小v家秘制火鍋雞做法？材料八個角度香葉1 ~ 2片、蠔油2 ~ 4片、生抽適量、姜適量、料酒2 ~ 3片、鹽適量、豆瓣醬2 ~ 3勺、桂皮1 ~ 2勺、蔬菜1 ~ 2片、牛油干、火鍋底料、啤酒一小塊、

小v家秘制火鍋雞做法？

材料

八個角度

香葉1 ~ 2片、蠔油2 ~ 4片、生抽適量、姜適量、料酒2 ~ 3片、鹽適量、豆瓣醬2 ~ 3勺、桂皮1 ~ 2勺、蔬菜1 ~ 2片、牛油干、火鍋底料、啤酒一小塊、軟糖1瓶、雞精1勺、胡椒粉1勺、蔥5 ~ 7根、蒜1根、茴香4 ~ 5瓣、克適量。

秘制火鍋雞的制作步驟

第一步

準(zhǔn)備一只雞(笨雞，三黃雞，公雞)

第二步

切成小塊

第三步

加入涼雞料酒去腥。

第四步

姜、蔥

第五步

去掉血沫

第六步

用冷水洗(這樣雞皮會酥脆)

第七步

沸騰的油

第八步

將蔥、姜、蒜、八角、干辣椒、香葉、桂皮和茴香炒香。

第九步

把雞肉炒干。

第十步

加入生抽、蠔油、老抽(每種醬我放一小碗)翻炒均勻。

步驟11

加入郫縣豆瓣醬。

步驟12

把基料和豆瓣醬炒成油。

第十三步

加入一瓶啤酒和適量的水(可以有適量的雞肉)。

步驟14

鹽、雞精、胡椒、糖

第十五步

中火燉15 ~ 20分鐘。

第十六步

燉好后可以加入自己想要的菜。

步驟17

火鍋撒芝麻小米調(diào)色。