四川十大名菜順口溜？1.湯菜2.水煮白菜是一道著名的川菜。這里的開水是最純正的雞湯，煮過的未熟的大白菜，在北方可以淋成雞湯。菜品上桌后，清新淡雅，清香醇厚，湯味濃郁，但醇厚爽口，不油不膩。3.水煮肉片

四川十大名菜順口溜？

1.湯菜

2.水煮白菜是一道著名的川菜。這里的開水是最純正的雞湯，煮過的未熟的大白菜，在北方可以淋成雞湯。菜品上桌后，清新淡雅，清香醇厚，湯味濃郁，但醇厚爽口，不油不膩。

3.水煮肉片。

4.把肉回鍋，也就是再煮一遍。先把肉煮熟，然后在鍋里煎。水煮肉是川菜中非常常見的傳統(tǒng)菜肴。其味肥而不膩，入口清香，色澤紅亮。郭輝肉是四川家常菜的代表。

5、糖醋炒豬肉

6.魚香肉絲大概是最有名的川菜了，幾乎任何小店的菜單里都有它的身影。魚香肉絲，酸甜麻辣咸的味道吸引著人們，還有菜名中的魚香。魚的味道不是來自于‘魚’，而是由紅辣椒、蔥、姜、蒜、糖、鹽、醬油等調(diào)味品浸泡而成。

7.紅燒肉片

四川十大名菜順口溜？

川菜十大名菜是水煮白菜、宮保雞丁、夫妻肉片、毛血旺、麻婆豆腐、東坡肘子、口水雞、魚香肉絲、糖醋排骨、波波雞。

1、水煮白菜

白開水是用北方大白菜的心，和雞鴨排骨一起煮，用雞肉豬肉清湯調(diào)味，最后澆上一些雞油。菜端上來后，鮮、雅、香、醇，湯味濃郁，不油不膩，清香爽口。2018年9月10日，《中華美食》正式發(fā)布，“水煮白菜”被評為四川“中華美食”十大經(jīng)典名菜之一。

水煮白菜(英文名：supreme soup蒸白菜)是一道著名的川菜。它最初是由著名的川菜廚師黃在清朝皇宮創(chuàng)制的，后由川菜大師羅發(fā)揚光大，成為國宴上的精品。

漢中川味適合家里請客的10道菜？

第一道菜，麻婆豆腐。正宗川味的代表，家常菜的領軍人物。

第二道菜，豬肉炒薯片。這是經(jīng)典的川味。

第三道菜，水煮肉片。

第四道菜，毛王雪。

第五道菜，原公大雜燴。

第六道菜，紅燒全魚。

第七道菜，剁椒魚頭。

第八道菜，肉夾砂。

第九道菜，涼拌粉條。

第十道菜，金瓜八寶。

川菜館排名前十的菜？

1.麻婆豆腐

麻婆豆腐是榮派川菜的代表菜之一，具有麻、辣、鮮、香、脆的特點。是聞名中外的川菜經(jīng)典名菜。它是由陳麻婆豆腐的創(chuàng)始人劉晨在清朝同治年間首創(chuàng)的。1999年被認定為名菜，2010年被列入成都市非物質文化遺產(chǎn)名錄。

2.川味燉肉

回鍋肉在川菜中非常重要。曾被認為是川菜之首。原料有豬臀肉、蒜苗、青椒等。煮熟后具有色澤鮮紅、味道原汁原味、肥而不膩的特點。被烹飪協(xié)會選為四川師范大學經(jīng)典名菜《烹飪》。

3.夫妻肺片

夫妻肺片是傳統(tǒng)川菜，屬于榮派川菜。牛心、牛舌、牛肚、牛肉等原料腌制切片，秘制紅油配以辣椒油、花椒粉等輔料，澆在上面，制成十大川菜名菜，香辣濃香，色澤美觀。

宮保雞丁

宮保雞丁是魯菜、黔菜、川菜中著名的傳統(tǒng)菜肴。它源于魯菜中的宮保雞丁，清朝時由四川總督帶入四川。經(jīng)改良形成一道新菜，是成都府菜的代表菜之一。

5.蒸醬團

蒸醬團是樂山地區(qū)的傳統(tǒng)名菜之一。利用嘉陵江河口或岷江樂山江段出產(chǎn)的江團魚、火腿等原料，制作成造型美觀、肉質細嫩的傳統(tǒng)名貴川菜，被評為四川師范大學經(jīng)典名菜。