紅燒茄子的家常做法簡(jiǎn)單好吃？材料：茄子3個(gè)、肉末100克、大蒜5瓣。第一步茄子切段，入鍋蒸熟，放涼備用。第二步大蒜壓平，去皮，剁成蒜末，紅辣椒和香蔥切段備用。第三步鍋里燒熱油，炒出肉末，然后在炒好的肉

紅燒茄子的家常做法簡(jiǎn)單好吃？

材料：茄子3個(gè)、肉末100克、大蒜5瓣。

第一步

茄子切段，入鍋蒸熟，放涼備用。

第二步

大蒜壓平，去皮，剁成蒜末，紅辣椒和香蔥切段備用。

第三步

鍋里燒熱油，炒出肉末，然后在炒好的肉末里放入醬油和胡椒粉，再放入蒸熟的茄子翻炒。

第四步

在茄子中加入蒜末、紅椒和醬油，然后撒上香蔥和香菜。

紅燒茄子的家常做法香脆好吃？

材料

茄子2個(gè)、青椒1個(gè)、番茄1個(gè)、大蒜10g、蔥10g、鹽5g、料酒15g、糖15g、味精3g、雞粉3g、胡椒粉5g、番茄醬10g、蠔油5g、生抽10g、醋10g。

工作方法

茄子去皮1/6，洗凈，切成滾刀塊，

2/6青椒去蒂，去筋膜，去椒籽，切塊。西紅柿洗凈，切塊。

將3/6蒜、蔥切沫，取一小碗，放入淀粉15克，加入醬油10克，醋10克，加適量水，做成碗備用。

在4/6的鍋中加入30克色拉油，用大火將油加熱至7成，放入茄子，炸至微黃，取出備用。

5/6將殘油大火加熱至七成熱，加入肉末100g，大火翻炒至肉末變色，加入番茄醬10g、鹽5g、味精3g、雞粉3g、糖15g、胡椒粉5g、蠔油5g，加入調(diào)好的水淀粉，開始煮汁。

6/6等湯汁炒出香味，放入炒好的茄子，放入青椒絲，大火翻炒番茄塊，青椒翻炒至碎。

紅燒茄子教程？

第一步

先用面糊、一把面粉、一把淀粉、一點(diǎn)發(fā)酵粉、四五滴白醋順時(shí)針攪拌，然后加點(diǎn)油把切好的茄子放進(jìn)去，裹在糊里。

第二步

將茄子放入六成熱油中炸至變稠變黃，撈出備用。

第三步

倒出油，留底油，倒入西紅柿炒，炒：蔥，姜，蒜切片，加一勺豆瓣醬，加一勺水，倒入青紅椒，蔥段，木耳，然后調(diào)味，加入油耗，兩勺雞精，一勺味精，一勺半鹽，四五勺左右白糖，開始勾芡，然后倒入炒。

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材料

茄子、醬油、白醋、白糖、淀粉、油、韭菜、姜、蒜、鹽

工作方法

1.茄子洗凈，去皮，切成小塊。加入少許鹽以去除多余的水分。

2.將生抽、老抽、白醋、白糖打成汁備用。

3.清水加少許淀粉調(diào)汁。

4.往鍋里放比平時(shí)多的油。油熱時(shí)，爆香蔥和姜。倒入茄子，不斷翻炒，使茄子結(jié)痂均勻。

5.茄子變嫩后，倒入調(diào)好的汁，不斷翻炒。

6.將淀粉水倒入稀醬中，拌勻。

7.加入蒜末，放入適量鹽，拌勻出鍋。

紅燒茄子教程？

1準(zhǔn)備食材。

醬油2勺，陳醋1勺，料酒1勺，糖1/2勺，鹽適量調(diào)成碗汁備用。

3將茄子切成卷片。

4放入盛有淡鹽水的盆中，浸泡20分鐘左右。

5取出泡好的茄子，瀝干水分。用廚房紙吸收表面的水。

6鍋里燒熱油，放入茄子炒。

7炒至茄子略軟撈出。

8再把鍋里的油加熱，然后再把油鍋里的茄子炒一下。

9把炒茄子的油全部倒出來(lái)，只留一點(diǎn)油，蔥姜蒜炒香。

10加入準(zhǔn)備好的一碗果汁，煮沸。

1將炒好的茄子放入湯中快速翻炒。

12翻炒至湯汁略盡。根據(jù)自己的喜好，加入水淀粉，收汁，關(guān)火。

需要注意的事項(xiàng)

