奶油奶酪用來做什么？奶油芝士可以做成芝士蛋糕、面包、提拉米蘇等。奶油奶酪，英文名為Cream cheese，是一種未成熟的全脂奶酪，顏色潔白，質(zhì)地細(xì)膩，味道略帶酸味，非常適合制作芝士蛋糕。因為是奶油

奶油奶酪用來做什么？

奶油芝士可以做成芝士蛋糕、面包、提拉米蘇等。

奶油奶酪，英文名為Cream cheese，是一種未成熟的全脂奶酪，顏色潔白，質(zhì)地細(xì)膩，味道略帶酸味，非常適合制作芝士蛋糕。因為是奶油發(fā)酵的，奶油芝士打開后容易變質(zhì)，所以要盡快食用。

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奶油芝士奶油芝士，英文名為Cream cheese，是一種未成熟的全脂芝士，色澤潔白，質(zhì)地細(xì)膩，略帶酸味，非常適合制作芝士蛋糕。奶油奶酪打開后很容易變質(zhì)，所以你應(yīng)該盡快吃掉它。奶油奶酪是奶酪的一種，但不是奶油的一種。奶油芝士可以買現(xiàn)成的，也可以自己做。奶油干酪是一種沒有脫脂或脫脂不完全、發(fā)酵時間短的新鮮干酪。顏色為白色，質(zhì)地柔軟，接近奶油，適合涂抹，常用于做蛋糕，但保質(zhì)期短?？梢宰鲋ナ康案猓褐ナ亢淞希耗逃椭ナ?50g，雞蛋2個，牛奶2湯匙，白糖50g，淡奶油60g，玉米淀粉15g。餅干底配料：消化餅干100克，核桃仁30克，黃油50克。做法：1。把消化餅干放在保鮮袋里，用搟面杖碾碎。2.用搟面杖把核桃仁弄碎。3.將軟化的黃油放入碎餅干和核桃中，攪拌均勻。4.將攪拌好的核桃餅干碾碎放入模具中，用扁杯底壓平，壓成瓷，再次放入待用。5.將常溫軟化的奶油芝士切成小塊，放入盆中，放入白糖。6.用打蛋器將奶酪打至光滑無明顯顆粒。7.將兩個雞蛋分別攪入奶酪糊中。先打一個再打一個。8.在奶酪糊中加入兩湯匙牛奶和60克鮮奶油，攪拌均勻。9.篩入玉米淀粉后，攪拌均勻，奶酪糊就做好了。10.將奶酪糊倒在之前做好的餅干底部。1.往烤盤里倒入清水，水量約占烤盤的一半。這種烘焙方法叫做“水浴法”(為了保證蛋糕表面光滑，避免開裂，要往烤盤里注水一起烘焙。)。12.烤好的芝士蛋糕，放涼，放入冰箱冷藏4小時以上，然后取出脫模。用圓形模具在蛋糕的四邊和中心扣上半圓或圓孔，做成一個形狀。注意：如果用慕斯模具或者活動底模，一定要記得用錫紙包好底部。

奶油乳酪蛋糕的做法？

配料：

1.蛋糕坯精面粉120克牛奶85克雞蛋200克糖90克水55毫升香草精少許

2.奶油芝士粉果凍7克蛋黃3粒砂糖50克檸檬(磨碎的果汁)1/2牛奶120毫升芝士280毫升鮮奶油140毫升酸櫻桃20粒

3.橙黃色的柳丁果汁、1/2個蛋黃、20克砂糖和4克果凍粉。4.開心果調(diào)味片。

操作：

1.蛋糕坯的制作：參照海綿蛋糕坯的制作，不同的是將帽子蛋糕坯的混合物倒入21cm的圓盤后，放入紅豆或黃豆，加熱至180約15分鐘?？竞煤?，取出豆子，放入烤箱，擦干表面。

2.奶油芝士的制作方法：在果凍粉中加入5倍重量的水，攪拌使其溶解。將牛奶和奶酪倒入容器中，然后在熱水浴中用打蛋器打成奶油狀。在另一個溶解器中加入蛋黃、砂糖、檸檬汁和果凍，用打蛋器在熱水浴中混合，直到附著在蛋黃上的蛋清變白。過濾除去凝結(jié)的蛋白質(zhì)和未溶解的果凍。然后與奶油牛奶和奶酪混合，放在冰水上冷凍，直到變成糊狀。

3.混合奶油芝士蛋糕：

(1)將奶油芝士倒入蛋糕坯中，用量約為坯高的1/3，然后撒上預(yù)熟的酸櫻桃，將剩余的奶油芝士均勻倒入，冷凍凝固。

(2)制作橙黃色表層，將柳丁汁在火上煮1 ~ 2分鐘，然后將蛋黃、糖、果凍倒入，放入熱水浴中，成糊狀后過濾，放入冷水浴中冷卻。

(3)將橙黃色表層倒在“(1)”表面，然后冷卻固化。

(4)在100ml淡奶油中加入10g精制砂糖和香草精，攪拌均勻，用裝有星形花擠壓模的擠壓袋在“(3)”周圍擠壓，最后用幾片薄薄的開心果片裝飾。這是有特殊風(fēng)味的奶油芝士蛋糕。

奶油乳酪蛋糕的做法？

練習(xí)步驟

1.準(zhǔn)備好所有食材，蛋清分裝入無水無油容器。

2.向鍋中加入糖、牛奶、黃油和奶油奶酪，加熱，用小火攪拌，直到融化。

3.攪拌均勻，徹底冷卻。

4.分三次加入蛋黃打散，篩入低粉，攪拌均勻無顆粒。

5、從高速到低速滴兩滴白醋或檸檬汁(不要放)送去濕發(fā)泡，邊角微彎。如果太硬而不能烘烤，它會裂開。

6.烤箱預(yù)熱到150度，挖四分之一打好的蛋清攪拌到蛋黃糊里，然后分三次左右，用復(fù)制十字法小心快速的攪拌芝士蛋糕糊。

7.在模具周圍刷一點黃油，然后放入油紙(油會幫助油紙更好地貼合容器)

8.在烤箱底部放一個烤盤瀝干水分，將模具放在烤箱底部的烤網(wǎng)上，保證芝士蛋糕濕潤嫩滑。也可以用錫紙把模具底部包起來，放在水中150度烤60分鐘左右。一定要根據(jù)你的烤箱的脾氣來調(diào)整溫度和烘烤時間。模具越大，時間越長?？竞煤髸炘诳鞠淅?5分鐘左右。取出，徹底冷卻后脫模。別忘了冰箱冷藏后味道最好。

9.芝士蛋糕之類的蛋糕高度不會爬太多。和入烤箱前差不多高了，不用糾結(jié)高度了。你只需要享受濕潤醇厚的奶酪香氣，給自己一個蛋糕作為獎勵。

技巧

不要太生氣，也不要畫得太快。你可以中途蓋章，但欲速則不達(dá)。要有耐心，細(xì)心，堅持不懈。

奶油乳酪蛋糕的做法？

加州巧克力

材料

奶油奶酪160克

糖50克

李丁片劑1片

40克牛奶

170克淡奶油

酸奶80克

奧利奧壓碎70克

30克黃油

練習(xí)步驟