食堂木須肉做法？佐料雞蛋3個(gè)，瘦肉片80克，黃瓜1根，黑木耳1把，黃花菜適量。佐料蔥少許，蒜少許，水淀粉40g。調(diào)味品取生食1湯匙，蠔油1湯匙，料酒2湯匙植物油適量，鹽2克步驟1.黑木耳、黃花菜提前泡

食堂木須肉做法？

佐料

雞蛋3個(gè)，瘦肉片80克，黃瓜1根，黑木耳1把，黃花菜適量。

佐料

蔥少許，蒜少許，水淀粉40g。

調(diào)味品

取生食1湯匙，蠔油1湯匙，料酒2湯匙

植物油適量，鹽2克

步驟

1.黑木耳、黃花菜提前泡發(fā)洗凈，木耳撕成小塊；蔥切蒜沫備用；黃瓜洗凈，切成菱形片。

2.雞蛋打散，用料酒攪拌均勻；肉片加入鹽、料酒、淀粉，抓勻備用。

3.將淀粉、生抽、蠔油放入碗中，攪拌均勻成汁備用。

4.鍋中燒開水，將黑木耳、黃花菜焯半分鐘，撈出；將肉片放入水中，水變色后撈出。

5.用油重新加熱鍋，倒入蛋液，煎熟即可食用。

6.再次將植物油放入鍋中，將蔥花和蒜米炒香；木耳、黃花菜炒香，黃瓜片、肉片炒兩分鐘。

7.倒入剛剛調(diào)好的醬汁攪拌均勻，倒入煎好的雞蛋，翻炒幾下，直到雞蛋沾滿醬汁，然后出鍋。

溫馨提示

雞蛋不要煎太久，也不要用鏟子切成小塊。雞蛋在醬汁里打幾下就散開了。

滑肉片的時(shí)候，不要把水完全燒開。你可以通過(guò)在鍋的邊緣冒泡來(lái)掉落肉片。過(guò)一會(huì)兒用筷子撥開，變色后撈出。

食堂木須肉做法？

主要材料：

150克瘦肉

黑木耳適量

兩個(gè)雞蛋。

胡蘿卜段1

1段黃瓜

輔助材料：

1個(gè)洋蔥

1片生姜

三瓣大蒜

1勺料酒

1勺淀粉

鹽量

1勺蠔油

生吃兩勺。

練習(xí)：

1.準(zhǔn)備好需要的食材。

2.瘦肉洗凈切片，加入料酒、鹽、醬油、蠔油、淀粉，腌制備用。

3.胡蘿卜、黃瓜切成菱形片，去硬根，木耳撕小塊備用。

4.將蔥和姜切成小塊備用。

5.將腌制好的肉片放入熱鍋中用冷油翻炒，備用。

6.另起鍋燒熱油，放入打好的雞蛋，翻炒后盛出待用。

7.鍋里加少許油，燒熱，爆香蔥姜。

8.加入胡蘿卜、木耳和炸肉片翻炒片刻。

9.加入雞蛋和黃瓜，翻炒均勻，用醬油、鹽、雞精調(diào)味。

呂小廚木須肉的做法？

魯廚房木須肉做法

食物

瘦肉200克、黃瓜、木耳、蔥適量、姜適量、雞蛋兩個(gè)、鹽4g、醬油10g、糖3g、姜汁5g、胡椒粉3g、食用油適量、料酒5g。

工作方法

1.木耳提前泡好，選干凈的。

2.肉切片，加入醬油和姜汁，抓勻腌制，雞蛋打散，黃瓜切片，小蔥切段。

3.炒雞蛋。

4.炒鍋倒油，下姜絲翻炒。

5.把腌好的肉攤開。加入洋蔥。

6.把肉推到一邊，把木耳炒一下，雞蛋塊回鍋。

7.將黃瓜片放入鍋中。用醬油、鹽和糖調(diào)味。