怎樣煮香菇雞湯？第1/6步將雞洗凈，放入鍋內(nèi)冷水中，放入料酒、蔥結(jié)、姜片，煮熟焯水，去血瀝干備用。第2/6步準(zhǔn)備蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、干辣椒、花椒、冰糖、青紅椒。第3/6步鍋里熱油，放入冰糖，

怎樣煮香菇雞湯？

第1/6步

將雞洗凈，放入鍋內(nèi)冷水中，放入料酒、蔥結(jié)、姜片，煮熟焯水，去血瀝干備用。

第2/6步

準(zhǔn)備蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、干辣椒、花椒、冰糖、青紅椒。

第3/6步

鍋里熱油，放入冰糖，炒焦糖，炒雞肉。

第4/6步

翻炒均勻，加入蔥、姜、蒜、桂皮、香葉、八角、花椒等調(diào)料，繼續(xù)翻炒至香。

第5/6步

加入事先泡好的干香菇，加入適量的黑醬油上色，加入適量的生抽鮮香菇，加入十三香調(diào)味，翻炒均勻，加入適量的開(kāi)水，再加入泡過(guò)香菇的水，把大塊燒開(kāi)，小火煨40分鐘，注意水不要燒干。

最后一檔

加入適量鹽調(diào)味，放入青紅椒，轉(zhuǎn)大火，翻炒收汁，出鍋，撒上蔥花。

怎樣煮香菇雞湯？

佐料

半只雞

少許枸杞

佐料

酒、姜、洋蔥和鹽

第一步

香菇用水沖洗干凈，用溫水浸泡，用枸杞洗凈(如果不喜歡吃香菇，可以換成自己喜歡的香菇)。

第二步

去掉雞頭、屁股、腳趾甲等。分開(kāi)，然后把雞肚子后面的兩塊油去掉，然后徹底洗干凈。把雞剁成塊燉湯，

第三步

將雞肉放入有冷水的鍋中，然后倒入2勺料酒。水開(kāi)后，撇去浮沫，再煮3-5分鐘。雞肉徹底煮熟后，取出。(焯水的時(shí)候，把雞肉來(lái)回翻幾下，讓肉里面的雜質(zhì)充分煮出來(lái)。這樣可以很好的去除魚(yú)腥味。)

第四步

將焯水后的雞肉放入燉鍋中，然后倒入適量的水，一次加足，加入適量的蔥段和姜段，大火煨10分鐘左右轉(zhuǎn)小火開(kāi)始燉。燉的時(shí)候注意火候。另外，不要經(jīng)常打開(kāi)鍋蓋，以免香氣外泄。)

第五步

燉80分鐘時(shí)，取出蔥段，放入泡好的香菇，加入適量鹽調(diào)味，再燉15分鐘。(先放鹽會(huì)影響雞肉和雞湯的口感，也可以放點(diǎn)紅棗)

第六步

關(guān)火前兩分鐘，加入枸杞。

第七步