豬肉燉粉條怎么做的？材料：白菜(或娃娃菜)500克、五花肉250克、粉條50克、蔥2段、姜3-4片、冰糖7-10片、生抽30毫升、老抽5毫升、料酒10毫升、八角1個、桂皮1個、開水800毫升、冷水50

豬肉燉粉條怎么做的？

材料：白菜(或娃娃菜)500克、五花肉250克、粉條50克、蔥2段、姜3-4片、冰糖7-10片、生抽30毫升、老抽5毫升、料酒10毫升、八角1個、桂皮1個、開水800毫升、冷水500毫升、油10毫升。

注意：

1.做這道菜，不要用太多香料，每種放一點就行，這樣不會掩蓋肉本身的味道。

2.市場上有很多種粉絲。粉條在使用前，要用溫水浸泡，不要用開水浸泡，更不要煮。下鍋后，煮10分鐘就好，不要太久，不然在鍋里容易散，容易碎。

步驟——

1.大白菜去根，切成1cm左右。五花肉切片備用。

2.粉絲中倒入500ml冷水浸泡備用。

3.鍋中倒入油，放入五花肉，翻炒至兩面金黃。將洋蔥、姜片、八角和桂皮倒入其中，翻炒出香味。

4.倒入冰糖、料酒、生抽、淡醬油，翻炒均勻，倒入800ml開水，開最小火，蓋上鍋蓋燉20分鐘左右。

5.加入白菜和粉絲，小火煨。

6.根據(jù)個人口味加鹽調(diào)味，大火收湯，粉絲燉至軟爛。

天天飲食之豬肉燉粉條？

面條要提前泡水，然后換刀。五花肉要提前切成0.5厘米厚的片。鍋里放油，燒熱油，小火煸炒五花肉，炒出肉香味，放入兩個八角，和肉一起炒，炒出八角香味，融入五花肉。加入料酒、蔥、姜、蒜，炒香蔥、姜、蒜。將切好的蔥花撒在鍋上。

天天飲食之豬肉燉粉條？

食材：五花肉一塊(500g)、粉絲一把、酸菜一碟(200g)；干香菇4個，八角3個，香葉2片，干辣椒3個，蔥1根，姜1根，糖3勺(都可以用醬油代替)，生抽3勺，老抽2勺，料酒3勺。鹽，糖，半勺。

練習：

步驟1 :準備好食材。將整個五花肉放入水中，加入三勺料酒，煮至六成熟(水燒開后約6分鐘)，切成丁備用。很多人都在這一步犯了錯誤。他們不能把肉切成塊再煮，也不能煮得太熟。切好的肉聞起來不香，當完全煮熟時，瘦肉的味道是柴火味。這些都是多次總結(jié)出來的小經(jīng)驗。粉條最好用紅薯粉。將粉絲和干蘑菇浸泡在溫水中。酸菜洗凈，擠干。蔥和姜切片備用。

第二步：3360炒五花肉。注意不要在這個步驟中放油。把五花肉放在干凈的鍋里炸熟。如果中間油太多，可以倒出來。鍋里沒有很多油。

第三步：3360五花肉的六面全部煎好后，變成微棕色。加入蔥花、姜片、干辣椒、八角翻炒2分鐘。

第四步：加醬，加入三勺生抽、兩勺老抽、三勺糖、兩勺料酒、半勺糖，中火煮沸，翻炒均勻，微微收汁。如果沒有糖色，可以加一勺糖和一勺醬油。

第五步：3360加入淹沒五花肉的水，大火燒開，蓋上鍋蓋，小火燜40分鐘。其實這里我建議用高壓鍋，省時省油。20分鐘足夠了。

第六步3，336，040分鐘后，待豬肉塊基本熟軟后，加入酸菜和干香菇，大火再燜五分鐘。

Step 7 :最后加入泡好的粉絲，蓋上鍋蓋，中火燜5分鐘。你可以攪拌它，使粉絲充分入味。嘗湯，加適量鹽調(diào)味，然后出鍋裝盤。一碗香噴噴的豬肉燉粉條就做好了。

技巧

1.油炸前不要將豬肉煮過頭，這樣最后的肉味道會更差。

2.豬肉炸好后，一定要完全熟軟。最好煮一會兒，不要煮不熟。

3、粉條要用紅薯粉，豌豆粉味道會差很多。