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豬肉皮的做法大全(豬肉皮怎么做?)

豬肉皮怎么做?蔡氏3360豬皮300克,大蒜2瓣,生姜2克,干辣椒3個(gè)。調(diào)料:食用油10g,料酒2g,醬油2g,鹽1g,胡椒粉1g,雞精1g。怎么炒豬皮:1.大蒜切碎,生姜切片,干辣椒切段。2.將豬皮

豬肉皮的做法大全(豬肉皮怎么做?)

豬肉皮怎么做?

蔡氏3360

豬皮300克,大蒜2瓣,生姜2克,干辣椒3個(gè)。調(diào)料:食用油10g,料酒2g,醬油2g,鹽1g,胡椒粉1g,雞精1g。

怎么炒豬皮:

1.大蒜切碎,生姜切片,干辣椒切段。

2.將豬皮放入冷水鍋中,加入1片生姜和1克料酒,煮20分鐘,撈出切成條狀。

3.往鍋里倒食用油。油溫五成熱后,放入姜、蒜、干辣椒、花椒,使其變香。加入豬皮,攪拌均勻。倒入1克料酒去腥。

4.最后加入醬油、鹽、雞精攪拌均勻。

提示:

健康豬的瘦肉一般呈紅色或淡紅色,有明亮的光澤,流出的液體很少。死豬肉顏色紅、紫、無光澤,擠壓時(shí)滲出暗紅色的血汁。

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很多人喜歡吃豬皮,但大多數(shù)人不知道怎么做。其實(shí)炸豬皮很好吃??梢韵葴?zhǔn)備好需要的原料。豬皮200克,耗油5克,生姜5克,涼水200克,料酒適量。

干豬皮怎么的做法大全?

材料:豬皮、芹菜100克、青蒜50克、辣椒50克、姜片10克。調(diào)料:料酒、辣椒醬、陳醋、鹽、胡椒粉、植物油、雞精、花椒粉、熟芝麻。

1.將豬皮內(nèi)部的油脂和表面的皮毛、泥巴刮干凈。

2.放入冷水鍋中,放入花椒和姜片煮出白色泡沫,稍微卷一下皮,撈起放入冷水中冷卻。

3.芹菜、辣椒洗凈,切成細(xì)絲;生姜去皮切片,青蒜洗凈,切段;豬肉皮切絲。

4.將鍋放在火上,加入植物油加熱,放入姜片和青蒜段翻炒出香味。

5.將豬皮翻炒片刻,加入辣椒醬和料酒,再將芹菜絲和辣椒翻炒至碎。

6、加入鹽、胡椒粉、花椒粉、雞精調(diào)味,煮少許老陳醋,撒上熟芝麻出鍋。

第二種方法,你需要準(zhǔn)備材料:新鮮豬皮500g,彩色蝦片50g,青紅椒10g,蔥5g,調(diào)味油20g,色拉油1500g。調(diào)料花椒4 g,八角3 g,蔥5 g,姜5 g,精鹽4 g,太太樂雞精2 g,料酒10 g,干淀粉10 g,椒鹽15 g。

1.將新鮮豬皮洗凈,放入沸水中焯3分鐘,撈出。

2.將豬皮放入高壓鍋中,加入花椒、八角、蔥段、姜片、料酒、鹽、雞精和水,壓15分鐘(SAIC后)至熟。

3.豬皮撈出,晾涼,切絲,抖干淀粉(不然炒的時(shí)候會(huì)粘)。放入五成熱油中浸泡,炸至金黃酥脆。清除并控制油。

4.在油盤上放一個(gè)小火。油溫降至三成熱時(shí),將蝦片放入鍋中,炸至膨脹,撈出,放入鍋底。

5.凈鍋放調(diào)味油。燒至四成熱時(shí),大火翻炒洋蔥末和青椒。用鹽和胡椒粉翻炒炸好的豬皮,均勻地倒在蝦片上。