雞腳的做法簡單好吃？材料：雞爪適量，鹽，生抽，老抽，白糖，食用油，耗油，姜，大蔥，蒜，干辣椒切絲，花椒大料。方法：1.雞手洗凈，去掉腳趾甲，剁成兩段。鍋中加入適量清水，加入一勺白酒和幾片生姜，將涼水倒

雞腳的做法簡單好吃？

材料：

雞爪適量，鹽，生抽，老抽，白糖，食用油，耗油，姜，大蔥，蒜，干辣椒切絲，花椒大料。

方法：

1.雞手洗凈，去掉腳趾甲，剁成兩段。鍋中加入適量清水，加入一勺白酒和幾片生姜，將涼水倒入雞的手中，再將水煮沸一分鐘，撈出放涼備用。

2.鍋中倒入適量油，爆香蔥姜蒜末，放入雞手翻炒一分鐘，再放入適量生抽、老抽、耗油、鹽、糖、干辣椒絲、花椒、大料和水(水以沒過雞手為準(zhǔn))。繼續(xù)燉十分鐘左右。

3.湯濃了就關(guān)火，香噴噴的醬雞手就做好了。

雞腳的做法簡單好吃？

酸辣雞爪

材料

10只雞爪

10瓣大蒜

小辣椒

取1勺生吃。

兩勺陳醋

1勺白糖

半勺香油

1勺紅油

耗油半勺

練習(xí)步驟

1.將雞爪放入冷水中煮15分鐘。有條件的話可以放點(diǎn)料酒，蔥，姜去腥，撈出用冷水沖一下。如果你想嘗起來有彈性，可以用冰水浸泡或者冷凍20分鐘。撕或剁碎，加入蒜粉。小心，不要把雞爪湯倒掉。

2.我的勺子是喝湯的小勺子。估計(jì)一勺才10g。2勺醋，1勺醬油還是極鮮的味道。我聰明的老婆小米醋陳年太酸了。生抽不能用老抽代替。

3.放一勺白糖，鹽放那么少。

4.半勺蠔油

5、紅油一勺，主要是提色增香。買現(xiàn)成的或者自己做。在碗里放一些干辣椒，少許郫縣豆瓣醬(如果放不下，在干辣椒里放點(diǎn)鹽和姜)，分幾次加入低溫?zé)嵊?，最后放一把芝麻?/p>

6.加辣椒和香菜，當(dāng)然不吃香菜也可以不要管。

7.很多人覺得混湯不好吃。我的秘訣是，在煮雞爪的湯中放一些和醋一樣多的過濾湯。加入半勺香油拌勻，即可食用。冷藏一會兒會更入味。

技巧

雞爪煮好后，留一些過濾后的原湯，這是涼拌雞爪的靈魂。

自制鳳爪怎么做好吃？

材料

雞爪500克，小米和泡椒，姜片，鹽，白醋，胡椒粉，芹菜。

工作方法

1.雞爪剪指甲；

2、小米泡椒，加入姜、鹽、白醋、花椒，做成鹽水，芹菜切段備用；

3.鍋中放入蔥、花椒、料酒和少許鹽，倒入雞爪，燒開，注意撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，以筷子插入雞爪為準(zhǔn)。

4.把雞爪拿出來，放在水龍頭下洗水，一定要洗干凈，這樣才能保證用鹽水泡的時(shí)候新鮮；

5.將洗凈的雞爪倒入準(zhǔn)備好的鹽水中，放入芹菜段，過一夜即可食用。

自制鳳爪怎么做好吃？

雞爪糖甜辣醬醬油姜片胡椒大料鹽料酒

練習(xí)：

1.雞爪洗凈。

2.把指甲剁掉，然后飛水去腥去雜質(zhì)。

3、鍋里多放點(diǎn)油，放一點(diǎn)糖炒出糖色，然后把雞爪倒入鍋里翻炒。最好煎到表皮起泡。

4.然后加入一點(diǎn)這種又甜又辣的醬。

5、加入少許醬油、姜、花椒、大料、鹽、料酒，加水沒過雞爪。煮沸后，小火煨至湯汁差不多沒了，即可食用。