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薺菜煮雞蛋(薺菜煮雞蛋需要把雞蛋敲開煮嗎?)

薺菜煮雞蛋需要把雞蛋敲開煮嗎?3月3日到4月底要一直吃,因為5月份不會有薺菜。薺菜洗干凈,保留根部,雞蛋的蛋殼用刷子刷干凈,因為煮出來的湯也可以喝。將薺菜和雞蛋放入砂鍋中,加入少許紅棗和姜片,注滿水,

薺菜煮雞蛋(薺菜煮雞蛋需要把雞蛋敲開煮嗎?)

薺菜煮雞蛋需要把雞蛋敲開煮嗎?

3月3日到4月底要一直吃,因為5月份不會有薺菜。薺菜洗干凈,保留根部,雞蛋的蛋殼用刷子刷干凈,因為煮出來的湯也可以喝。將薺菜和雞蛋放入砂鍋中,加入少許紅棗和姜片,注滿水,蓋上鍋蓋,大火燒開。

開鍋后,用勺子敲打蛋殼,直到有裂痕,這樣薺菜的香味就會滲進雞蛋里。繼續(xù)蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右。關(guān)火后再燜10分鐘,薺菜將雞蛋煮熟。如果不喜歡雞蛋,可以直接煮薺菜水喝。步驟一樣,只是鍋里只加了薺菜和水。大火燒開后,關(guān)小火,煮15分鐘左右即可關(guān)火。薺菜水可以直接喝,也可以用蜂蜜調(diào)味。老少皆宜。一年喝一次,好處無窮。

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它需要被打破。

首先要用新鮮的薺菜,因為新鮮的薺菜營養(yǎng)成分會更高,香味更濃,煮雞蛋會變綠。其次,雞蛋煮熟后,不要馬上拿出來。打破蛋殼,泡一會兒。如果可能的話,可以前一天晚上煮,泡到第二天早上。這樣薺菜的香味會更濃。最后,煮雞蛋時不要放鹽,這樣會大大降低薺菜的藥用價值。煮雞蛋的時候也可以放一些紅棗或者紅糖。煮雞蛋不僅有薺菜和紅棗的香味,吃起來還很甜。孩子們喜歡吃東西。

二、薺菜煮雞蛋。

食材:薺菜、雞蛋、鹽。

步驟:

1.將雞蛋從冰箱中取出,放入冷水中冷卻1分鐘,以防止煮熟時蛋殼破裂。然后開大火,合上鍋蓋,煮7分鐘。先中高火,水燒開,再轉(zhuǎn)中低火。

2、7分鐘后關(guān)火,小火燉1分鐘。最后把雞蛋拿出來,一個個打碎。這樣煮出來的雞蛋味道很好,蛋黃也很嫩。薺菜洗凈,連根一起放入開水中,待湯變色變稠后,撈出黃色薺菜。

3.將薺菜湯倒入雞蛋的碗中,撒些鹽調(diào)味,讓雞蛋在汁中浸泡一天,讓薺菜汁充分進入破碎的蛋殼中,然后取出食用。

薺菜煮雞蛋需要把雞蛋敲開煮嗎?

可以破解,讓薺菜的味道更快滲透到雞蛋里。

芨芨菜煮雞蛋的做法?

2人

薺菜100g

六個雞蛋

佐料

生姜20克,紅棗16顆,糖16顆。

第一步

薺菜老葉去掉,洗凈。

第二步

紅棗洗凈浸泡。

第三步

生姜洗凈切片。

第四步

雞蛋洗凈,放入水中煮8分鐘。

第五步

將煮好的雞蛋浸泡在冷水中,去掉蛋殼。

第六步

將薺菜、紅棗、姜片放入鍋中,加入冷水,煮15分鐘。

第七步

最后把雞蛋放在鍋里煮5分鐘。

烹飪訣竅

煮雞蛋用冷水浸泡,這樣更容易剝殼。

購買薺菜時,如果薺菜的葉和莖是黃色的,請不要購買??赡苁浅輨?。