燒烤新手入門詳細(xì)教程？生火用自來水將烤箱清洗干凈放好，然后加入木炭(或小米炭)點(diǎn)燃。木炭充分燃燒后，用火鉗刨出炭火，鋪成1.5~2厘米厚的火層。另一種方法是在炭網(wǎng)上鋪一層炭，堆成金字塔形狀，倒入酒精等

燒烤新手入門詳細(xì)教程？

生火

用自來水將烤箱清洗干凈放好，然后加入木炭(或小米炭)點(diǎn)燃。木炭充分燃燒后，用火鉗刨出炭火，鋪成1.5~2厘米厚的火層。另一種方法是在炭網(wǎng)上鋪一層炭，堆成金字塔形狀，倒入酒精等助燃劑，使炭充分吸收，然后點(diǎn)燃事先準(zhǔn)備好的紙條，放入爐中，直至炭完全燃燒。

2.排查

木炭開始燃燒，并伴有少量黑煙。這時候放在烤網(wǎng)上。10 ~ 15分鐘后，木炭的明火逐漸減少或消失，木炭表面出現(xiàn)白色灰燼，說明已經(jīng)達(dá)到理想的燒烤溫度。這時候把木炭鋪均勻，雙手放在烤網(wǎng)上。如果感覺有點(diǎn)熱，說明時間到了，可以在烤網(wǎng)上烤需要烤的食物了。

放置

把要烤的食物均勻地放在烤網(wǎng)的中央，努力使食物各處受熱均勻。在燒烤過程中，可以根據(jù)需要多次調(diào)整食物的位置，使食物的各個部位受熱均勻。如果要燒烤牛排等又大又厚的食物，要先烤一面，再翻過來烤另一面，否則很難烤熟，容易燒焦。

4.排查

新鮮烤好的排骨之類的任何食物都可以直接刷油(雙面刷)翻面烤。如果是烤雞爪，等到有煎的聲音；雞翅需要烤到焦黃色；烤雞腿時，先用刀切開，然后刷上油，烤至焦黃。里面沒有血溢出來，說明它們熟了。蔬菜可以放在灶臺面上，然后加一點(diǎn)蔬菜粉，均勻刷上油，翻面烘烤。烘烤的時間要根據(jù)當(dāng)時的燒烤溫度和食物種類來決定，這樣烤出來的食物會更美味。

刷醬汁

當(dāng)食物烤至熟透時，要及時撒些調(diào)料或刷些醬料，否則容易變焦，影響口感。這個可以根據(jù)個人喜好添加。但別忘了最后抹點(diǎn)食用油，上桌前稍微烤一下。這樣做是為了保證食物徹底煮熟，以免吃了半熟，身體不適或拉肚子。

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1.先準(zhǔn)備器具：燒烤叉、金屬燒烤針、竹制燒烤牌、大燒烤炭、錫紙、燒烤網(wǎng)、刀、木筷子、燒烤掃把、一次性紙碗、金屬盆、一次性紙杯、燒烤夾、炭夾、牙簽、紙巾、凳子、桌子、麻將桌、撲克、水桶、洗潔精、撲克。

配好的飲料：如橙汁、可樂、啤酒、雪碧等。

準(zhǔn)備水果：香蕉、雪梨、蘋果、橘子等。

2.生火：先將烤箱清理干凈放好，加入木炭(小米炭)點(diǎn)燃，讓木炭充分燃燒，然后用火鉗將炭火切開，鋪上1.5-2cm厚的火層。

3.烤：把食物串放在灶臺面上，所有的肉和排骨直接用油烤(兩面都刷)，然后反復(fù)烤?？敬雌饋硐裼团菖菰跐L動，顏色變成白色和黃色表示成熟。雞肉之類的要烤到有煎的聲音。雞翅烤成棕色氣泡，雞腿邊烤邊用刀切刷油表示成熟。他們體內(nèi)沒有血液溢出。烤的時間要根據(jù)火候和烤串的種類來定，但一定不能烤焦?？镜臅r候刷一下油，等食物烤到熟的時候撒上辣粉，孜然角或者粉。刷上油，上桌前稍微烤一下。

4.蔬菜要串在灶臺面上，然后加入蔬菜粉，打濕，用油刷刷均勻。翻來覆去，茄子等蔬菜就可以輕烤變黃了。撒上辣粉和孜然后，刷上油，烤幾秒鐘再吃。