牛肉辣椒醬的做法 牛肉辣椒醬的做法最正宗的？
牛肉辣椒醬的做法最正宗的？辣椒醬配料的常見做法：紅辣椒2000克，牛肉500克。輔料：花生300克、熟白芝麻100克、大豆油300克、大蒜50克、生姜40克、料酒10毫升、白糖80克、豆瓣醬450克、
牛肉辣椒醬的做法最正宗的？
辣椒醬配料的常見做法：
紅辣椒2000克，牛肉500克。輔料：花生300克、熟白芝麻100克、大豆油300克、大蒜50克、生姜40克、料酒10毫升、白糖80克、豆瓣醬450克、鹽10克、味噌1勺：
1.把辣椒洗干凈。
2.用帶一次性手套的絞肉機絞肉。
3.將蔥、姜、蒜切件。肉末做好了，需要純瘦肉。這一步我沒拍照片，肉是未切的|
4.將花生炒熟，放涼后稍微去皮。
5.將煮熟的花生裝入保鮮袋中，磨成花生。
6.鍋里放油把肉炒成顏色，倒入少許料酒去腥，再放入蔥姜蒜末炒出香味，再倒入豆瓣醬炒出香味。
7.倒入磨碎的紅辣椒，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘。中間不斷翻炒，避免見底。
8.加入搗碎的花生和芝麻，再煮幾分鐘，煮滾煮滾，牛肉辣醬出鍋。
9.趁熱把辣椒醬裝在玻璃瓶里，蓋上蓋子，冷卻后放入冰箱。烹飪技巧：豆瓣醬最好是東北豆瓣醬，味道更好?；ㄉ沧詈萌テ?。一定要煮40分鐘，不然會有辣椒水的味道。
牛肉辣椒醬的做法最正宗的？
材料：紅辣椒3360個(8斤)、牛肉2.5斤、姜、花生、芝麻、王致和干黃醬(2袋)、冰糖(適量)、八角、桂皮、花椒、香葉。
制劑：
第一步，將3360江紅椒洗凈，最好晾曬半天，切碎(或者用絞肉機切碎)。
第二步：3360將牛肉切成小丁，稍微切碎。
第三步：3360將姜蒜切碎備用，準備八角、桂皮、香葉、花椒、干黃醬備用。
第四步，油炸花生，冷卻后去皮，將煮熟的花生放入保鮮袋中，研磨成花生。
然后炒白芝麻。
制造過程：
第一步：在：鍋里放油把牛肉炒變色，放一點料酒去腥，炒一會兒，出鍋放盆里。
第二步：3360鍋洗凈，多放油。油溫微熱時，放入八角、桂皮、鳳仙花葉、花椒翻炒。取出以上調(diào)料，倒入剁碎的紅辣椒翻炒。煮沸后，將火調(diào)小。加入姜、蒜、炒牛肉、1袋干黃醬(另一袋慢慢加，鹽不用，干黃醬很咸)和3 ~ 4顆單晶冰糖，中間不要停。
第三步：在3360中加入碎花生和芝麻，炒幾分鐘。辣椒醬做好了。
第四步：3360將炸醬放入瓶中，將煮好的油冷卻后倒入瓶中。油封住了醬料，使得辣椒醬易于保存，不易變質(zhì)。
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原材料：
500克牛肉
5斤辣椒
700克醬油
姜末適量
適量的大蒜粉
適量的色拉油
十三香適量
雞精適量
練習(xí)：
一個
將牛肉切成碎末。
2
將生姜切成姜末。
三
大蒜去皮去頭。
四
用大蒜夾夾住蒜粉。
五
辣椒洗凈，去核。
六
用絞刀磨成碎片。
七
不要攪得太細。
八
準備豆醬。
九
鍋里放色拉油，多放點。
10
炒姜末和蒜末。
11
炒碎牛肉。
12
將辣椒翻炒均勻。
13
放大豆醬
14
攪拌均勻，加入十三種香料。
15
蓋上鍋蓋悶一會兒。
16
讓醬汁完全沸騰。
17
加入適量雞精，拌勻。
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牛肉后腿切丁，先加一勺鹽，讓牛肉干透脫水。然后分三次加一點水，繼續(xù)抓勻，才能讓牛肉干喝到足夠的水，保持其鮮嫩的口感。加入少許料酒和淀粉，拌勻，備用。
2/8
紅辣椒洗凈。我怕太辣，所以沒有全部用小米椒。我用了兩個大紅椒代替了一些小米椒。
3/8
用料理機打碎胡椒。手工切割比較好，但是會比較累。
4/8
將花生炒熟，放涼，碾碎，與炒好的白芝麻放在一起備用。
5/8
姜、蒜切成粉備用。
6/8
炒鍋放植物油，放入腌制好的牛肉丁，煎至熟。牛肉丁最好用小火燉，使之熟透。拿出來，準備使用。
辣椒醬完全冷卻后，放入干燥密閉的容器中，不加任何生水。每次吃的時候，用干凈干燥的勺子挖一些出來就可以吃了。這就是所有的步驟。請嘗試一下。真的很好吃。