火腿腸的制作方法？1.所需材料：豬肉、白糖、料酒、食用鹽、醬油、水、姜、花椒粉、五香粉、雞蛋、一些塑料腸衣、白棉線、自制香腸灌腸管。2.制造方法(1)豬肉洗凈，切成小塊，放入拌餡機中搗碎。放在盆里備用

火腿腸的制作方法？

1.所需材料：

豬肉、白糖、料酒、食用鹽、醬油、水、姜、花椒粉、五香粉、雞蛋、一些塑料腸衣、白棉線、自制香腸灌腸管。

2.制造方法

(1)豬肉洗凈，切成小塊，放入拌餡機中搗碎。放在盆里備用。豬肉不要太稀。太稀做的香腸太柴，不好吃。

(2)大蔥洗凈切成細蔥花，生姜切成細姜末備用。

(3)取一個碗，打入雞蛋，然后加入淀粉和適量的水攪拌成糊狀備用。

(4)將五香粉、食用鹽、少許白糖、少許醬油、蔥花、姜末、五香粉放入豬肉餡中，用筷子攪拌均勻。

(5)將淀粉糊一點一點倒入肉餡中，反復攪拌，直到肉餡看起來細膩有光澤。

(6)準備好的肉餡需要蓋上一層保鮮膜，然后放入冰箱的保鮮層。保持新鮮至少兩個小時，讓豬肉餡稍微凝固。

(7)將塑料腸衣套在灌腸管的封口處，并用棉線將封口處扎緊，防止腸衣在灌腸時脫落。

(8)用勺子舀豬肉餡，將豬肉餡倒入灌腸嘴，邊倒豬肉餡邊整理腸衣，直至填滿整個腸衣。

(9)將填充好的火腿腸分割成段，取白色棉線，在適當位置用棉線扎緊。

(10)拿一個大鍋，再往里面加點水。將準備好的火腿腸放入冷水中。

(11)水燒開后，轉中小火燉，半小時左右即可。等所有香腸都浮起來就好了。

(12)取出煮熟的火腿腸，放涼。如果你一次做很多，你必須把它放在冰箱里。

火腿腸的制作方法？

1.主料：豬肉五斤，腸衣三米，輔料：鹽六十克，糖八克，花椒粉八克，辣椒粉五十克，十三香八克，高度白酒三十克，維生素少許。

2.腸衣用清水洗幾遍，然后用蔥、姜、料酒浸泡在清水中(浸泡的目的是讓腸衣更干凈，同時減少腥味)。

3.將豬肉用清水清洗干凈(清洗豬肉表面，這一步不能馬虎，因為是干透后直接入口)，去皮切成略厚的片(肥腸填充豬皮不一定)，肥肉和瘦肉分開切(小一點的最好)。

4.先在豬肉片里加鹽，揉勻，然后加入高度白酒拌勻，再加入花椒粉、辣椒粉、白糖、十三香、維生素C、香油，再用手攪拌幾次(這一步叫打漿，但不像豬肉片那樣糊狀，只要味道攪拌均勻就最好)，放入冰箱冷藏一小時左右(冷藏的目的是讓味道更好地融入食材)。

5.接下來，就簡單了。豬肉腌制好后，將腸衣放在模具上，然后將腌制好的肉從模具中放入腸衣中，直到滿滿為止(填得緊緊的，這樣在后期的烹飪中就不會散了)。

6.然后把香腸分成小段，用棉線綁好(這樣方便晾干，以后吃更方便)。

7.最后在鍋里加水，將香腸在熱水里焯十秒，撈出來(這一步是為了徹底去除表面的污垢)。然后掛在通風處晾干。如果在烘干過程中發(fā)現(xiàn)香腸中有氣體，要用牙簽戳孔放氣，直到香腸水分干變硬，這才是完美的收工(這個過程中不能淋雨，否則容易變質)。

火腿腸的制作方法？

將肉餡放入手搖灌腸機中，然后將羊腸衣套在上面，將肉餡擠入其中，至八分飽左右，扎緊收口?？梢杂妹蘧€切成段，用牙簽扎幾個小孔，控制表面的水分晾干，然后用溫水煮，小火煮40分鐘。時間到了，切成塊直接吃，或者放鍋里炸。

火腿腸的制作方法？

自己做火腿腸，先買三分肥七分瘦的前腿肉，晚上在餡中加入蔥、姜，料酒去腥，然后在肉中加入雞汁、鹽、糖、胡椒粉、十三香、味精、蠔油，然后將肉攪拌均勻，腌制半個小時，將腌制好的肉放入火腿腸模具中，然后在上面蓋一層食用油，放入蒸鍋大火。把它從模具里拿出來。自己做的火腿干凈衛(wèi)生又好吃。

火腿腸的制作方法？

豬肉買回來后，用水清洗干凈，然后切塊，剁成肉末。加入適量的玉米粉、食用鹽和白糖，開始用手攪拌。攪拌的時候我們不加水，不然火腿腸會影響口感。直到肉末攪拌均勻就可以了。攪拌的時候要記得往一個方向攪拌。肉末會更好吃，吃起來更嫩更細膩。這是每個人都想要的。

準備干凈的錫箔紙，用刀切成火腿腸紙大小，上面刷一層食用油，將準備好的肉放入錫箔紙中，用手卷成火腿腸的形狀，兩端封口放入冰箱冷凍催熟，然后直接蒸，大火燒開后用中火蒸，大概半個小時就可以出鍋了。這個時候火腿腸比較燙，想吃的話一定要把火腿腸冷藏起來。

有朋友覺得用錫紙比較麻煩，我們也可以改成火腿腸模具。將準備好的肉餡裝入裱花袋中，在火腿腸模具中刷點油，將肉餡擠入，然后蓋上蓋子，放入蒸籠中蒸。20分鐘左右就可以享受到美味的火腿腸了。如果口味重的話，可以在餡料里加入適量的蠔油和五香粉，味道更好。