十大清淡菜譜？1.清蒸鱸魚(yú)鱸魚(yú)又名海鱸、海鱸魚(yú)，是“四大名淡水魚(yú)”之一。鱸魚(yú)性溫味甘，有健脾和胃、滋補(bǔ)肝腎、止咳化痰的作用。因其肉白、嫩、香、無(wú)腥味，最好蒸、紅燒或湯燉。清蒸鱸魚(yú)是很多人餐桌上最常見(jiàn)的

十大清淡菜譜？

1.清蒸鱸魚(yú)

鱸魚(yú)又名海鱸、海鱸魚(yú)，是“四大名淡水魚(yú)”之一。鱸魚(yú)性溫味甘，有健脾和胃、滋補(bǔ)肝腎、止咳化痰的作用。因其肉白、嫩、香、無(wú)腥味，最好蒸、紅燒或湯燉。清蒸鱸魚(yú)是很多人餐桌上最常見(jiàn)的清淡家常菜。很簡(jiǎn)單，食材基本都是姜蔥醬油，最大程度保留了魚(yú)的原味。蒸魚(yú)的時(shí)候要控制好時(shí)間，這樣蒸出來(lái)的魚(yú)才好吃。

2.冬瓜排骨湯

有哪些清淡的家常菜？冬瓜排骨湯就是其中之一。這道清淡可口的菜主要由排骨、冬瓜等制成。味道鮮美，湯清澈怡人。這是一道非常好的菜。

3、山藥炒木耳

炒山藥黑木耳是一道清爽可口的菜，也是清淡家常菜食譜中非常受歡迎的一道菜。

4.西紅柿炒雞蛋

西紅柿炒雞蛋一定是國(guó)民家常菜之首。西紅柿炒雞蛋也叫西紅柿炒雞蛋。因?yàn)楹?jiǎn)單，食材便宜，所以是很多人學(xué)的第一道菜。這道清淡可口的家常菜簡(jiǎn)單易做。所用的西紅柿和雞蛋是日常生活中常見(jiàn)的食材。菜肴色澤鮮艷，酸甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。

5.水煮蝦

“煮”是粵菜常用的烹飪手法，特點(diǎn)是鮮而不淡。白切蝦最能保留蝦的原味和鮮美。是一道營(yíng)養(yǎng)又相對(duì)清淡的菜，也是餐桌上常見(jiàn)的菜之一。深受全國(guó)的喜愛(ài)。這道清淡的家常菜的技巧在于，烤蝦時(shí)加入姜片、鹽、料酒，可以去除蝦肉殘留的腥味，使蝦肉更有彈性，更入味；酒和鹽可以使蝦的味道更香更鮮，蝦的顏色更鮮艷。

6.水蒸雞蛋

光家常菜菜譜，要說(shuō)簡(jiǎn)單易做的懶菜，蒸蛋絕對(duì)榜上有名。蒸蛋是很多人從小到大百吃不厭的一道菜，也是老少皆宜的家常菜。南方人稱之為“水蒸蛋”，北方人稱之為“雞蛋羹”。蛋羹很簡(jiǎn)單。只要控制好水量、水溫、時(shí)間，就能蒸出美味的蛋羹。

7.鯽魚(yú)燉豆腐

紅燒鯽魚(yú)豆腐是以鯽魚(yú)和豆腐為主要原料制成的一道美味菜肴。鯽魚(yú)燉豆腐很簡(jiǎn)單。將處理好的鯽魚(yú)煎至兩面焦黃，再加入調(diào)味料，小火慢燉。當(dāng)魚(yú)快熟時(shí)，加入嫩豆腐。這樣做出來(lái)的湯濃郁可口，魚(yú)的味道超級(jí)嫩。

8.蘑菇和蔬菜

蘑菇是一種常見(jiàn)的家常菜小吃，味道清淡，營(yíng)養(yǎng)豐富，很多人都喜歡吃。這道菜的食譜和配料很簡(jiǎn)單。原料是青菜和香菇。青菜是一種常見(jiàn)的綠色蔬菜，香菇是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食用菌。這兩種食材搭配蔬菜，顏色鮮艷，是一道非常不錯(cuò)的清淡家常菜。

