整條紅燒魚塊做法？材料：草魚400g，姜，蔥1根，蒜1根，蔥5根，青椒2個(gè)，小米椒3個(gè)，小米椒3個(gè)。紅燒魚片的做法步驟：1.草魚洗凈切塊，姜1片，蔥1片，蒜5瓣，蔥2根切蔥花，青椒切3圈，小米椒切3圈

整條紅燒魚塊做法？

材料：草魚400g，姜，蔥1根，蒜1根，蔥5根，青椒2個(gè)，小米椒3個(gè)，小米椒3個(gè)。

紅燒魚片的做法步驟：

1.草魚洗凈切塊，姜1片，蔥1片，蒜5瓣，蔥2根切蔥花，青椒切3圈，小米椒切3圈。

2.將魚塊放入碗中，加入2勺料酒、姜片、1克胡椒粉、1克十三香，拌勻，然后腌制半小時(shí)，加入1勺淀粉，拌勻。另取一碗，加入醬油1勺、蠔油1勺、白糖1勺、醋半勺、鹽半勺、水適量，拌勻成醬。

3.鍋中放適量油，將油溫加熱至七成熱，依次放入魚塊，小火煎至兩面金黃，盛出待用。

4.鍋內(nèi)留底油，放入蒜末炒香，放入魚塊、青椒圈、小米椒圈、蔥段，翻炒均勻，倒入醬汁，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火煮至湯汁濃稠，撒上蔥花。

陜北霞姐的紅燒草魚怎么做？

原料

草魚500克，姜片，小蔥。油10ml，料酒10ml，醬油10ml，糖20g，紅醋8ml，鹽少量，雞精，生粉5g。

操作

1.將鮮草魚中段洗凈，一定要將魚肚內(nèi)的黑色內(nèi)膜洗掉。

2.將魚肚切成4厘米的方塊，魚背切成1.5厘米厚的塊。

3.油熱后，將魚塊翻炒，加入姜片，至魚表面變色。

4.加入料酒，醬油，翻炒兩次，給魚上色，再加入少許鹽和糖(根據(jù)自己口味)。

5.再加水，只是不要過(guò)魚塊，然后蓋上鍋蓋，用中火煮，直到水收起來(lái)。時(shí)間7分鐘左右，中間盡量不要轉(zhuǎn)，否則魚太老，會(huì)散架。

6.最后加入紅醋和雞精，用生面粉水勾芡，撒上蔥花即可完成。

陜北霞姐的紅燒草魚怎么做？

材料

草魚蔥1根，料酒少許，醬油1勺，蒜2勺，姜4瓣，鹽3片，西紅柿少許，香菜半根，冰糖少許，胡椒粉少許。

工作方法

將魚塊切好沾面粉備用，準(zhǔn)備一鍋熱油將魚煎熟。這一步是為了防止燉魚時(shí)魚變松。將魚塊煎至金黃色。油炸魚塊以備后用。將冰糖放入鍋中的熱油中，使其呈糖色。

將魚塊倒入鍋中上色，然后將切片的蔥、姜、蒜、辣椒、辣皮倒入鍋中炒香。加入適量的醬油、料酒和鹽。鍋中倒入適量的水，讓魚燒20分鐘。出鍋前五分鐘加入西紅柿和芫荽粉。這使得魚嘗起來(lái)更美味。

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草魚、面粉、鮮姜、大蒜、八角、花椒、料酒、紅燒醬油、生抽、糖、鹽。

1、一條草魚，去鱗，有腥味，腹部黑膜，頭部附近一厘米，用刀切開(kāi)，尾部附近一刀。

2.用手輕輕拍打魚。靠近頭部，有一小塊紅色的肉，里面有小白點(diǎn)。用手捏住小白點(diǎn)，輕輕拉出。

3.一整條魚線都拿出來(lái)了，這樣燉出來(lái)的魚就不會(huì)那么腥了。

4.首尾相接

5.從魚刺處將魚身一分為二。

6.把魚背上的花刀拔出來(lái)，相距兩厘米左右，不要折斷。

7.將魚身分成四塊，放入碗中，撒上適量面粉，均勻分布在魚身內(nèi)外。

8.在煎鍋里放一點(diǎn)油。加熱后，將魚背面朝下放入鍋中。

9.定型變微黃后，將魚塊翻過(guò)來(lái)煎另一面。

10.將魚頭和魚尾放入鍋中煎至兩面微黃，然后將調(diào)料放入鍋中，暫時(shí)盛鹽，然后倒入熱水，轉(zhuǎn)小火燜30分鐘。

1.打開(kāi)鍋蓋，嘗鹽，根據(jù)口味加入適量鹽，稍微收汁，關(guān)火，出鍋。