手工披薩的做法？將500g面粉、半勺鹽、一勺糖、15g油和5g酵母加入碗中，用溫水混合，用筷子攪拌成絮狀面團(tuán)，蓋上保鮮膜，讓其漲至兩倍大小。揉排氣，一分為二。披薩盤底滾上油，放上圓餅，叉出小孔，擠入番

手工披薩的做法？

將500g面粉、半勺鹽、一勺糖、15g油和5g酵母加入碗中，用溫水混合，用筷子攪拌成絮狀面團(tuán)，蓋上保鮮膜，讓其漲至兩倍大小。揉排氣，一分為二。披薩盤底滾上油，放上圓餅，叉出小孔，擠入番茄醬和沙拉醬，撒上芝士絲。

手工披薩的做法？

材料：

馬蘇里拉奶酪、高筋面粉110g鹽1.5g糖2.5g酵母粉2.5g、橄欖油或玉米油10g、水65g視情況而定~

步驟：

？將面粉、鹽、糖、酵母粉放入盆中攪拌，然后將油和水一點(diǎn)一點(diǎn)倒入盆中，邊倒邊攪拌。揉到表面光滑為止。揉的時(shí)間越長越好，大概十幾二十分鐘。

？然后把面團(tuán)放在盆里，表面粘一些水，用保鮮膜封好，放進(jìn)微波爐，旁邊放一碗熱水。不需要打開微波爐，只需要給面團(tuán)創(chuàng)造一個(gè)溫暖濕潤的環(huán)境就可以了(如果烤箱有發(fā)酵功能，可以直接在烤箱里發(fā)酵)

？切菜，我一般放青椒，香菇，洋蔥(胡蘿卜加不加都行)。把肉切好，腌好，然后烤熟，微波，煮熟。(培根必須完全解凍，用廚房紙瀝干)

？面團(tuán)發(fā)酵到差不多兩倍大后，取出再揉一遍，排氣。然后搟成烤盤大小。先把烤盤刷上油，然后把披薩的底部放進(jìn)去，再把披薩的表面刷上油?？梢杂檬终{(diào)節(jié)大小，外圓比內(nèi)圓粗。

？搟面的時(shí)候可以預(yù)熱烤箱220度15分鐘。HI c45的顯示屏可以準(zhǔn)確的看到溫度，比之前的旋鈕溫度調(diào)節(jié)要精確一點(diǎn)。

？按順序：撒上配料。先把披薩醬抹勻。如果披薩醬太稀，撒一層馬蘇里拉芝士。然后，先放肉，再放蔬菜。還可以放一些菠蘿玉米粒，披薩草辣椒面之類的，看個(gè)人喜好。然后撒上一層馬蘇里拉奶酪(表面可以覆蓋)。然后你可以在烤箱中間烤15分鐘，直到變成金黃色。基本上顏色還不錯(cuò)。

自己做披薩家常做法？

【披薩面團(tuán)配料】:高筋面粉250g，雞蛋1個(gè)，牛奶130g，鹽2g，糖10g，耐高糖酵母粉3g；

【披薩醬食材】:黃油25g，西紅柿3個(gè)，洋蔥半個(gè)，鹽適量；

【披薩餡食材】:黑胡椒香腸2根、甜玉米、豌豆、胡蘿卜丁、口蘑、馬蘇里拉芝士250g；

【食譜制作流程】:

