食鹽的主要成分是什么？主要成分是氯化鈉。鹽是指海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等。它們的主要成分是氯化鈉，國(guó)家規(guī)定井鹽和礦鹽的氯化鈉含量不得低于95%。鹽中含有鋇鹽、氯化物、鎂、鉛、砷、鋅、硫酸鹽等雜質(zhì)。

食鹽的主要成分是什么？

主要成分是氯化鈉。鹽是指海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等。它們的主要成分是氯化鈉，國(guó)家規(guī)定井鹽和礦鹽的氯化鈉含量不得低于95%。鹽中含有鋇鹽、氯化物、鎂、鉛、砷、鋅、硫酸鹽等雜質(zhì)。我們規(guī)定鋇的含量不能超過20毫克/公斤。鹽中鎂和鈣過多會(huì)使鹽變苦，氟過多也會(huì)引起中毒。近年來，許多實(shí)驗(yàn)證實(shí)，鹽的攝入與高血壓的發(fā)生有關(guān)，飲食中鹽的攝入過多會(huì)引起高血壓。世界衛(wèi)生組織(世衛(wèi)組織)建議，每人每天攝入少于5克的鹽可以預(yù)防冠心病和高血壓。我國(guó)規(guī)定成年人每天可以吃6g鹽，以滿足身體對(duì)鈉的需要。擴(kuò)展數(shù)據(jù)：生理功能：

1.維持細(xì)胞外液滲透壓Na和Cl是維持細(xì)胞外液滲透壓的主要離子；和HPO4是維持細(xì)胞內(nèi)液體滲透壓的主要離子。Na占細(xì)胞外液中總陽離子的90%以上，Cl占總陰離子的70%左右。因此，鹽在維持滲透壓方面起著重要作用，影響著水在人體內(nèi)的走向。

2、參與體內(nèi)酸堿平衡的調(diào)節(jié)。由Na和HCO3形成的碳酸氫鈉在血液中具有緩沖作用。HCO3與血漿和紅細(xì)胞之間也有一個(gè)平衡。當(dāng)HCO3滲透出紅細(xì)胞時(shí)，紅細(xì)胞中的陰離子減少，Cl進(jìn)入紅細(xì)胞維持電平衡。反之亦然。3.氯離子參與體內(nèi)胃酸的生成。胃液呈強(qiáng)酸性，pH值約為0.9 ~ 1.5。它的主要成分是胃蛋白酶、鹽酸和粘液。身體腺體中的壁細(xì)胞可以分泌鹽酸。壁將HCO3注入血液，將H分泌到胃液中。此時(shí)Cl通過壁細(xì)胞從血液進(jìn)入胃液，以保持電平衡。為什么這么強(qiáng)的鹽酸在胃里不能侵蝕胃壁？因?yàn)槲赶僦杏幸粋€(gè)粘液細(xì)胞，分泌的粘液在胃黏膜表面形成一層約1毫米至1.5毫米厚的粘液層，通常稱為胃黏膜的屏障。在酸的攻擊下，胃黏膜不會(huì)被消化酶消化而形成潰瘍。但飲酒會(huì)削弱胃黏膜的屏障功能，往往會(huì)增加引起胃潰瘍的可能性。

食鹽的主要成分是什么？

食用鹽的主要成分是氯化鈉，其中鈉離子起主要作用，也就是說，食鹽的咸味主要來自鈉離子。在《食用鹽的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》，碘鹽中氯化鈉含量有三個(gè)水平，第一水平99.1，第二水平98.5，第三水平97。目前，為了預(yù)防地方性甲狀腺腫，我國(guó)規(guī)定食鹽中必須添量元素碘，也就是我們目前所說的碘鹽。目前，超市里有很多添加礦物質(zhì)的鹽，例如添加了鐵、鋅、硒、鈣等的食用鹽。其中一些還添加了核黃素(維生素B2)。這些就是目前所謂的營(yíng)養(yǎng)鹽。

由于這些鹽中添加了其他營(yíng)養(yǎng)成分，鈉離子含量相對(duì)較低，所以我們會(huì)覺得咸味比普通鹽淡一點(diǎn)。由于過量食用鹽對(duì)健康有影響，現(xiàn)在市場(chǎng)上出現(xiàn)了低鈉鹽。這些鹽只含有60% ~ 70%的氯化鈉、20% ~ 30%的氯化鉀和8% ~ 12%的硫酸鎂。氯化鉀是咸的，所以低鈉鹽的咸味和普通精鹽差不多。

此外，人已經(jīng)攝入了大量的鹽。如果人們食用低鈉鹽，不僅會(huì)大大減少他們每天攝入的鈉離子，還會(huì)解決人體內(nèi)鈉離子和鉀離子的平衡問題。

可預(yù)防高血壓，保護(hù)心腦血管疾病。