牛奶饅頭的做法？配料：面粉，酵母，鹽，牛奶，干粉。練習(xí)步驟：第一步：在碗中加入300克面粉，3克酵母和3克鹽奶，以代替水和面粉，攪拌成大的面粉絮狀物，制成光滑的面團(tuán)。第二步。把它放在溫暖的地方，喚醒它

牛奶饅頭的做法？

配料：面粉，酵母，鹽，牛奶，干粉。

練習(xí)步驟：

第一步：在碗中加入300克面粉，3克酵母和3克鹽奶，以代替水和面粉，攪拌成大的面粉絮狀物，制成光滑的面團(tuán)。

第二步。把它放在溫暖的地方，喚醒它的兩倍大。暖房時(shí)間2-3小時(shí)左右。

第三步。這是面條成品。都是大蜂窩。

第四步，揉面團(tuán)，排氣。

第五步，揉成長條形，然后切成均等的面肌，揉成饅頭的形狀。

第六步。做饅頭好吃，揉面團(tuán)是關(guān)鍵。只有多揉多醒，饅頭才能松軟有嚼勁。

第七步。用保鮮膜把饅頭包起來20分鐘。當(dāng)面團(tuán)變大變輕，就可以放在抽屜里蒸了。

第八步：用冷水入鍋蒸，起鍋20分鐘，5分鐘后起鍋。

第九步。手工大饅頭做好了。

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一個(gè)

將牛奶加入酵母粉中，攪拌至酵母粉溶解。讓我們站一會兒。

2

加入中筋面粉和砂糖，混合所有材料。

三

用面包機(jī)攪拌成光滑的面團(tuán)。

四

室溫發(fā)酵至2倍大小。

五

取出發(fā)酵好的面團(tuán)，揉勻，用搟面杖搟成長方形的面片。

六

把面團(tuán)翻過來，用刷子蘸清水，卷成圓筒狀。

七

切成6-8厘米長的小面團(tuán)，放入蒸籠中松弛20分鐘。

八

蒸鍋放1/3或1/2冷水，放入生饅頭坯，中火蒸15-20分鐘。蒸熟后，燜3-5分鐘再開蓋。

九

成品。

牛奶小饅頭做法？

材料：牛奶300克，面粉500克，糖25克，酵母粉30克。

1.將牛奶倒入碗中，加入白糖和酵母粉，攪拌均勻，使白糖溶解。

2.將牛奶慢慢倒入面粉中，攪拌成雪花狀?；旧?，不要干面粉是可取的。

3.揉成面團(tuán)，用保鮮膜封好，發(fā)酵1小時(shí)。

4.發(fā)酵至面團(tuán)兩倍大。用手指按一個(gè)窩，不要回縮。

5.將發(fā)酵好的面團(tuán)再次揉至表面光滑，分成小份，揉成饅頭。

6.放入鋪有濕籠布的鍋中，再次小火煨20分鐘。

7.大火蒸15分鐘。

牛奶小饅頭做法？

第一步

做饅頭的時(shí)候，我喜歡用高筋面粉，因?yàn)楦呓蠲娣垌g性好，蒸出來的饅頭有嚼勁。越吃越有奶香味充滿口腔，妙不可言。面粉裝在一個(gè)大盆里，白糖和酵母倒入。白糖可以促進(jìn)面團(tuán)的發(fā)酵，然后加入一克鹽，增加饅頭的甜味。

第二步

純牛奶慢慢倒入面粉中，邊倒邊攪拌。因?yàn)槊糠N面粉的吸水性不一樣，所以牛奶的量只是作為參考。具體量根據(jù)面團(tuán)濕度調(diào)整，面粉可以分濕雪花，可以不加牛奶了；

第三步

然后用手將面粉揉成軟面團(tuán)，達(dá)到三色狀態(tài)：手色、面色、盆色，蓋上保鮮膜或干凈的濕布。秋冬季節(jié)，可以在溫暖的地方發(fā)酵。面團(tuán)發(fā)酵25分鐘左右，面團(tuán)的體積會比之前大一倍。打開表層，可以看到面團(tuán)里有一些氣孔，拿在手里會覺得面團(tuán)輕了很多。在這種狀態(tài)下，證明面團(tuán)已經(jīng)發(fā)酵成功。

第四步

在案板上撒些干面粉，取出發(fā)酵好的面團(tuán)，充分揉搓至無氣泡，分成兩個(gè)小面團(tuán)，取一個(gè)面團(tuán)操作，另一個(gè)面團(tuán)用大碗蓋好，防止水分流失，影響?zhàn)z頭成品和口感；

第五步

用搟面杖把面團(tuán)搟薄。搟薄的過程其實(shí)是為了更好的將面團(tuán)排氣。經(jīng)過這一步，饅頭斷面就會美觀圓潤，不會凹凸不平，也不會塌陷。然后，把搟好的薄面團(tuán)緊緊卷起來，稍微整理成圓柱形，搓圓；

第六步

從分揀后的圓柱形面條上切下若干大小均勻的饅頭胚。切刀要快，不要來回拉面團(tuán)，否則饅頭會變形；

第七步

將適量冷水倒入蒸籠，放在蒸籠架上，在蒸籠網(wǎng)格上涂一層食用油，防止粘底。將切好的饅頭整齊地放入蒸籠格中，并確保饅頭之間留有一點(diǎn)空間，因?yàn)檎舫龅腷

睡醒后，開中火，蒸蒸汽，然后轉(zhuǎn)為大火蒸20分鐘，再關(guān)火燜5分鐘，取出食用。