炸帶魚(yú)的做法？炸帶魚(yú)：配料：帶魚(yú)配料：鹽、糖、胡椒粉、味精、料酒、五香粉、蔥姜末、干淀粉。產(chǎn)量：1。帶魚(yú)洗凈去內(nèi)臟，控干水分。2.帶魚(yú)切段，用鹽、糖、胡椒粉、五香粉、味精、料酒、蔥姜腌制20分鐘。3.

炸帶魚(yú)的做法？

炸帶魚(yú)：配料：帶魚(yú)配料：鹽、糖、胡椒粉、味精、料酒、五香粉、蔥姜末、干淀粉。產(chǎn)量：1。帶魚(yú)洗凈去內(nèi)臟，控干水分。2.帶魚(yú)切段，用鹽、糖、胡椒粉、五香粉、味精、料酒、蔥姜腌制20分鐘。3.將魚(yú)兩面拍上淀粉，放入七成熱的油鍋，煎至兩面金黃。

帶魚(yú)油炸多久熟？

一般炸帶魚(yú)炸3~5分鐘就可以了，但要炸得金黃酥脆，還得經(jīng)過(guò)兩步。先把帶魚(yú)第一次炸至表面金黃，然后撈出，提高油溫再放進(jìn)去。炸好后，炸出的帶魚(yú)會(huì)很脆很好吃。

如何炸帶魚(yú)外焦里嫩竅門(mén)？

1:待遇。眾所周知，帶魚(yú)是一種腥味很重的魚(yú)，如何處理至關(guān)重要！不要去掉帶魚(yú)表面的銀鱗，它含有人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。魚(yú)肚子里的黑膜是魚(yú)腥味重的罪魁禍?zhǔn)住＿@部分必須拆除。

2:腌制。一般來(lái)說(shuō)，只要加點(diǎn)鹽或者多放幾個(gè)辣椒腌制帶魚(yú)，過(guò)一會(huì)兒再炒！其實(shí)這樣，口味太單一了。腌制時(shí)不能只加鹽和20克蒜汁，這樣炸出來(lái)的帶魚(yú)更嫩，更入味，口感更豐富。偷偷告訴你，我今天才知道…是跟我爸學(xué)的！

3:做粉還是糊，這是個(gè)比較糾結(jié)的問(wèn)題。很多人喜歡糊，也有很多人喜歡做粉。怎么喜歡不重要！不過(guò)，肖劍還是建議你做粉，這樣煎出來(lái)會(huì)更好看，味道也會(huì)更好。

4:炸，這個(gè)很關(guān)鍵！不管是粉還是糊，油溫都不能低于六成，煮好后也不要急著翻，以免掉粉。粉需要炸3-4分鐘，糊需要炸5-6分鐘！

材料：帶魚(yú)500克，蒜汁20克，蔥10克，姜10克，鹽適量，香菜20克，面粉50克，食用油適量，料酒10克。

做法：1:將帶魚(yú)清洗干凈，在魚(yú)身兩側(cè)各劃一刀，然后放入大碗中，加入蔥姜蒜汁、料酒、鹽、香菜，腌制30分鐘。

2:腌好后挑出帶魚(yú)，粘在面粉里。拍面粉的時(shí)候，盡量包的厚一點(diǎn)。包好后拍幾下，再拍一層，再拍幾下。這樣做的目的是去除魚(yú)體表面多余的面粉，使其在油炸時(shí)更好看。

3:油溫到六成熱時(shí)，將帶魚(yú)一條一條的放入鍋中，再炸30秒。之后整個(gè)過(guò)程會(huì)火，然后輕輕翻過(guò)來(lái)，讓它散開(kāi)，變成小火。煎大約需要4分鐘。帶魚(yú)浮起來(lái)就可以出鍋了。

4:然后將油溫升至七成，放入帶魚(yú)，炸30秒左右。當(dāng)它稍微變黃時(shí)，就可以出鍋了。

炸帶魚(yú)的腌制方法？

材料：雞蛋1個(gè)，面粉30g，姜(腌制用)，蔥(腌制用)，料酒(腌制用)，鹽(腌制用)。

步驟：

1.先將帶魚(yú)切段，洗凈，去頭尾，用鹽、料酒、姜、蔥腌制20分鐘。腌制后用廚房紙將魚(yú)腌制時(shí)的水分擦干，先裹上面粉。

2.烹飪前包好蛋液。

3.將帶魚(yú)段逐一放入油鍋，用文火煎至兩面金黃，撈出盛出。