涼拌新鮮木耳做法？配料：黑木耳調(diào)料：菜籽油、香油、蔥、蒜、小米辣、香菜、鮮醬油、鹽、白糖、香醋、味精。制造步驟：1.首先，黑木耳的挑選是很有講究的。黑木耳一定要選這種顏色黑，肉厚，彈性和韌性極好的黑木

涼拌新鮮木耳做法？

配料：黑木耳

調(diào)料：菜籽油、香油、蔥、蒜、小米辣、香菜、鮮醬油、鹽、白糖、香醋、味精。

制造步驟：

1.首先，黑木耳的挑選是很有講究的。黑木耳一定要選這種顏色黑，肉厚，彈性和韌性極好的黑木耳，味道會(huì)特別好。

2.不要用熱水泡木耳，尤其是開水泡過的木耳容易軟爛，口感不好。正確的步驟是用冷水泡頭發(fā)，同時(shí)加一勺鹽促進(jìn)。最好再加一勺小蘇打。小蘇打不僅吸附能力強(qiáng)，還能帶走臟東西。同時(shí)黑木耳會(huì)變亮，起泡速度也會(huì)快很多，所以泡不到20分鐘就完全OK了。

3.泡好后沖洗幾次控水，然后倒入開水鍋中，焯水90秒后取出。這里需要注意的是，撈出來的黑木耳一定要再次放入冷水中，很多人會(huì)忽略這一步。其實(shí)黑木耳口感脆的關(guān)鍵是泡在水里太涼了。最后，過涼后一定要把木耳多余的水分?jǐn)D出來，不然會(huì)吃很多水。

4.黑木耳和洋蔥可以說是涼拌的最佳搭檔，所以會(huì)切一點(diǎn)洋蔥絲，洋蔥的量完全看個(gè)人喜好。如果是開胃喝酒的涼菜，加點(diǎn)炒花生米會(huì)是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

5.最后，只需要準(zhǔn)備一些蒜末，小米辣圈和香菜節(jié)。

6.準(zhǔn)備好汁液，在碗中加入蒜末和小米辣拌勻。鍋里把油加熱到六成油溫，把辣椒炒熟撈出，再把干辣椒炒熟，放入醬碗中攪拌。為了有突出的口感，熱油刺激的香氣必不可少。不過需要注意的是，把干辣椒放在菜上再澆上熱油就有點(diǎn)華而不實(shí)了，不會(huì)讓干辣椒受熱均勻，更不可能激發(fā)出多少香味。

7.接下來加入鹽、香油、醬油、香醋、白糖、味精拌勻。最后將木耳、洋蔥、花生倒入盤中，再倒入汁液，撒上香菜拌勻。

木耳涼拌菜家常做法？

混合黑木耳

材料：提前泡一把黑木耳(泡好后稱200g)。

輔料：大蒜3瓣、香菜1根、香蔥1根、油花椒粒1茶匙、白糖5克、醬油25克、醋25克、油20克、干辣椒1把。

做法：第一步。東北秋木耳提前半小時(shí)泡好，準(zhǔn)備好小蔥、香菜、蒜瓣、一把辣椒、辣油。

第二步：將泡好的木耳清洗干凈，撕成小朵，蒜瓣切成蒜泥，香菜和小蔥切成小塊。

第三步。燒開半鍋水，將小木耳放入沸水中煮2-3分鐘。如果你喜歡軟的，煮5分鐘。

第四步。將熟木耳撈出，瀝干，放入大碗中。

第五步。把洋蔥，大蒜和香菜放在木耳上。

第六步：將5克白糖、25克醬油、25克醋調(diào)成汁，倒入碗中。

第七步。加入一勺油和胡椒。

第八步。一般攪拌均勻就可以吃了，但只有加上這最后一步，這碗涼拌木耳才好吃：鍋里加適量油，放一把辣椒，用小火把辣椒烤香。

第九步。一定要把辣椒炒到辣椒周圍有氣泡，但是不要炒。

第十步。然后把滾油倒在調(diào)料上刺激香味，但是不要把辣椒倒進(jìn)去。

只要拌好，就會(huì)吃到一種特別香的好吃的涼拌木耳。

木耳涼拌菜家常做法？

材料：木耳20g，蔥半根，蒜5瓣，小米椒3個(gè)，鹽，雞精，醬油一勺，醋2勺，香油一勺。

練習(xí)：

1.黑木耳用清水浸泡，去根，撕成小花，蔥切絲，蒜瓣切片，小米椒切碎備用。

2.鍋中倒入適量清水，燒開，將木耳放入鍋中，焯水2分鐘，撈出。

3.加入蔥絲、蒜粉、小米辣、鹽、雞精、醬油、醋、香油拌勻。

木耳涼拌菜家常做法？

你可以把

然后把水放在鍋里燒開。然后將木耳放入水鍋中，停留兩分鐘，取出，然后用冷水冷卻，放入蔥、蒜、蔥，再放入少許鹽、香油、生抽。可以放點(diǎn)白芝麻，加點(diǎn)香菜。

