鹵鳳爪的制作方法？材料：雞爪10只，雞翅2只。材料：料酒100g，生抽300g，生抽50g，蠔油150g，水500g，八角2個(gè)，香葉2片，草果1個(gè)，姜片適量，糖片20g。詳細(xì)做法：1.用剪刀將雞爪的指

鹵鳳爪的制作方法？

材料：雞爪10只，雞翅2只。

材料：料酒100g，生抽300g，生抽50g，蠔油150g，水500g，八角2個(gè)，香葉2片，草果1個(gè)，姜片適量，糖片20g。

詳細(xì)做法：

1.用剪刀將雞爪的指甲剪掉洗凈待用，雞翅洗凈待用。

2.鍋中加入適量清水，將雞翅、雞爪放入冷水中，加入姜片、蔥結(jié)、料酒，焯水，焯水后撈起漂洗備用。

3.準(zhǔn)備鹵汁，鍋中加入料酒、生抽、老抽、蠔油和水。

4.鍋中加入姜片、八角、香葉、草果，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火5分鐘。首先，熬出香料的味道。

5.加入焯水的雞爪和雞翅，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，再浸泡10分鐘后出鍋。

鹵雞爪的教程？

首先準(zhǔn)備好這些食材：雞爪1斤，辣椒5個(gè)，八角6個(gè)，茴香適量，香葉適量，胡椒粉適量，醬油適量，雞精適量。

1.雞爪洗凈，用開(kāi)水撈1-2次，裝盤備用。

2.準(zhǔn)備八角、茴香、香葉、花椒。

3.鍋中加水，放入八角等。并倒入醬油中。把雞爪放進(jìn)去。

4.大火燉20分鐘，轉(zhuǎn)小火燉10分鐘。

5.用筷子夾起雞爪。雞爪耙好后，把雞爪夾到盤子里。倒入腌料，洗鍋。

6.燒熱鍋，倒油。油熱時(shí)，將花椒和姜倒入鍋中，同時(shí)倒入雞爪，轉(zhuǎn)小火。

7.鍋中倒入醬油和料酒，翻炒雞爪。

8.鍋里汁差不多的時(shí)候撒上蔥花，然后鏟出盤子。這樣鹵好的鳳爪就做好了。

鹵雞爪的教程？

成分：

雞爪10個(gè)、精鹽適量、純凈水適量、老冰糖20g、生姜兩片、桂皮10g、八角兩個(gè)、香葉2g、草果3g、花椒2g、干辣椒15g、醬油15g、香蔥少量。

烹飪步驟：

1.雞爪洗凈，剪去指甲。

2.把血放進(jìn)罐子里。

生姜切片

4.去血后沖洗，然后瀝干水分。

5.調(diào)料準(zhǔn)備好了，清洗干凈備用。

6.往砂鍋里加水，加入調(diào)味料一起煮。

7.燒開(kāi)后加入醬油，再加入雞爪煮。

8.煮沸后，加入冰糖煮。

9.燜一個(gè)小時(shí)后關(guān)火，不要開(kāi)蓋，悶兩個(gè)小時(shí)再開(kāi)蓋。好東西值得等，好吃的停不下來(lái)。

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材料：雞爪3kg，雞1kg，豬骨1kg。

配方：八角6g，肉桂3g，香葉3g，草果6g，茴香3g，丁香1g，豆蔻2g，砂仁4g，當(dāng)歸0.5g，甘草1g，陳皮2g。

調(diào)料：小米椒干50克、辣椒20克、姜片100克、蔥段30克、鹽、胡椒粉、味精、雞精、料酒、糖色25克、食用油150克。

做法如下：

1.先將雞爪用清水浸泡3小時(shí)，再用適量姜片、料酒、鹽、胡椒粉腌制3小時(shí)。

2.然后將準(zhǔn)備好的雞爪、雞、豬骨焯水，冷卻備用。將所有香料洗凈，用溫水浸泡半小時(shí)，然后使用。

3.在鍋底加入7斤清水，然后加入雞和豬骨，煮90分鐘，做成鮮湯。加入所有的辣椒、辣椒、香料、姜片、蔥段、食用油，小火煮90分鐘(撈出中間的蔥段)。最后加入所有調(diào)料，鹵水就做好了。

4.然后將焯水后的鳳爪放入鹵水中，小火煮20-25分鐘，再在鹵水中浸泡1-3小時(shí)即可食用。

鹵雞爪的教程？

準(zhǔn)備配料：

雞爪800克、蔥、姜、蒜2瓣、辣椒15片、干辣椒適量、香葉2片、八角1個(gè)、桂皮1個(gè)、冰糖適量。

練習(xí)：

1.雞爪去掉腳趾甲，放入有冷水的鍋中，放入一勺料酒、姜片、大蔥，煮熟后撈出，放在一邊瀝干備用。

2.鍋中熱油，放入蔥花、蒜、姜、干辣椒、花椒翻炒，再放入雞爪。支付附件