第一步：將牛奶、雞蛋、鹽、糖放入揉面盆中；

第二步：加入高筋面粉和耐高糖酵母粉。建議用高筋面粉做披薩胚。如果沒有，可以用普通面粉代替，但是盡量選擇耐高糖的酵母粉，發(fā)酵效果會(huì)好很多。

第三步：把揉面盆里的原料攪拌成面絮，放在揉面墊上揉至光滑柔軟。最好能拉出一個(gè)薄膜。

第四步：將揉好的面團(tuán)放入小碗中，蓋上保鮮膜，發(fā)酵至兩倍大小。

第五步：我的披薩醬比較簡單。首先，將三個(gè)成熟的西紅柿表面交叉，放入沸水鍋中燙平表面；

第六步：將去皮的西紅柿切碎，洋蔥切碎一半備用；

第七步：燒熱煎鍋，放上黃油，小火融化。

黃油吃起來很香，沒有可以用玉米油，但是用黃油更好，而且必須是動(dòng)物黃油；

第八步：將切好的洋蔥放入鍋中炒香；

第九步：待洋蔥香透微透時(shí)，將切好的西紅柿放入鍋中翻炒；

第十步：剛放入鍋中的西紅柿含水量比較大，過一會(huì)兒就會(huì)融化成湯，繼續(xù)小火翻炒；

第十一步：待水分收縮，番茄變成醬，關(guān)火晾涼備用；

面條做好了，披薩醬煎好了，下面是要放在披薩表面的食材。

第十二步：我這里有口蘑口蘑?？谀⒌暮勘容^大。首先把它放在鍋里，用小火烘干。不用油可以直接晾干。

第十三步：除了口蘑，我還準(zhǔn)備了胡蘿卜丁、豌豆、甜玉米和黑胡椒香腸。這三種食材，胡蘿卜、豌豆、玉米，要放在開水鍋里煮，瀝干水分備用。香腸是生的，但是很容易做。把它切成薄片。如果馬蘇里拉奶酪是冷凍的，要在室溫下取出，解凍備用；

第十四步：取出發(fā)酵好的面團(tuán)，簡單的按幾下排氣，用搟面杖搟出來。我這里用的是長方形烤箱烤盤，所以把蛋糕胚卷成長方形。如果我用一個(gè)圓形的披薩盤，把它卷成一個(gè)圈就好了；

第十五步：烤盤上鋪一張烤油紙，然后把卷好的面餅放在油紙上，壓粘；

第十六步：拿叉子在蛋糕胚上打密密麻麻的孔。打孔可以防止蛋糕胚在烘焙過程中鼓包，也可以幫助蛋糕胚口感更好；

第十七步：將煎好的番茄醬薄薄地涂在蛋糕胚上，涂的量剛剛好。

第十八步：先撒少量切絲的馬蘇里拉奶酪；

第十九步：依次撒上胡蘿卜丁、豌豆、甜玉米、口蘑片，再撒上一層馬蘇里拉芝士，再把切好的香腸片放在表面；

第二十步：最后撒上一層切碎的馬蘇里拉奶酪。表面這一層比較薄，不要完全蓋住香腸片；

第二十一步：烤箱預(yù)熱190度，烤盤放在中層，烤25-30分鐘。

由于不同烤箱的溫度不同，請(qǐng)根據(jù)自己的烤箱調(diào)整具體時(shí)間和溫度。

第二十二步：蒸熟，烤熟。滿滿的香味。很吸引人。我等不及要吃了。

第二十三步：但是，你不能切烤盤里的披薩。為了防止烤盤被刮花，用油紙把披薩轉(zhuǎn)移到木板上，然后用披薩刀切成小塊，端上桌。

自己做披薩家常做法？

材料：番茄1個(gè)、洋蔥半個(gè)、黃油適量、披薩草5g、糖5g、鹽10g、黑胡椒粉2g、雞粉2g、披薩1個(gè)。

練習(xí)：

1.洋蔥切碎，大蒜切片，番茄切成小塊，放入料理機(jī)中糊好，放入適量黃油融化，放入蒜片炒香。

2.先倒入蔥末炒香，再倒入番茄醬，炒香后加入適量的披薩草、黑胡椒粉、白糖。小火煮至醬汁濃稠，再加入少許鹽和雞粉。

3.用剪刀在披薩餅周圍每隔2CM切一刀脆皮香腸，每條切成2CM的片。

4.把切好的雙層皮打開(因?yàn)橥苛擞筒粫?huì)粘)，塞一段脆皮香腸，擰皮把香腸翻過來依次做好所有花邊。

5.用刀叉在面皮上叉幾個(gè)小洞，防止烤的時(shí)候鼓起來刷上披薩醬或者番茄醬。鋪上一層芝士絲，撒上水煮西蘭花和四川香腸片?？鞠?80度預(yù)熱15分鐘左右，取出烤盤，然后在酥皮上撒一層芝士絲，烤5分鐘左右。

6.用刀叉在面皮上叉幾個(gè)小洞，防止烤的時(shí)候鼓起來刷上披薩醬或者番茄醬。鋪上一層芝士絲，撒上水煮西蘭花和四川香腸片?？鞠?80度預(yù)熱15分鐘左右，取出烤盤，然后在酥皮上撒一層芝士絲，烤5分鐘左右。