薺菜煮雞蛋需要把雞蛋敲開(kāi)煮嗎？3月3日到4月底要一直吃，因?yàn)?月份不會(huì)有薺菜。薺菜洗干凈，保留根部，雞蛋的蛋殼用刷子刷干凈，因?yàn)橹蟪鰜?lái)的湯也可以喝。將薺菜和雞蛋放入砂鍋中，加入少許紅棗和姜片，注滿水，

薺菜煮雞蛋需要把雞蛋敲開(kāi)煮嗎？

3月3日到4月底要一直吃，因?yàn)?月份不會(huì)有薺菜。薺菜洗干凈，保留根部，雞蛋的蛋殼用刷子刷干凈，因?yàn)橹蟪鰜?lái)的湯也可以喝。將薺菜和雞蛋放入砂鍋中，加入少許紅棗和姜片，注滿水，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)。

開(kāi)鍋后，用勺子敲打蛋殼，直到有裂痕，這樣薺菜的香味就會(huì)滲進(jìn)雞蛋里。繼續(xù)蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右。關(guān)火后再燜10分鐘，薺菜將雞蛋煮熟。如果不喜歡雞蛋，可以直接煮薺菜水喝。步驟一樣，只是鍋里只加了薺菜和水。大火燒開(kāi)后，關(guān)小火，煮15分鐘左右即可關(guān)火。薺菜水可以直接喝，也可以用蜂蜜調(diào)味。老少皆宜。一年喝一次，好處無(wú)窮。

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它需要被打破。

首先要用新鮮的薺菜，因?yàn)樾迈r的薺菜營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)更高，香味更濃，煮雞蛋會(huì)變綠。其次，雞蛋煮熟后，不要馬上拿出來(lái)。打破蛋殼，泡一會(huì)兒。如果可能的話，可以前一天晚上煮，泡到第二天早上。這樣薺菜的香味會(huì)更濃。最后，煮雞蛋時(shí)不要放鹽，這樣會(huì)大大降低薺菜的藥用價(jià)值。煮雞蛋的時(shí)候也可以放一些紅棗或者紅糖。煮雞蛋不僅有薺菜和紅棗的香味，吃起來(lái)還很甜。孩子們喜歡吃東西。

二、薺菜煮雞蛋。

食材：薺菜、雞蛋、鹽。

步驟：

1.將雞蛋從冰箱中取出，放入冷水中冷卻1分鐘，以防止煮熟時(shí)蛋殼破裂。然后開(kāi)大火，合上鍋蓋，煮7分鐘。先中高火，水燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)中低火。

2、7分鐘后關(guān)火，小火燉1分鐘。最后把雞蛋拿出來(lái)，一個(gè)個(gè)打碎。這樣煮出來(lái)的雞蛋味道很好，蛋黃也很嫩。薺菜洗凈，連根一起放入開(kāi)水中，待湯變色變稠后，撈出黃色薺菜。

3.將薺菜湯倒入雞蛋的碗中，撒些鹽調(diào)味，讓雞蛋在汁中浸泡一天，讓薺菜汁充分進(jìn)入破碎的蛋殼中，然后取出食用。

薺菜煮雞蛋需要把雞蛋敲開(kāi)煮嗎？

可以破解，讓薺菜的味道更快滲透到雞蛋里。

芨芨菜煮雞蛋的做法？

2人

薺菜100g

六個(gè)雞蛋

佐料

生姜20克，紅棗16顆，糖16顆。

第一步

薺菜老葉去掉，洗凈。

第二步

紅棗洗凈浸泡。

第三步

生姜洗凈切片。

第四步

雞蛋洗凈，放入水中煮8分鐘。

第五步

將煮好的雞蛋浸泡在冷水中，去掉蛋殼。

第六步

將薺菜、紅棗、姜片放入鍋中，加入冷水，煮15分鐘。

第七步

最后把雞蛋放在鍋里煮5分鐘。

烹飪?cè)E竅

煮雞蛋用冷水浸泡，這樣更容易剝殼。

購(gòu)買(mǎi)薺菜時(shí)，如果薺菜的葉和莖是黃色的，請(qǐng)不要購(gòu)買(mǎi)。可能是除草劑。