng)該是陶罐或搪瓷罐。