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羊肉片的做法大全 羊肉片的家常做法?

羊肉片的家常做法?成分:羊肉200克、大白菜一棵、姜一根、蔥一根、啤酒瓶一個(gè)、蒜、干辣椒、食用油、冰糖、八角、蠔油、生抽、胡椒粉。制造步驟:第一步:將買來的新鮮羊肉用冷水浸泡一會(huì)兒,將里面的血泡出來;

羊肉片的做法大全 羊肉片的家常做法?

羊肉片的家常做法?

成分:

羊肉200克、大白菜一棵、姜一根、蔥一根、啤酒瓶一個(gè)、蒜、干辣椒、食用油、冰糖、八角、蠔油、生抽、胡椒粉。

制造步驟:

第一步:將買來的新鮮羊肉用冷水浸泡一會(huì)兒,將里面的血泡出來;然后換刀切成小塊。

第二步:鍋中加入冷水,放入蔥、姜片、料酒去腥,將泡好的羊肉冷水放入鍋中,大火燒開后將浮沫清理干凈;然后繼續(xù)煮五分鐘左右,用漏勺撈出羊肉控制水分,撈出蔥姜。

第三步:一棵大白菜,掰下葉子,然后換刀切成塊;大蒜、生姜切片,干辣椒切段備用。

第四步:翻炒糖色。鍋充分加熱,加入少許食用油,再加入一些冰糖炒出糖色;用勺子不停攪拌,直到開始出現(xiàn)黃色氣泡,一直攪拌到黃色氣泡消失,變成棕紅色;然后在鍋中加入適量的水,用勺子攪拌均勻,待用。

第五步:鍋燒熱,加入少許食用油,鍋內(nèi)煸炒煮好的羊肉,肥美的肉里煸炒羊油;然后放入姜、蒜、干辣椒、八角調(diào)味,繼續(xù)炒香;然后將糖色倒入鍋中,攪拌均勻,再倒入更多的啤酒,去除腥味;最后加入少許鹽、胡椒粉、蠔油、醬油調(diào)味,用勺子攪拌均勻,加入六顆冰糖和適量的水,開大火燒開,清理浮沫;一切就緒后,將羊肉倒入高壓鍋,壓40分鐘。

第六步:鍋中加入少許底油,炒白菜,炒至香,再放入一把紅薯粉條;然后加入上一步煮好的羊肉湯,蓋上鍋蓋,小火燉5分鐘。

第七步:將熟羊肉放入鍋中,一起燉三四分鐘;然后撒一點(diǎn)綠蒜苗,用勺子攪拌均勻,出鍋。

羊肉片的家常做法?

材料:羊肉片250g、孜然2勺、糖少許、姜2g、蒜2瓣、醬油1勺、蠔油2滴、料酒2滴、雞精1勺、鹽5g、五香粉1勺、油10g。

練習(xí):

1.將羊肉片在熱水中焯一下。在這里,注意不要焯水時(shí)間過長,否則羊肉的肉質(zhì)會(huì)變老。

2.準(zhǔn)備孜然、五香粉、雞精、鹽、醬油、姜、蒜、料酒、蠔油、白糖。

3.加熱油鍋,加入適量的油。

4、姜、蒜入鍋,炒香。

5.將煮好的羊肉放入鍋中,快速翻炒。

6.加入少許鹽、雞精和五香粉,快速翻炒均勻。

7.加入醬油、料酒、蠔油繼續(xù)翻炒。

8.出鍋前加少許白糖提味,撒孜然翻炒均勻,即可出鍋。

羊肉片白菜粉絲的家常做法?

成分:

羊肉200克、大白菜一棵、姜一根、蔥一根、啤酒瓶一個(gè)、蒜、干辣椒、食用油、冰糖、八角、蠔油、生抽、胡椒粉。

制造步驟:

第一步:將買來的新鮮羊肉用冷水浸泡一會(huì)兒,將里面的血泡出來;然后換刀切成小塊。

第二步:鍋中加入冷水,放入蔥、姜片、料酒去腥,將泡好的羊肉冷水放入鍋中,大火燒開后將浮沫清理干凈;然后繼續(xù)煮五分鐘左右,用漏勺撈出羊肉控制水分,撈出蔥姜。

第三步:一棵大白菜,掰下葉子,然后換刀切成塊;大蒜、生姜切片,干辣椒切段備用。

第四步:翻炒糖色。鍋充分加熱,加入少許食用油,再加入一些冰糖炒出糖色;用勺子不停攪拌,直到開始出現(xiàn)黃色氣泡,一直攪拌到黃色氣泡消失,變成棕紅色;然后在鍋中加入適量的水,用勺子攪拌均勻,待用。

第五步:鍋燒熱,加入少許食用油,鍋內(nèi)煸炒煮好的羊肉,肥美的肉里煸炒羊油;然后放入姜、蒜、干辣椒、八角調(diào)味,繼續(xù)炒香;然后將糖色倒入鍋中,攪拌均勻,再倒入更多的啤酒,去除腥味;最后加入少許鹽、胡椒粉、蠔油、醬油調(diào)味,用勺子攪拌均勻,加入六顆冰糖和適量的水,開大火燒開,清理浮沫;一切就緒后,將羊肉倒入高壓鍋,壓40分鐘。

第六步:鍋中加入少許底油,炒白菜,炒至香,再放入一把紅薯粉條;然后加入上一步煮好的羊肉湯,蓋上鍋蓋,小火燉5分鐘。

第七步:將熟羊肉放入鍋中,一起燉三四分鐘;然后撒一點(diǎn)綠蒜苗,用勺子攪拌均勻,出鍋。

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成分詳情:

羊肉片,白菜,粉絲,蔥,鹽,香菜,醬油,辣椒油,蒜,姜。

1.白菜切絲,蔥、姜、蒜切絲備用。

2.將鍋里的水燒開,放入羊肉片,直到顏色變化,備用。

3.鍋中放油,放入蔥、姜、蒜,炒香。

4.加入卷心菜,炒至變軟。

5.加入醬油、鹽和開水燉一會(huì)兒。

6.加入粉絲,燉至粉絲變軟。

7.加入抄好的羊肉片,燉一分鐘。時(shí)間要短不然羊肉片容易變老。

8.吃的時(shí)候加香菜,淋一點(diǎn)辣椒油。

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用清水沖洗1/6的羊肉,然后放入沸水中焯一下,直到羊肉變色。取出后,用清水洗掉血沫。

2/6胡蘿卜洗凈切成兩片,用叉子或牙簽扎一些小孔;生姜切片,蔥白部分切成約5cm長的段,蔥葉切成花;香菜洗凈,切段;紅辣椒切成兩段,去花椒籽,洗凈;橘皮、八角、桂皮、香葉、紅棗、草果洗凈備用;將面條用溫水浸泡,白菜洗凈撕成小塊備用。

起油鍋3/6,下八角、桂皮、干辣椒炒香,放入處理好的羊肉,翻炒幾下,再加入少許料酒,炒勻。

4/6放入胡蘿卜、姜、蔥、紅棗、桔皮、草果,一次性加足水(水要高于所有食材),大火燒開,用勺子舀去浮沫,然后倒入砂鍋,小火燉一個(gè)半小時(shí)左右。

5/6去掉胡蘿卜、八角等食材,加入適量郫縣豆瓣醬(不愛吃辣的就不要加了)。

6/6放入粉條,加入適量鹽,煮至粉條無硬核,再放入白菜煮一分鐘左右,放入蔥花和香菜,撒少許胡椒粉。