用腐乳做的紅燒肉叫什么肉？統(tǒng)稱為紅燒肉。只是各地做法不同，有的用草繩，有的用醬油，有的用腐乳，有的用炸糖色，不一而足。不過，吃到好吃的也是常事，只是具體味道還是有一點區(qū)別。上海腐乳紅燒肉的正宗做法？材

用腐乳做的紅燒肉叫什么肉？

統(tǒng)稱為紅燒肉。只是各地做法不同，有的用草繩，有的用醬油，有的用腐乳，有的用炸糖色，不一而足。不過，吃到好吃的也是常事，只是具體味道還是有一點區(qū)別。

上海腐乳紅燒肉的正宗做法？

材料：260克五花肉。

輔料：豆腐腦2塊。

材料：腐乳1湯匙、姜、蔥、冰糖、醬油。

練習(xí)：

1.準(zhǔn)備食材。

上海腐乳紅燒肉的正宗做法？

3人份的主料

500克五花肉

佐料

腐乳紅燒醬1包，植物油15g，水1杯水，姜1片，蔥5根。

1.帶皮五花肉洗凈，腐乳紅燒醬準(zhǔn)備1袋；

2.將五花肉切成2-3cm厚的塊，放入溫水鍋中焯一下?lián)瞥觯?/p>

3.在炒鍋中倒入少許油，將炒鍋中的油冷卻，將五花肉、姜片、蔥段放入炒鍋中翻炒至有些油炸出，肉變得緊實，表面略呈褐色；

4.將一袋腐乳紅燒醬倒入肉鍋；

5、翻炒均勻，肉塊上色，然后沿鍋邊倒入250ml左右的水；不要再翻肉了，蓋上蓋子就行，水開后小火燉40分鐘左右；

6.油潤紅潤的紅燒肉出鍋，帶著濃濃的腐乳香氣，放入碗中，用少許香蔥點綴。

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1.準(zhǔn)備食材：五花肉、腐乳、鹽、姜片、蔥段、料酒、大料、糖、雞精、香油、香菜。

2.做法：準(zhǔn)備好帶皮五花肉、腐乳(腐乳塊不用)、蔥、姜、八角、桂皮等主要原料。五花肉洗凈瀝干備用。

3.取出稍微晾涼，然后切成麻將牌。

4.炒鍋洗凈，放回火上，倒入適量清水，水溫?zé)釙r加入肉塊。

5.加入蔥、姜、大料、桂皮、料酒、腐乳、白糖。

6.用小火煨一小時。

7.放入碗中，放入蒸籠中。大火蒸半小時。

8.肉皮朝上，裝盤就完成了。

上海腐乳紅燒肉的正宗做法？

1.將買來的五花肉用溫水洗凈，切成小塊。鍋里放一點油就行了，放姜片，倒入肉塊翻炒。大火翻炒5-6分鐘，要把肥肉炒出來才好吃。

2.然后加入醬油和料酒攪拌一分鐘左右。

3.就用3塊玫瑰紅腐乳，倒點玫瑰紅腐乳把紅色腐乳了，再加點白糖和白酒攪拌。加點水，讓它淹沒肉就行了。

4.倒入腐乳，大火燒開，轉(zhuǎn)小火。小火上燒大概要30到40分鐘。收湯的時候在大火上收個汁，加點雞精出鍋！

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腐乳紅燒肉的做法

1.五花肉洗凈，在鍋里焯水，煮5分鐘左右(用筷子插的時候看不到紅血絲)。

2.把熟肉從鍋里拿出來，讓它冷卻。

3.將水肉切成3cm * 5cm左右的小塊。

4.鍋洗干凈后，倒入少許油，放入姜，慢慢翻炒。

5.姜炒香后，倒入切好的肉，慢慢炒。當(dāng)肉兩面變成金黃色時，加入豆腐乳，慢炒30分鐘左右。

6.倒開水，水要蓋過肉。

7.燒開后加入事先準(zhǔn)備好的八角、香葉、豆腐，蓋上鍋蓋小火慢煮10分鐘左右，加鹽，再繼續(xù)煮。湯快喝完的時候，翻炒幾下，出鍋。