燉排骨的家常做法(家常燉排骨做法步驟？)
家常燉排骨做法步驟？排骨500克，蔥1根。兩片葉子和一小塊姜。4瓣大蒜和1片肉桂1塊材料和1茶匙鹽。冰糖適量，醬油1勺食用油1勺，冷水適量，開水適量。1.將排骨放入冷水中，不蓋鍋蓋煮。用冷水的目的是為
家常燉排骨做法步驟？
排骨500克，蔥1根。
兩片葉子和一小塊姜。
4瓣大蒜和1片肉桂
1塊材料和1茶匙鹽。
冰糖適量，醬油1勺
食用油1勺，冷水適量，開水適量。
1.將排骨放入冷水中，不蓋鍋蓋煮。用冷水的目的是為了盡可能把排骨里的血燒開，不蓋鍋蓋的目的是為了讓臭味充分揮發(fā)。
2.開鍋后會(huì)慢慢煮出出血的泡沫。盡量撇干凈血沫后，撈出排骨備用。
3.壓碎冰糖。
4.鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油，放入冰糖，小火煎出糖色?；鹨欢ㄒ?。
5.小火慢煮，直到散發(fā)出糖的焦香味，顏色變成淺棕色。
6.倒入焯水的排骨，加糖翻炒。
7.倒一點(diǎn)醬油上色。
8.加入八角，香葉，肉桂，姜片，蔥段和拍蒜。
9.倒入沒有排骨的開水，蓋上鍋蓋，小火燉40分鐘。
10.當(dāng)湯還有三分之一時(shí)，加鹽，中火收汁。
糖醋排骨
排骨500克，洋蔥一個(gè)。
一小塊姜和4瓣蒜
八角1個(gè)，花椒適量
半勺鹽，1勺醋，3勺糖。
醬油1勺，料酒1勺
冰糖適量，芝麻適量。
1.將排骨切成小塊，放入有冷水的鍋中，煮沸后撇去浮沫，放入蔥、姜、蒜、八角、花椒，加入少許鹽和幾滴醋，小火燉1小時(shí)左右。
2.撈出排骨，瀝干水分。
3.盛一小碗排骨湯備用。
4.鍋中熱油，加入適量糖，翻炒出糖色。
5.加入排骨，翻炒至變色，再加入料酒、醬油、醋。
6.加入排骨湯，小火煨20分鐘左右，再開大火收汁。
7.在收汁的過程中加一點(diǎn)冰糖。汁干后，沿鍋邊倒一點(diǎn)醋。
8.出鍋，撒上白芝麻。
家常燉排骨做法步驟？
佐料
600克排骨
佐料
6個(gè)蘑菇
2根蔥
生姜10克
佐料
1顆八角茴香
3克肉桂
料酒30克
取30克陳年。
生吃40克。
2克鹽
35克白糖
1.先把排骨洗干凈，剁成小塊。
2.把它放在熱水里一會(huì)兒。
3.拿出來用冷水洗。
4.蔥切段，姜搗碎，八角、桂皮洗凈。
5.料酒、醬油、生抽混合成一碗汁。
6.將排骨放入鍋中，倒入調(diào)料汁。
7.加入蔥，姜和鹽。
8.八角、桂皮、白糖。
9.香菇提前用清水泡好，放鍋里。加入適量的水。
10.蓋上蓋子，按下肉排骨按鈕就可以了。完成后會(huì)自動(dòng)跳轉(zhuǎn)到保溫功能。
11.現(xiàn)成的排骨。
12.盛在盤子里。
家常燉排骨做法步驟？
主要材料：
1000克排骨，
輔助材料：
豬皮200克，
洋蔥適量，
適量生姜，
適量的大蒜、
鹽量，
適量的醬油、
—烹飪步驟—
1.排骨泡半小時(shí)再洗干凈。豬皮洗干凈。
2.準(zhǔn)備一個(gè)調(diào)料蔥，姜，蒜和胡椒，和兩到三個(gè)大料。
3.水燒開后，放入洗凈的排骨和豬皮，大火煮至沸騰。
4.煮沸后加入準(zhǔn)備好的調(diào)料。
5.加入調(diào)料煮十分鐘，然后加入醬油和鹽。
6.小火燉兩個(gè)小時(shí)，加味精！
家常燉排骨做法步驟？
材料
2500克排骨
冰糖30-40克
1塊肉桂
1個(gè)洋蔥
5片生姜
五個(gè)八角形的
2片芳香的葉子
葡萄酒50毫升
1勺胡椒
5-6個(gè)雞蛋
15毫升醬油
取50毫升生的
3勺甜醬
練習(xí)步驟
第一步
在這里，排骨是用一斤前頸排骨買的；一磅牛排；半斤月牙骨(豬軟骨)，因?yàn)槲冶容^喜歡吃豬軟骨排骨，所以沒有選脊骨或者排骨。當(dāng)然我選哪個(gè)都是一樣的滴操作。把買來的排骨在水里泡一兩個(gè)小時(shí)。
第二步
加入蔥、姜、料酒，開大火煮出血沫(多放料酒，一定要開蓋煮)
第三步
請隨時(shí)保持火勢，及時(shí)取出浮沫。大概煮五分鐘左右，就不會(huì)有浮沫了。
第四步
這個(gè)時(shí)候可以煮點(diǎn)雞蛋。
第五步
煮沸
用鏟子不斷攪拌，糖逐漸變成紅棕色。等鍋里的冰糖顆粒沒了，顏色差不多和棗紅差不多了，就可以關(guān)火了。
第九步
將瀝干水分的排骨、花椒、大料、桂皮、香葉、蔥、姜放入其中，再次翻炒至糖色均勻，盛于排骨上。
第十步
一定要加開水！如果你買的排骨屬于多肉，建議再放一罐啤酒，會(huì)讓肉更嫩更爛。如果跟我買的排骨一樣脆，就放水吧。加開水后，把煮好的雞蛋放進(jìn)去，加入醬油和甜面醬(也可以用醬油或瑤柱醬)。
步驟11
燒十分鐘后，中小火煨60分鐘。(我用的是鑄鐵鍋。如果我用高壓鍋，煮完20分鐘就可以了。