燒烤面包的做法？佐料酵母粉10g花生油60克烤面包的練習(xí)步驟1.將半盒牛奶倒入高筋面粉中。2.倒入10克酵母粉。3.打入1個雞蛋，倒入60克花生油。4.攪拌成面粉絮狀物。5.揉成光滑的面團(tuán)，蓋上簾子，

燒烤面包的做法？

佐料

酵母粉10g

花生油60克

烤面包的練習(xí)步驟

1.將半盒牛奶倒入高筋面粉中。

2.倒入10克酵母粉。

3.打入1個雞蛋，倒入60克花生油。

4.攪拌成面粉絮狀物。

5.揉成光滑的面團(tuán)，蓋上簾子，放在溫暖的地方發(fā)酵3小時。根據(jù)溫度發(fā)酵，一會兒溫度低，一會兒溫度高，面團(tuán)差不多翻一倍。

6.將發(fā)酵好的面團(tuán)放在案板上，揉勻。

7.切成6等份。

8.將6顆藥丸揉成一個圓圈。

9.烤盤上鋪油紙，放上上述藥劑。

10.放入烤箱，按下發(fā)酵鍵，再發(fā)酵30分鐘。在烤箱底部放一碗水，防止面條變干。

11.發(fā)酵后180度烤20分鐘。

烤面包配料表？

奶油餐包

288克高筋面粉

糖45克

1茶匙鹽

2茶匙干酵母

125克水

12g奶粉

黃油23

雞蛋一

其他：雞蛋的刷面。

步驟：

1)面粉——高筋面粉、干酵母奶粉、雞蛋糖鹽黃油

2)1-1.5小時發(fā)現(xiàn)面團(tuán)會大2-3倍，可以取出。

3)分成30g重的小面團(tuán)，一個個搓圓，松弛10分鐘，搟成長條。

4)把長面條卷起來。

5)將搟面放在40度左右的地方發(fā)酵2次(半小時)。

6)表面刷一層蛋液，180烤12-15分鐘。

煙熏火腿面包

高筋粉3杯

1/4杯糖

1茶匙鹽

2茶匙干酵母

半杯水

半杯牛奶

1/4杯黃油

其他：熏火腿切絲，表面刷雞蛋。

步驟：

1)至5)步驟同上。

6)表面刷一層蛋液，均勻撒上熏火腿絲，180烤15-20分鐘。

俄羅斯面包

材料：240克(2高筋面粉(2杯)

60克低筋面粉(1/2杯)

48克細(xì)砂糖(1/4杯)

5克(1茶匙)

9克(1 1/2茶匙)奶粉可以不加也可以不加。

2茶匙干酵母

1個全蛋

1個蛋黃

135克水(1/2杯1湯匙)

36克奶油(2 1/2湯匙)

餡料：奶油奶酪100克(一種軟奶酪)

20克細(xì)砂糖

50克水果蜜餞

50克紅葡萄干

杏仁片30g也可以用椰子代替。

步驟：

1)面粉——攪拌材料1除糖、鹽、奶油外，依次加入鹽和糖(酵母不能直接放糖和鹽，否則酵母會死)，分幾次加入奶油，然后發(fā)酵。

2)它使其發(fā)酵并開始為內(nèi)陷做準(zhǔn)備：

奶酪100g(其實(shí)我買的那盒正好用了一半，多一點(diǎn)也無所謂)。拿出來放。

室溫軟化，加入20克糖攪拌均勻備用。

2.水果蜜餞，有些很大，放在機(jī)器里攪打。不要太大也不要太小，用朗姆酒(一種果酒)混合

3)整形：取出一大塊面團(tuán)，搟成長方形，涂上奶油芝士，撒上蜜餞。

卷起來，向下封口，用刀切成兩片，頂部不要切掉，切口向上，把兩片搓成麻花，放入烤盤，第二次發(fā)酵。

4)表面刷一層蛋液，撒一層椰子，180攝氏度烤30分鐘。