茄子切好放在淡鹽水里，防止氧化。

茄子泡淡鹽水炒的時(shí)候不吸油。

紅燒茄子教程？

1茄子、肉末、花生油、鹽、蒜、生抽、豆醬(可選)、香蔥、辣椒(可選)。

烹飪步驟：

1.茄子洗凈，切成條狀或滾刀塊，用鹽水浸泡。

2.將豬肉剁成粉末，加入少許鹽(如果愿意可以加入一些淀粉)備用。

3.將蔥、蒜和辣椒切碎，備用。

4.將適量的油倒入熱鍋中。當(dāng)七分鐘熱的時(shí)候，倒入瀝干的雞蛋

8.倒入茄子，翻炒，加入適量醬油。如果沒(méi)有，也可以用豆沙代替。

9.加入適量醬油翻炒均勻。

10.最后撒上蔥花。

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佐料

1個(gè)圓茄子

適量的大蒜

適量的食用油

2湯匙糖

1茶匙雞精

芝麻油適量

佐料

1個(gè)青椒

番茄醬適量

適量的玉米淀粉

2茶匙鹽

老丑2茶匙

紅燒茄子的做法步驟

1.準(zhǔn)備食材。

2.茄子去皮切塊，青椒切末，蒜切末備用。

3.茄子塊放一勺鹽拌勻，然后腌制十分鐘。

4.將茄子多余的鹽水倒掉，然后撒上適量的玉米淀粉拌勻。

5.取一個(gè)干凈的小碗，然后加入玉米淀粉、糖、雞精、醬油，再倒入半碗水，調(diào)成碗汁備用。

6.鍋里放適量的油。油溫五六成熱時(shí)，放入茄子，開始炒。

7.將茄子炸至表面金黃，撈出備用。

8.另起一個(gè)干凈的鍋，倒少量油。油熱時(shí)，加入番茄醬，翻炒蒜粉，使其變香。

9.將茄子倒入鍋中翻炒均勻。

10.在鍋里翻炒青椒。

11.將碗汁倒入鍋中，然后大火翻炒汁，倒一點(diǎn)香油后出鍋。

紅燒茄子教程？

先把買來(lái)的茄子去皮洗凈，然后換刀，切成3cm左右的條狀，準(zhǔn)備一個(gè)干凈的小盆，把切好的茄子放進(jìn)去，上面放一個(gè)雞蛋，撒上一點(diǎn)玉米淀粉，鍋里燒油，油溫六成熱，把拌好的茄子放鍋里炸至金黃，然后取出，鍋里加點(diǎn)油，把蔥、姜、蒜倒入熱油里，放入

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食品

茄子(2)

豬肉末(50克)

黃色洋蔥(1)

第一步。將茄子切成片。這里先把茄子切成兩半，然后從一邊的皮上切一刀(先切斜線，再交叉再切斜線)。只是把皮膚切淺一點(diǎn)。

第二步。將茄子切開，在表面撒上一些面粉。

第三步。入油鍋煎至表皮微焦黃色。移除。我一般都是用漏勺把茄子包起來(lái)，用鍋鏟壓在油鍋上，然后去油。這樣茄子會(huì)更薄更碎。想要更好吃的菜，不要擠，稍微過(guò)濾一下油就可以了。

第四步：加工食材，具體食材有(瘦肉50g，蒜2根，嫩枝1根)。

第五步：洋蔥1根，豆瓣菜1勺半，胡椒粉幾片。

第六步。然后調(diào)好汁的稠度，一勺油，一勺醬油，淀粉，雞粉和糖，少量水。

第七步。用少許油炒蒜和豆角。

第八步。茄子翻炒幾下，然后倒入茄子，再倒入洋蔥和小枝。

第九步。味道出來(lái)后，加濃汁，放點(diǎn)蔬菜！

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茄子3個(gè)，肉末100g，大蒜5瓣，紅辣椒2個(gè)，香蔥少許，醬油2茶匙，草菇1茶匙，油適量。

[實(shí)踐]

1.茄子切段，入鍋蒸熟，放涼備用。

2.將大蒜壓平，去皮，剁成蒜末。紅辣椒和香蔥切段備用。

3.鍋里燒熱油，炒出肉末，然后在炒好的肉末里加入醬油和胡椒粉，再放入蒸好的茄子翻炒。

4.在茄子中加入蒜末、紅椒和草菇，最后撒上香蔥和香菜。

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原材料：

500克嫩茄子

調(diào)料：

花生油70g，醬油5g，糖5g，鹽3g，蒜3g，味精2g，香油5g，蔥半根，姜1小塊。

紅燒茄子

第一步

茄子洗凈，切去蒂，用手撕成塊狀，然后用鹽水浸泡。

第二步

蔥、蒜洗凈，蒜拍碎切粒；將蔥和姜切成粉末備用。

第三步

中火加熱炒鍋，將花生油倒入炒鍋，煮至六成熟時(shí)，放入大蒜和蔥姜末，香味四溢。

第四步

倒入茄子塊翻炒至軟熟，加入醬油、白糖、鹽，翻炒至茄子軟熟，加入味精、香油，大火翻炒至汁濃，上桌。