黃花魚(yú)燉湯的做法？材料：大黃魚(yú)1條、酸菜50g、毛豆(或筍丁)50g、生抽2茶匙、橄欖油2茶匙、香油1茶匙、料酒2茶匙、醋半茶匙、蒜粒4粒、姜3片、鹽少許。第一步：將大黃魚(yú)清洗干凈，去鱗、去腮、去鰭、

黃花魚(yú)燉湯的做法？

材料：大黃魚(yú)1條、酸菜50g、毛豆(或筍丁)50g、生抽2茶匙、橄欖油2茶匙、香油1茶匙、料酒2茶匙、醋半茶匙、蒜粒4粒、姜3片、鹽少許。

第一步：將大黃魚(yú)清洗干凈，去鱗、去腮、去鰭、去內(nèi)臟。用廚房紙巾擦干大黃魚(yú)表面的水，然后在大黃魚(yú)表面撒一點(diǎn)鹽。剪一會(huì)就不容易糊了。

第二步：鍋內(nèi)倒入橄欖油，油熱后中小火煎成大黃魚(yú)，煎一面時(shí)觀察。魚(yú)的表面1分鐘左右就固定了。這時(shí)候輕輕搖一下鍋，讓魚(yú)皮不粘鍋底，然后翻過(guò)來(lái)繼續(xù)煎。另一面成型后，就可以出鍋了。

第三步：用剛炒好的黃花魚(yú)底油爆香姜蒜。然后下雪，炒蔬菜。這一步至關(guān)重要。用油炒酸菜再加湯和加湯后煮酸菜是不一樣的。這是兩種完全不同的烹飪方法，炒出來(lái)的酸菜更能激發(fā)其風(fēng)味。

第四步：你能聞到包菜的香味后，放入炒好的黃魚(yú)(我的鍋不夠大，只好把黃魚(yú)一分為二)，加入料酒使其變香。然后加入原湯和一半鱈魚(yú)。湯可以是魚(yú)骨頭湯、雞骨頭湯、棒骨湯，也可以直接加水。加入的湯或水應(yīng)該是熱的。

第五步：蓋上鍋蓋，將黃花魚(yú)煨15分鐘。在這個(gè)間隙，你可以把毛豆(或者筍丁)處理一下。很多地方用筍丁做黃魚(yú)面。生豆角洗凈去皮，竹筍焯一下去澀味。

第六步：15分鐘后加入毛豆和醬油，蓋上鍋蓋繼續(xù)煮10-15分鐘。時(shí)間到了，加一點(diǎn)醋，給整盤(pán)菜提味?；鸩芍葱枨?。

黃花魚(yú)燉湯的做法？

材料

黃魚(yú)，3根蔥，1根姜，1盒嫩豆腐。

黃花魚(yú)湯的做法

1:用鍋，先燒開(kāi)熱水，豆腐切成小塊放在熱水里煮，保持水開(kāi)。

2:將魚(yú)清洗干凈，瀝干水分，在背上劃幾刀，另起鍋，燒熱鍋涼油，保持火候，將魚(yú)煎至兩面金黃。

:小心翼翼的將魚(yú)撈出放入開(kāi)水鍋中，用剩下的油將姜片炒熟后放入開(kāi)水鍋中。大火保持沸騰5分鐘后轉(zhuǎn)中火10分鐘。加點(diǎn)鹽小火燉5分鐘，撒上蔥花出鍋。

黃花魚(yú)怎么燉？

黃花魚(yú)是一種非常美味的食物，在北京很受歡迎。當(dāng)時(shí)北京人認(rèn)帶魚(yú)和黃魚(yú)。黃花魚(yú)因?yàn)榇躺侔胨?，深受老人小孩的喜?ài)。紅燒黃魚(yú)，先把魚(yú)收拾干凈，多加蔥姜蒜末，醋，醬油，少許醬油，鹽，少許糖。

燒熱油煎魚(yú)兩面，鍋里放入適量調(diào)料，小火燉20分鐘收湯。

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1將黃花魚(yú)清理干凈，用直刀將魚(yú)兩邊切開(kāi)。

2大蔥切段，生姜切片。

3黃魚(yú)腌制，加鹽、味精、料酒、蔥、姜。

4用手抓勻，腌制5分鐘。

5黃花魚(yú)蘸一層淀粉。

6鍋內(nèi)熱少許油，將黃花魚(yú)放入鍋中煎至兩面金黃。

7/13取另一只鍋，加入少許底油，放入蔥、姜、大料炒香。

8紅油炒豆瓣醬，加入蠔油提鮮，加入料酒去腥。

9加入適量的水、鹽、味精、雞精、糖調(diào)味。

10加入少許白醋，放入黃花魚(yú)。

1加入少量老萃取色，蓋上鍋蓋，小火燉5分鐘左右。

12將湯燒至濃稠，關(guān)火，出鍋裝盤(pán)。

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材料：黃花，蔥，姜，蒜，適量的紅辣椒，半鹽，1茶匙白酒，1茶匙蒸魚(yú)和醬油，2茶匙食用油，1湯匙。

洋蔥魚(yú)的做法

黃花魚(yú)去鱗，剖開(kāi)魚(yú)腹，去掉魚(yú)腹里的內(nèi)臟、鰓、黑膜，然后清洗干凈(我了，但是一個(gè)小概率事件發(fā)生在我身上，竟然是一朵帶籽的黃花，真的很難得。兩年沒(méi)吃過(guò)帶籽的大黃花了)。將蔥、姜、辣椒切絲，蒜切末，在魚(yú)身上均勻撒上鹽和白酒。然后在蒸好的魚(yú)上均勻的鋪上一層醬油，在魚(yú)的正面蓋上蔥姜末，加水燒開(kāi)，然后將魚(yú)放入鍋中，中火蒸15-20分鐘(視魚(yú)的大小而定)，然后出鍋，在魚(yú)上鋪上一層蒜末和蔥姜絲。最后撒上辣椒絲，用炒勺燒一勺油至熱，均勻澆在魚(yú)肉上，激發(fā)出蔥姜蒜的香味。