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材料

木耳、蔥、香菜、蒜、小米辣、熟油、生抽、香醋、蠔油、糖、鹽。

涼拌木耳的做法

1.將干木耳用開水焯一下，洗凈，放入盤中。

2.洋蔥切絲，香菜切段，放入木耳盤中。

3.調(diào)好汁，將蒜末、熱油、生抽、香醋、蠔油、白糖、適量鹽、小米辣放入碗中，用筷子攪拌均勻。

4.將調(diào)好的汁倒入木耳盤中，攪拌均勻。

木耳涼拌菜家常做法？

材料

材料：黑木耳(水)20克，蒜瓣3瓣。

輔料：香油適量，糖少許，陳醋1勺，醬油7ml，雞粉少許，剁椒醬2勺，鹽適量。

工作方法

1.將黑木耳用冷水浸泡，一個(gè)小時(shí)就能變軟，然后清洗干凈。

2.鍋中倒入清水，燒開，放入黑木耳，焯一下，撈出備用。

3.木耳瀝干，大蒜切碎。

4.從油鍋中撈出，加入少量植物油，放入蒜末至香。

5.加入2勺剁椒醬，拌勻。

6.木耳中加入醬油、香醋等調(diào)料拌勻。

7.將香蒜和剁椒倒在木耳上，拌勻。

8.最后放兩茶匙香油。

木耳涼拌菜家常做法？

佐料

黑木耳15g

半個(gè)洋蔥

2棵香菜樹

兩瓣大蒜

小米la 2 gen

1勺熟油

佐料

生吃兩勺。

1勺香醋

1勺蠔油

半勺白糖

鹽量

混合黑木耳的實(shí)踐步驟

1.將干木耳提前用清水浸泡30分鐘左右。這里不要用太多木耳。木耳泡后很豐富，泡多了不容易保存。

2.泡好黑木耳后加入1勺面粉，然后揉2分鐘左右，將黑木耳中殘留的雜質(zhì)取出，揉好后用清水將黑木耳表面的面粉沖洗干凈。

3.鍋中燒開水，水開后放入洗凈的黑木耳，焯水2分鐘左右，再用清水洗一遍降溫，這樣拌好的黑木耳吃起來更脆。

4.洋蔥切絲，歐芹切小塊備用。

5.準(zhǔn)備好醬汁，將大蒜切成蒜末，然后加入2勺熱油，這樣蒜味更濃郁。然后加入醬油、香醋、蠔油、白糖、適量的鹽和小米辣，用筷子攪拌均勻。

6.將所有干木耳、洋蔥、香菜、果汁放入稍大的碗中，用筷子攪拌均勻。

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將黑木耳提前泡好，胡蘿卜切片，鍋中加水，煮沸后將水倒入黑木耳和胡蘿卜中，然后取出冷水瀝干，取五六個(gè)蒜瓣搗成蒜泥，加入少許鹽、香醋，加入少許鮮醬油、少許雞精粉和少許香油，加入少許涼開水將汁液混合均勻，倒入黑木耳中，加入少許青紅椒絲點(diǎn)綴，攪拌均勻。

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首先將木耳用冷水浸泡，用鹽抓洗干凈，然后將水煮沸一會(huì)兒，用小米、姜、蒜、味精和香油使其冷卻。做起來很好吃。

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配料：黑木耳干、香菜、紅辣椒、油、鹽、醬油、白芝麻、蒜、姜、醋。

練習(xí)：

1.干木耳用清水浸泡半小時(shí)，洗凈備用；

2.香菜、紅椒、大蒜洗凈，辣椒、大蒜切碎，香菜切段；

3.將黑木耳放入鍋中，煮6分鐘取出備用；

4.將醬油、醋、適量鹽倒入碗中，將鍋里的油燒開，放入蒜、胡椒粉使其變香，將熱油倒入調(diào)味碗中；

5.將調(diào)料加入黑木耳中，拌勻，撒上少許芝麻。