羊肉餃餡的做法？材料：羊肉300克、胡蘿卜150克、蔥花少許、姜末少許、干辣椒2克、鹽適量、醬油適量、香油適量。練習(xí)步驟：1.鍋中加入清水200克左右，水燒開后加入花椒粒2克，大火煮2分鐘后倒入碗中晾

羊肉餃餡的做法？

材料：羊肉300克、胡蘿卜150克、蔥花少許、姜末少許、干辣椒2克、鹽適量、醬油適量、香油適量。

練習(xí)步驟：

1.鍋中加入清水200克左右，水燒開后加入花椒粒2克，大火煮2分鐘后倒入碗中晾涼備用。辣椒水是羊肉餡必不可少的調(diào)料，不僅能去除羊肉的腥味，還能讓餃子吃起來(lái)鮮嫩多汁。

2.將羊肉在案板上剁成肉末，放入盆中，加入5克鹽攪拌均勻，使羊肉吸收鹽分。做羊肉餡餃子，最好選肥瘦相間的羊肉，味道鮮香。

3.準(zhǔn)備一根小胡蘿卜，洗干凈，用絲巾搓成細(xì)絲，然后用菜刀剁碎。

4.肉餡加鹽后，加入80克左右的花椒水。邊加水邊攪拌，讓肉餡完全吸收水分。想讓肉餡更好的吸水，必須先加鹽，這樣肉餡吸收足夠的鹽后才能更好的吸水。

5.辣椒水足夠的肉餡看起來(lái)會(huì)很飽滿。此時(shí)加入5g左右的醬油，繼續(xù)攪拌均勻。

6.最后加入少許蔥花和姜末，再加入適量香油，用筷子攪拌均勻，羊肉餡就做好了。做羊肉餡餃子，最好用香油調(diào)餡，和羊肉的鮮味很搭。

7.餃子最好用自己的面團(tuán)做餃子皮。外面買的餃子皮又干又硬，不容易揉碎。包餃子用的面團(tuán)要稍微軟一點(diǎn)。面團(tuán)醒兩次，揉兩次。面團(tuán)充分光滑后，揉成條狀，加入劑，然后卷成餃子皮，包成餃子餡。

8.鍋中加入適量清水，燒開后倒入餃子中，燒開后加入一碗涼水，再次燒開煮1分鐘左右即可取出。

羊肉餡餃子怎樣調(diào)餡？

做羊肉餃子餡：

1.主食：500g羊肉餡。

2.水的準(zhǔn)備：清水1碗，花椒1茶匙，大料1個(gè)，茴香1茶匙，桂皮1片，香葉2片。

3.輔料：水180g，蔥1根，姜1根。

4.調(diào)料：料酒3勺，鹽適量，胡椒粉1勺，生抽2勺，老抽1勺，白糖小半勺，香油適量，雞精1勺。

？首先，讓我們制造水。將水中的所有材料放入鍋中，大火燒開，轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子，小火燉5分鐘。過濾掉調(diào)料渣，剩下的就是我們做羊肉餡的飼料水。別小看這碗調(diào)味水，它是羊肉餡去腥增香的“寶貝”。

？等水涼了，就可以準(zhǔn)備餃子餡的蔬菜了。準(zhǔn)備500克羊肉餡，取180克左右的水，分幾次加入少量到羊肉餡中。注意不要一次加完。倒酒時(shí)朝一個(gè)方向攪拌，順時(shí)針或逆時(shí)針，只要不是來(lái)回?cái)嚢?。等肉餡吃了水再加點(diǎn)。慢慢補(bǔ)充。不要急躁。

？你可以像我一樣用兩雙筷子攪拌，毫不費(fèi)力。不要加太多水，只加幾次。加入所有的水后。

？現(xiàn)在開始加入所有的調(diào)料，2勺生抽，1勺老抽，1勺胡椒粉，3勺料酒，半勺白糖。盡管如此，繼續(xù)朝著同一個(gè)方向攪拌。加一點(diǎn)白糖的目的不是為了增加甜味，而是為了讓羊肉餡更美味，因?yàn)榘滋怯刑嵘竦淖饔谩?/p>

？現(xiàn)在的羊肉餡都是膠狀的，黏糊糊的，攪拌起來(lái)很費(fèi)力，這樣的羊肉餡就好了。

？現(xiàn)在你可以加入蔥花和姜末，然后在蔥花和姜末上倒香油。將香油與蔥花、姜末混合，再與羊肉餡混合。有了這種羊肉餡，羊肉的腥味就完全去除了，只找到了鮮香。

？羊肉餃子餡做好了。這樣的餃子餡，無(wú)論是包餃子、包子還是烤大餅，都非常好吃。餃子聞起來(lái)味道更好，肉質(zhì)嫩滑，餃子很好吃。他咬一個(gè)肉丸，餃子抱一團(tuán)，汁水迸出。

羊肉餡餃子怎樣調(diào)餡？

羊肉餃子的餡的做法；

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3.可以用胡蘿卜做羊肉餃子的配菜。如果不喜歡胡蘿卜，也可以用冬瓜、熏瓜、羊肉做餡。味道很清新。

4.餃子的羊肉餡不要做的太薄。雖然很多人喜歡吃瘦肉，但是瘦肉太多包餃子不夠香。拌餡的時(shí)候可以多加點(diǎn)菜，但不要全用瘦羊肉。

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羊肉餡餃子味道很高。先將羊肉洗凈，剁成糊狀，然后將食材蘿卜切丁，將生姜蔥切成小塊，或者將生姜蔥用水浸泡，用浸泡過的水?dāng)嚢韬隣?，再打幾個(gè)雞蛋，加入醬油，食用適量鹽。順時(shí)針反復(fù)攪拌，直到味道均勻，糊粘在一起。用舌頭舔咸的。適當(dāng)?shù)臅r(shí)候可以包餃子。

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1.配料：羊肉、白蘿卜、雞蛋、姜、蔥、胡椒粉、鹽、醬油、蠔油、白糖、五香粉。

2.新鮮羊肉洗凈，放在案板上開始剁餡。耐心點(diǎn)，越小越好。剁碎后，放入盆中。把姜和蔥洗干凈放進(jìn)去。

3.提前將辣椒泡在水里，用開水，或者將辣椒泡在水里，放涼備用，白蘿卜洗凈，切絲，打開水焯一下，撈出焯過的水，擠出水，剁碎放入肉餡里。

4.打入雞蛋，這樣可以使餃子餡光滑可口。加入生抽、蠔油、鹽、五香粉，加少許糖提鮮，用花椒水調(diào)餡。