面包最好吃的十種做法？:原料：高筋面粉210g、低筋面粉45g、糖20g、鹽1/2茶匙、酵母粉1/2茶匙、水260ml、全蛋30g、湯種50g、火腿片適量、披薩芝士適量、黑胡椒適量、洋蔥絲適量、沙拉醬

面包最好吃的十種做法？

:原料：高筋面粉210g、低筋面粉45g、糖20g、鹽1/2茶匙、酵母粉1/2茶匙、水260ml、全蛋30g、湯種50g、火腿片適量、披薩芝士適量、黑胡椒適量、洋蔥絲適量、沙拉醬適量、香蔥適量、無鹽黃油10g。

練習：

1.將酵母粉放入小碗中，加入60ml水，攪拌均勻，將170g高粉、低粉、糖、鹽放入碗中。

2.將酵母粉水、湯種和蛋液倒入混合均勻的干料中，揉成略光滑的面團，然后加入黃油。

3.先將黃油和面團揉勻，再揉至膨脹階段，即面團表面光滑不粘手，薄膜可以拉出。

4.從揉好的面團中取出有光澤的面，放入涂有黃油的盆中，蓋上保鮮膜，進行基礎發(fā)酵?；景l(fā)酵溫度從左到右29度，送2次。用食指粘滿面粉，由小到大刺下去，發(fā)酵完成，直到指孔不回縮。

5.取出已經基本發(fā)酵好的面團，分成3份，搓圓，靜置15分鐘進行中間發(fā)酵，收口搟開，成長方形。

6.均勻撒上火腿丁、芝士丁和黑胡椒。注意不要灑在閉合點。閉點刷水，卷起來，捏一捏，切成兩半。

7.將切好的面團面朝上放入烤面包模具中，進行最后的發(fā)酵。溫度在38度左右，直到七分飽。撒上洋蔥絲擠適量沙拉醬，再撒上披薩芝士，160度烤35分鐘?？竞煤笕錾线m量的香蔥。

面包最好吃的十種做法？

面包

配料清單：低筋面粉300克，雞蛋2個，鹽2克，酵母3克，糖40克，水100克。

[制造步驟]

1.首先做面團，低筋面粉300g，雞蛋2個，鹽2g，酵母3g，糖40g。首先，攪拌雞蛋，然后加入100克水。用手揉面。這個面團比較軟，揉的時候可能會有點摸手的感覺。醒來10分鐘。

2.10分鐘后再揉一遍，就很容易抹平了，也不會碰到手。搓完之后放在案板上繼續(xù)搓，就像搓衣服一樣，直到有薄膜為止。這個時間會稍微長一點。我揉了大概8分鐘，用保鮮膜包好，醒了一下變大一倍。

3.這塊面團已經發(fā)酵得很好了。先揉排氣，揉成長條，分成六小劑。

繼續(xù)揉搓每顆小藥丸，使之光滑圓潤，然后卷成牛舌狀，卷起來，從中間切開；

4.模具底部刷油，把切好的小劑型全部放進去，醒發(fā)40分鐘，準備兩個雞蛋。只要蛋黃，小劑型40分鐘后會稍微大一點。刷一層蛋黃液，撒一點白芝麻；

5.放在冷水的鍋上，大火蒸45分鐘，關火再燜5分鐘。出鍋后，我們的大面包就做好了，金黃的，非常好看。這種面包很軟，一壓就立刻反彈。底部沒有刷蛋液，顏色會略淺；

讓我們來看看吧?，F(xiàn)在還是刷的狀態(tài)。吃起來比饅頭更細膩柔軟，口感和面包很像。