9.胡蘿卜炒肉

胡蘿卜吃起來(lái)甜脆鮮嫩，而豬肉是生活中經(jīng)常吃的肉類之一。具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)燥的功效。這兩種食材做成的胡蘿卜炒肉，味道清淡，營(yíng)養(yǎng)豐富，是很多人喜歡吃的家常菜。

10、水煮白菜心

紅燒白菜是廣東省的傳統(tǒng)名菜。因其營(yíng)養(yǎng)豐富，做法簡(jiǎn)單，早已成為很多人餐桌上常吃的家常菜。這道美味清淡的家常菜，主料是白菜，主要烹飪手法是燙漂，這是突出粵菜清淡的手法之一。這道菜質(zhì)脆嫩，風(fēng)味獨(dú)特，受到很多人的喜愛(ài)。

十大清淡菜譜？

1【炒蒜苔】食材：蒜苔320g、小蔥1根、紅椒5個(gè)；鹽3克，生抽2勺。

做法：將洗凈的蒜苔切段，紅辣椒切絲；油熱后，放入蔥花和辣椒入鍋，炒香；然后倒入蒜瓣，加鹽，翻炒至

做法：藜蒿和干香絲洗凈，分別切成3/4厘米的段。油熱后，將蔥花放入炒鍋，再放入干香片，翻炒幾下，再放入油蒿快速翻炒，翻炒至油蒿稍變色更綠，加鹽拌勻。

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1.時(shí)令蔬菜炒西蘭花

配料清單：西蘭花、西紅柿、木耳、2個(gè)雞蛋、蔥花、姜片、蒜片、鹽、糖、醬油、蠔油。

1.西蘭花切成小花，加鹽和面粉溶于水，在西蘭花中浸泡10分鐘，然后取出用流動(dòng)水沖洗兩遍，放入沸水中焯1分鐘，取出冷水。提前泡好的木耳也泡水備用。

2.將西紅柿去皮，切成小方塊，將2個(gè)雞蛋打散。

3.鍋里的油燒開(kāi)，先把雞蛋煎熟，盛出。鍋里留底油，放入蔥花、姜片、蒜片炒香，番茄炒成汁。

4.之后將西蘭花、木耳、雞蛋放入鍋中攪拌均勻。最后加入鹽、糖、醬油、蠔油攪拌均勻。

2.炒苦瓜

配料：苦瓜、五花肉、小米辣、蒜苗、豆豉、大蒜、外婆菜。

練習(xí)：

1.先準(zhǔn)備一個(gè)苦瓜切去頭尾，然后從中間劈開(kāi)，用勺子取出瓢，換刀切成厚片。切好后放入碗中，加入適量鹽，抓勻，腌制十分鐘殺水。

2.五花肉切好放碗里，再切點(diǎn)小米椒，蒜剁碎。吃點(diǎn)蒜苗和干豆豉。

3.苦瓜殺水，再洗一遍，晾干，裝盤(pán)。

4.油溫五成熱時(shí)，將五花肉放入鍋中翻炒，將切好的食材翻炒，將苦瓜大火炒干水分，將鹽和雞精加入醬油中，將白糖和花椒翻炒，將一些洋菜大火翻炒出香味，加入蒜苗和香油炒出鍋氣，然后裝盤(pán)。一份簡(jiǎn)單美味的爆炒苦瓜就做好了。

3.豆腐雞肉

材料：豆腐一塊，雞蛋兩個(gè)，蔥花適量。

調(diào)料：花生油、食用鹽3g。

1.將豆腐在沸水中浸泡10分鐘以去除豆腥味，然后用手掰豆腐備用。

2.雞蛋殼洗凈，擦干水分。將雞蛋敲入碗中，在一個(gè)地方用筷子攪打成蛋液。

3.鍋燒熱，倒入適量花生油，待半熟時(shí)，將豆腐倒入，翻炒。油炸的時(shí)候，用勺子的背面壓碎豆腐。翻炒三四分鐘，把豆腐里的水汽炒出來(lái)。

4.倒入蛋液，繼續(xù)翻炒，翻炒至蛋液凝固，倒入蔥花翻炒。最后加入一些食用鹽，翻炒均勻，即可食用。

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