蒸菜的十種做法？1.蒜蓉粉絲蒸大蝦材料：蝦，龍口粉絲，蒜，料酒，醬油，鹽，蔥花。1.蝦背部開膛，去內(nèi)臟，倒入少許料酒和醬油腌制半小時(shí)。2.將大蒜去皮去皮，切成蒜末；鍋里放油，三成熱時(shí)放入三分之二蒜，小

蒸菜的十種做法？

1.蒜蓉粉絲蒸大蝦

材料：蝦，龍口粉絲，蒜，料酒，醬油，鹽，蔥花。

1.蝦背部開膛，去內(nèi)臟，倒入少許料酒和醬油腌制半小時(shí)。

2.將大蒜去皮去皮，切成蒜末；鍋里放油，三成熱時(shí)放入三分之二蒜，小火翻炒，稍變色立即關(guān)火，倒入剩下的三分之一蒜和少許鹽，拌勻。

3.將龍口粉絲泡軟，放在盤子里打底，將大蝦放在粉絲上面，蝦肉上均勻抹一層蒜。將蝦肉浸泡在料酒中，生吃

倒過來蒸8分鐘。

4.最后在鍋里撒上蔥花，燒點(diǎn)熱油，倒出來。

2.腐乳蒸雞

配料：嫩雞肉、姜末、蒜粉、紅辣椒、腐乳、生抽、老抽、糖、黃酒、香油和胡椒粉。

1.將腐乳壓碎，與其他腌料混合拌勻備用。

2.嫩雞肉洗凈瀝干水分，切成小塊。加入姜末、蒜末、辣椒絲和事先準(zhǔn)備好的腐乳腌料，拌勻，腌約30分鐘。

3.放入盛有開水的蒸籠中，蒸約15-20分鐘，直至雞肉熟透。

3.醬油蒸魚

材料：鯛魚、海天醬油、姜絲、香蔥、鹽、料酒。

1.剖開鳊魚的腹部，取出內(nèi)臟，刮掉魚鱗，在背魚上做一個(gè)淺淺的切口。

2.在魚身上涂上鹽和料酒，腌制15分鐘。把魚肚塞滿蔥和姜絲，然后在表面涂上一層醬油。

3.鍋中燒開水，將魚盤放在上面，蓋上大火蒸10分鐘。

4.將魚蒸熟，在表面澆上1茶匙熱油，最后在表面撒上蔥絲、紅辣椒絲和香菜作裝飾。

9.蘑菇蒸鵪鶉蛋

配料：香菇、鵪鶉蛋、鹽、雞精、香油、芝麻、大蔥。

1.取出等比例的香菇和鵪鶉蛋，洗凈。蘑菇應(yīng)該去蒂，弄平，打成鵪鶉蛋。然后在每個(gè)蘑菇上放幾粒鹽和雞精。

2.將水蒸10分鐘，直到鵪鶉蛋凝固。把香菇蒸鵪鶉蛋的蒸水放在小碗里備用。

3.將蔥花、芝麻和香油均勻地放在每個(gè)蘑菇蒸鵪鶉蛋上，將自己的醬料澆在蘑菇蒸蛋上。

11.成千上萬的蒸肉卷

材料：五千塊(薄豆腐皮)、豬肉餡250g、香菇4朵、金華火腿50g、雞蛋1個(gè)、生姜1片(5g)、韭菜葉10片、黃酒1湯匙(15ml)、生抽1湯匙(15ml)、白糖1茶匙(5g)、鹽1茶匙、干淀粉1茶匙(5g)。

1.金華火腿切碎，冬菇泡發(fā)后切碎。韭菜葉洗凈，用熱水焯一下。將一個(gè)雞蛋打入豬肉餡中，往一個(gè)方向加入醬油、白糖、鹽和少許水，至粘稠狀。

2.在肉餡中加入剁碎的金華火腿和香菇，繼續(xù)打漿，最后加入干淀粉，攪拌均勻，就算餡做好了。

3.攤開成千上萬張，剪下來。

蒸菜的十種做法？

1老干媽蒸干香，將香洗凈，切片，用鹽蒸熟，蒸熟，然后加入老干媽，香蔥，2剁椒蒸芋頭，芋頭去皮，洗凈，剁椒一起蒸。

3剁椒魚頭和腌制魚頭。加入羅勒和剁椒蒸，4蒜蒸生蠔，蒜煮開，加入生蠔一起蒸。

蒜蓉蒸大蝦5只，桂花魚6條。

蒸排骨7個(gè)，肉末蒸雞蛋8個(gè)，蒸茄子9個(gè)，蒸土豆泥10個(gè)。

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第一步：準(zhǔn)備食材。新鮮武昌魚一條，生姜一根，大蔥兩根，紅椒適量。

第二步：將武昌魚清洗干凈，去掉腹部的黑膜，用刀刮去表皮的粘液。洋蔥切半絲，切成半片，姜切片，紅辣椒切絲備用。

第三步：開始腌魚。先在魚的內(nèi)外抹一勺鹽，再抹一層料酒。在魚肚和魚身上放一些蔥和姜片，然后讓它們腌制十分鐘，可以更好地去除魚腥味。

第四步：鍋中放入適量的水。水燒開后，把魚放進(jìn)鍋里

第八步：把蔥絲和紅辣椒絲放在魚上。

第九步：鍋中倒入適量食用油，燒至冒煙，然后關(guān)火。

第十步：把油倒在魚上。

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【白蘿卜蒸肉卷】

原料：肉餡白蘿卜

制作：燒開水，將白蘿卜片放入鍋中焯水，焯水時(shí)加入少許鹽；加入鹽、淀粉、料酒、姜末等。放入肉里，朝一個(gè)方向攪拌。白蘿卜片中間放肉餡；將蘿卜肉夾饃依次放入盤中，入蒸鍋蒸8分鐘。取出蒸好的菜，將汁倒入鍋中，加入鹽、蠔油等調(diào)料；然后加入水淀粉勾芡，將醬汁倒入蒸好的蘿卜肉夾饃中。

[蓮藕湯圓]

材料：糯米蓮藕肉末

制作：糯米洗凈，提前浸泡30分鐘；在肉中加入蓮藕丁和姜末，加入鹽、淀粉、胡椒粉和料酒，朝一個(gè)方向攪拌。將蓮藕肉做成丸子，卷在糯米里，使表面均勻沾上糯米，放入蒸籠，蒸20分鐘。

[黑椒蒸排骨]

配料：排骨、豆豉、胡椒粉。

制作：放入豆豉、辣椒粉、姜蒜粉、醬油等原料。放入碗中攪拌均勻；蓋上蓋子，放入冰箱腌制3小時(shí)以上；取出腌制好的排骨，放入碗中，用保鮮膜包好，放在爐子上蒸30分鐘。

【蜜汁蒸三寶】

配料：蓮子、紅棗、南瓜糖、桂花糖

制作：將蓮子浸泡數(shù)小時(shí)，然后將白糖放入鍋中加水至蓮子熟透；將紅棗從中間對(duì)半切開；棗的兩半向相反的方向扭轉(zhuǎn)，分開；用筷子從去核棗的底部穿過，取出去核棗；紅棗中間放蓮米；將蓮子紅棗面朝下，依次放入碗中。中間放南瓜塊填充；蓋上盤子，放入鍋中蒸熟，然后倒在準(zhǔn)備好的場(chǎng)地上，再澆上桂花。