羊肉片的家常做法？成分：羊肉200克、大白菜一棵、姜一根、蔥一根、啤酒瓶一個(gè)、蒜、干辣椒、食用油、冰糖、八角、蠔油、生抽、胡椒粉。制造步驟：第一步：將買來的新鮮羊肉用冷水浸泡一會(huì)兒，將里面的血泡出來；

羊肉片的家常做法？

成分：

羊肉200克、大白菜一棵、姜一根、蔥一根、啤酒瓶一個(gè)、蒜、干辣椒、食用油、冰糖、八角、蠔油、生抽、胡椒粉。

制造步驟：

第一步：將買來的新鮮羊肉用冷水浸泡一會(huì)兒，將里面的血泡出來；然后換刀切成小塊。

第二步：鍋中加入冷水，放入蔥、姜片、料酒去腥，將泡好的羊肉冷水放入鍋中，大火燒開后將浮沫清理干凈；然后繼續(xù)煮五分鐘左右，用漏勺撈出羊肉控制水分，撈出蔥姜。

第三步：一棵大白菜，掰下葉子，然后換刀切成塊；大蒜、生姜切片，干辣椒切段備用。

第四步：翻炒糖色。鍋充分加熱，加入少許食用油，再加入一些冰糖炒出糖色；用勺子不停攪拌，直到開始出現(xiàn)黃色氣泡，一直攪拌到黃色氣泡消失，變成棕紅色；然后在鍋中加入適量的水，用勺子攪拌均勻，待用。

第五步：鍋燒熱，加入少許食用油，鍋內(nèi)煸炒煮好的羊肉，肥美的肉里煸炒羊油；然后放入姜、蒜、干辣椒、八角調(diào)味，繼續(xù)炒香；然后將糖色倒入鍋中，攪拌均勻，再倒入更多的啤酒，去除腥味；最后加入少許鹽、胡椒粉、蠔油、醬油調(diào)味，用勺子攪拌均勻，加入六顆冰糖和適量的水，開大火燒開，清理浮沫；一切就緒后，將羊肉倒入高壓鍋，壓40分鐘。

第六步：鍋中加入少許底油，炒白菜，炒至香，再放入一把紅薯粉條；然后加入上一步煮好的羊肉湯，蓋上鍋蓋，小火燉5分鐘。

第七步：將熟羊肉放入鍋中，一起燉三四分鐘；然后撒一點(diǎn)綠蒜苗，用勺子攪拌均勻，出鍋。

羊肉片的家常做法？

材料：羊肉片250g、孜然2勺、糖少許、姜2g、蒜2瓣、醬油1勺、蠔油2滴、料酒2滴、雞精1勺、鹽5g、五香粉1勺、油10g。

練習(xí)：

1.將羊肉片在熱水中焯一下。在這里，注意不要焯水時(shí)間過長，否則羊肉的肉質(zhì)會(huì)變老。

2.準(zhǔn)備孜然、五香粉、雞精、鹽、醬油、姜、蒜、料酒、蠔油、白糖。

3.加熱油鍋，加入適量的油。

4、姜、蒜入鍋，炒香。

5.將煮好的羊肉放入鍋中，快速翻炒。

6.加入少許鹽、雞精和五香粉，快速翻炒均勻。

7.加入醬油、料酒、蠔油繼續(xù)翻炒。

8.出鍋前加少許白糖提味，撒孜然翻炒均勻，即可出鍋。

羊肉片白菜粉絲的家常做法？

成分：

羊肉200克、大白菜一棵、姜一根、蔥一根、啤酒瓶一個(gè)、蒜、干辣椒、食用油、冰糖、八角、蠔油、生抽、胡椒粉。

制造步驟：

第一步：將買來的新鮮羊肉用冷水浸泡一會(huì)兒，將里面的血泡出來；然后換刀切成小塊。

第二步：鍋中加入冷水，放入蔥、姜片、料酒去腥，將泡好的羊肉冷水放入鍋中，大火燒開后將浮沫清理干凈；然后繼續(xù)煮五分鐘左右，用漏勺撈出羊肉控制水分，撈出蔥姜。

第三步：一棵大白菜，掰下葉子，然后換刀切成塊；大蒜、生姜切片，干辣椒切段備用。

第四步：翻炒糖色。鍋充分加熱，加入少許食用油，再加入一些冰糖炒出糖色；用勺子不停攪拌，直到開始出現(xiàn)黃色氣泡，一直攪拌到黃色氣泡消失，變成棕紅色；然后在鍋中加入適量的水，用勺子攪拌均勻，待用。

第五步：鍋燒熱，加入少許食用油，鍋內(nèi)煸炒煮好的羊肉，肥美的肉里煸炒羊油；然后放入姜、蒜、干辣椒、八角調(diào)味，繼續(xù)炒香；然后將糖色倒入鍋中，攪拌均勻，再倒入更多的啤酒，去除腥味；最后加入少許鹽、胡椒粉、蠔油、醬油調(diào)味，用勺子攪拌均勻，加入六顆冰糖和適量的水，開大火燒開，清理浮沫；一切就緒后，將羊肉倒入高壓鍋，壓40分鐘。

第六步：鍋中加入少許底油，炒白菜，炒至香，再放入一把紅薯粉條；然后加入上一步煮好的羊肉湯，蓋上鍋蓋，小火燉5分鐘。

第七步：將熟羊肉放入鍋中，一起燉三四分鐘；然后撒一點(diǎn)綠蒜苗，用勺子攪拌均勻，出鍋。

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成分詳情：

羊肉片，白菜，粉絲，蔥，鹽，香菜，醬油，辣椒油，蒜，姜。

1.白菜切絲，蔥、姜、蒜切絲備用。

2.將鍋里的水燒開，放入羊肉片，直到顏色變化，備用。

3.鍋中放油，放入蔥、姜、蒜，炒香。

4.加入卷心菜，炒至變軟。

5.加入醬油、鹽和開水燉一會(huì)兒。

6.加入粉絲，燉至粉絲變軟。

7.加入抄好的羊肉片，燉一分鐘。時(shí)間要短不然羊肉片容易變老。

8.吃的時(shí)候加香菜，淋一點(diǎn)辣椒油。

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用清水沖洗1/6的羊肉，然后放入沸水中焯一下，直到羊肉變色。取出后，用清水洗掉血沫。

2/6胡蘿卜洗凈切成兩片，用叉子或牙簽扎一些小孔；生姜切片，蔥白部分切成約5cm長的段，蔥葉切成花；香菜洗凈，切段；紅辣椒切成兩段，去花椒籽，洗凈；橘皮、八角、桂皮、香葉、紅棗、草果洗凈備用；將面條用溫水浸泡，白菜洗凈撕成小塊備用。

起油鍋3/6，下八角、桂皮、干辣椒炒香，放入處理好的羊肉，翻炒幾下，再加入少許料酒，炒勻。

4/6放入胡蘿卜、姜、蔥、紅棗、桔皮、草果，一次性加足水(水要高于所有食材)，大火燒開，用勺子舀去浮沫，然后倒入砂鍋，小火燉一個(gè)半小時(shí)左右。

5/6去掉胡蘿卜、八角等食材，加入適量郫縣豆瓣醬(不愛吃辣的就不要加了)。

6/6放入粉條，加入適量鹽，煮至粉條無硬核，再放入白菜煮一分鐘左右，放入蔥花和香菜，撒少許胡椒粉。