金針菇肥牛正宗做法？材料：金針菇1個(gè)，肥牛1盒，姜1片，蒜1個(gè)，料酒，鹽，醬油，蠔油，老干媽，辣椒，蔥花，花生油等。練習(xí)步驟第一步：切掉金針菇老根的一部分，然后打散，沖洗干凈，放在籃子里瀝干水分備用。

金針菇肥牛正宗做法？

材料：金針菇1個(gè)，肥牛1盒，姜1片，蒜1個(gè)，料酒，鹽，醬油，蠔油，老干媽，辣椒，蔥花，花生油等。

練習(xí)步驟

第一步：切掉金針菇老根的一部分，然后打散，沖洗干凈，放在籃子里瀝干水分備用。

第二步：準(zhǔn)備一塊姜和一顆蒜，姜切片切丁，蒜切丁，備用。

第三步：準(zhǔn)備一盒肥牛。我們這里買的肥牛都是盒裝的。準(zhǔn)備一壺。鍋里燒開(kāi)水，放入姜片，料酒，倒入肥牛，迅速打散，燙至變色即可撈起。把它放在一邊以備后用。

第四步：另起一鍋，鍋里放油，倒入姜蒜爆香，再倒入金針菇，炸軟。這一步很快。

第五步：將金針菇炒軟，然后倒入小半碗水，加入適量鹽，少許生抽，少許蠔油，再倒入肥牛翻炒。

第六步：翻炒兩分鐘左右。關(guān)火，取出平底鍋和盤子。

第七步：加入兩勺香而不辣的老干媽，提前放入辣椒圈和蔥花，澆上一些熱油。

第八步：所有食材加入后，用筷子攪拌均勻，上桌。整個(gè)菜大概需要10分鐘，包括準(zhǔn)備工作。又快又好吃，關(guān)鍵是要很開(kāi)胃。

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1人作為主要材料

金針菇100克

300克肥牛卷

佐料

3g姜蔥3g醋5g醬油5g料酒5g淀粉3g白糖3g大蒜5g豆瓣醬20g

第一步

帶蒂金針菇，蔥花，姜片。

第二步

醋、醬油、料酒、淀粉、白糖，攪拌均勻。

第三步

鍋中倒入水，放入金針菇，焯1分鐘，撈出，肥牛焯30秒。

第四步

鍋里倒油，放入蔥花、蒜片、姜片、豆瓣醬，炒勻。

第五步

倒入肥牛卷、金針菇和醬汁，翻炒均勻。

鄉(xiāng)間小徐肥牛金針菇做法？

材料

250克金針菇

250克肥牛片

1湯匙蠔油

1茶匙糖

1小杯清水(約80毫升)

練習(xí)步驟

第一步

金針菇洗凈，切去菇腳，瀝干備用。

第二步

讓牛肉片在室溫下解凍。

第三步

取一片肥牛片，卷一把金針菇。

第四步

將所有金針菇依次用肥牛片卷起來(lái)。

第五步

把鍋轉(zhuǎn)到高火，轉(zhuǎn)回中火，肥牛金針菇卷直接在鍋里煎。

第六步

將肥牛煎至變色，然后翻轉(zhuǎn)，將整個(gè)肥牛均勻煎至變色。

第七步

在碗里放一湯匙蠔油。

第八步

加入1茶匙糖。

第九步

加入清水，用筷子攪拌均勻。

第十步

鍋燒熱，將攪拌好的蠔油倒在鍋上，開(kāi)大火燒開(kāi)。

步驟11

然后直接倒在肥牛金針菇卷上