燉紅燒肉家常做法？1.準(zhǔn)備一塊五花肉，燒熱鍋，檢查皮放入鍋內(nèi)，然后不斷滑動，將皮烤成金棕色；然后把五花肉拿出來。2.取出五花肉，把皮刷干凈；3.鍋內(nèi)燒開水，將五花肉冷水放入鍋中，加入適量姜片、料酒20

燉紅燒肉家常做法？

1.準(zhǔn)備一塊五花肉，燒熱鍋，檢查皮放入鍋內(nèi)，然后不斷滑動，將皮烤成金棕色；

然后把五花肉拿出來。

2.取出五花肉，把皮刷干凈；

3.鍋內(nèi)燒開水，將五花肉冷水放入鍋中，加入適量姜片、料酒20g

4.水燒開后，將五花肉翻面，去除鍋內(nèi)浮沫，蓋上鍋蓋煮15分鐘。15分鐘后，取出五花肉，控水；

這一步，為了逼出五花肉里的脂肪

第五步。鍋中燒油，油溫五成熱，將五花肉放入鍋中，蓋上鍋蓋，中小火煎2分鐘。期間勤翻面，煎至金黃，撈出，放入清水中冷卻；

把刀換成更小的碎片。

第六步。五花肉切成均勻的小塊，一根蔥切成段，一片姜切成片，準(zhǔn)備一把冰糖：

第七步。鍋中加入少許水，加入冰糖，輕輕打碎冰糖，不斷攪拌。冰糖變成紅棕色時(shí)，取鍋，從鍋里倒一勺水，快速攪拌，燒開后倒入盆里備用；

如果沒有庫存，也可以用清水代替。

第八步。鍋中燒油，燒熱放入蔥姜末，放入一段桂皮和幾片香葉，炒出香味，倒入五花肉，從鍋中倒入適量的高湯(或水)；

加入2克鹽和1克胡椒

第九步，加入炒好的糖色，然后加入2勺紅酒，2勺鹽，1g胡椒粉，開大火把湯煮開；

第十步。將湯汁和五花肉倒入砂鍋，小火燉40分鐘；

倒一點(diǎn)亮油提亮顏色。

第十一步。40分鐘后，將五花肉和湯汁倒回油鍋，挑出蔥、姜等食材，開大火收汁；

把湯倒出來就可以吃了。

第十二步。最后勾入少許水淀粉，待湯汁粘稠，倒入少許亮油，翻勻后出鍋。

燉紅燒肉家常做法？

材料

五花肉1000克，豆角200克，土豆100克，鹽30克，花椒10克，八角5粒，蔥段10克，姜3片，五香粉10克，料酒10克，醬油10克。

生產(chǎn)方法

1.五花肉洗凈，切塊。把豆子處理一下，切成段。土豆去皮，切塊；

2、煨肉去血沫；

3.鍋里熱油，放入白糖，翻炒糖色，轉(zhuǎn)小火，翻炒糖至出現(xiàn)黃色泡沫。待泡沫消失后，加入焯水的五花肉，翻炒，加入適量花椒、八角、蔥段、姜片、五香粉、料酒、醬油，繼續(xù)翻炒。肉上色后，倒入開水，盡量多倒。燜蓋10分鐘；

4.加入豆角和土豆，開鍋后轉(zhuǎn)中火燉。土豆和豆子軟爛的時(shí)候，湯收的差不多了就可以調(diào)味了。加入鹽和雞精翻炒，出鍋。

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材料：五花肉700g，冰糖，鹽，醬油，蒜。

練習(xí)：

1.五花肉洗凈，冷水煮至變色，撈起。

2.切成小四方塊，放入高壓鍋中。加入不帶一根肉的冷水。

3.將適量的醬油倒入鍋中，以便給肉上色。

4.加入適量的鹽，小火燉15分鐘。

5.在燉肉中加入大蒜和冰糖，煨成汁。