羊肉餡餃子怎么做？將買來(lái)的肉末放入碗中，然后依次倒入醬油、蠔油、香油，加入十三香，然后順時(shí)針攪拌，加入一個(gè)雞蛋增加肉末的嫩度，攪拌十分鐘左右，充分入味。最后放蔥花，一般我不放姜。最后擠干蘿卜絲，倒入攪

羊肉餡餃子怎么做？

將買來(lái)的肉末放入碗中，然后依次倒入醬油、蠔油、香油，加入十三香，然后順時(shí)針攪拌，加入一個(gè)雞蛋增加肉末的嫩度，攪拌十分鐘左右，充分入味。最后放蔥花，一般我不放姜。最后擠干蘿卜絲，倒入攪拌好的肉末中。

羊肉餡餃子怎么做？

羊肉餡餃子做好了特別好吃，做不好很難吃很臭，大人小孩都不愛吃。根據(jù)我這幾年的做法，餃子包羊肉，大人小孩都喜歡。把買來(lái)的羊肉洗幾遍，用刀剁碎，在盆底放一層蔥花，然后在蔥上面放一層剁碎的羊肉，在羊肉上面放一層蔥，蓋上蓋子放一晚上，第二天再拌餡。不用料酒就能去除惡臭味。拌餡的時(shí)候放各種調(diào)料，順時(shí)針放一個(gè)蛋液。

羊肉餡餃子餡的最佳做法？

材料：松子100克、玉米100克、香菇100克、芹菜200克、羊肉100克、鹽、香油、雞精、蔥花。

做法：香菇、芹菜切丁，松子、玉米焯水，加入切碎的羊肉末，加鹽、香油、雞精、蔥花，一起攪拌。

羊肉餡餃子餡的最佳做法？

答：做羊肉餡餃子最好的方法是用刀把羊的后腿肉切掉，因?yàn)檠虻暮笸热獗容^肥，肉多。用刀剁碎或者用絞肉機(jī)磨成肉末。羊肉通常和大蔥一起吃最好。放下各種調(diào)料，攪拌均勻。羊肉一般不放大。餃子餡不能太咸。應(yīng)該稍微。把面補(bǔ)好，然后開始。

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材料：羊肉300克，胡蘿卜200克，面粉500克。

調(diào)料：鹽適量、醬油10ml、醋15ml、蔥20g、姜10g、胡椒粉3g、料酒15ml、調(diào)和油40ml、胡椒粉適量、香油5ml、

羊肉餃子的做法：

1.先把羊肉洗干凈。

2.切成小塊。

3.將辣椒浸泡在熱水中，冷卻后備用。

4.將羊肉剁成糊狀，中間慢慢加入辣椒水。

5.將蔥和姜切碎，放入肉里。

6.倒入料酒和醬油拌勻。

7.胡蘿卜洗凈，切片，放入熱水中焯一下。

8.剁碎。

9.把胡蘿卜和羊肉餡放在一起。

10.加入花生油、鹽、胡椒粉、味精。

11.向一個(gè)方向攪拌均勻備用。

12.向面粉中加水，制成面團(tuán)。熟化20分鐘。

13.切搓成長(zhǎng)條狀，切成大小均勻的藥丸。

14.用手壓平。

15.把它卷成面團(tuán)。

16.用肉包起來(lái)就行了。

17.將水放入鍋中，水開時(shí)將餃子放入鍋中，倒入少許冷水，然后再次將冷水倒入鍋中。重復(fù)三次。就等著餃子飄起來(lái)吧。

18.裝盤后享用。

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材料：羊肉400g、胡蘿卜300g、大蔥一根、姜一小塊、干辣椒3g、鹽適量、醬油5g、香油適量。

練習(xí)步驟：

1.準(zhǔn)備一個(gè)小碗，碗中加入3g干花椒，然后加入適量開水，浸泡1小時(shí)左右，待花椒水冷卻。做羊肉餡餃子，花椒水是關(guān)鍵配料，不僅能有效去除羊肉的腥味，還能提升羊肉的鮮香。

2.把羊肉表面的筋膜去掉，先切成小塊，然后在案板上剁成肉末。將肉末放入盆中，加入適量食用鹽，將肉抓勻至粘稠狀。

3.胡蘿卜洗凈去皮，切成細(xì)絲，再切成片。

4.然后在肉餡中倒入辣椒水，分三次加入100g左右的辣椒水。每次加入辣椒水后，用筷子朝一個(gè)方向攪拌，讓肉餡完全吸水。

5.肉倒入辣椒水后會(huì)顯得飽滿有光澤。

6.將大蔥切成蔥花，姜切成姜末放入肉餡中，然后加入5克醬油和20克香油，用筷子拌勻。

7.最后在肉餡中加入切碎的胡蘿卜，攪拌均勻，羊肉胡蘿卜餡就做好了。

8.接下來(lái)，你可以包餃子了。將餃子餡放在餃子皮上，合上揉搓。注意不要讓餃子皮邊緣沾上油，防止煮餃子時(shí)露出餡料。

羊肉餡餃子餡的最佳做法？

佐料

650克面粉

羊頸肉900克

1個(gè)洋蔥

5根胡蘿卜

適量溫水(面團(tuán))

生姜適量

佐料

胡椒面6茶匙，醬油2湯匙，雞精5茶匙，醬油3茶匙，水(和餡料)少量，色拉油4湯匙，鹽6茶匙。

第一步

一塊羊肉，洗凈，剁成肉。

第二步

將除鹽以外的所有輔料加入羊肉餡中，拌勻。

第三步

胡蘿卜丁

第四步

切成洋蔥丁

第五步

進(jìn)入姜末

第六步

最后加鹽，攪拌均勻，做好餡料備用。

第七步

面粉水

第八步

做成光滑的面團(tuán)，醒發(fā)15-20分鐘。

第九步

揉搓、配料、去皮，將餃子包入蒸鍋。

第十步

用SAIC蒸11-12分鐘，美味多汁的羊肉餃子就出來(lái)了！

羊肉餡餃子餡的最佳做法？

要想羊肉餡在餃子里好吃，選最好的羊肉，有肥有瘦，顏色正。最好自己剁餡，把肉切成小塊，然后反復(fù)剁，直到剁碎。將剁碎的羊肉放入碗中，提前用開水加入辣椒水，加入蔥花等。打一個(gè)雞蛋，用筷子同向攪拌，攪拌成糊狀。

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1.先將辣椒放入碗中，倒入溫水，制成辣椒水；

2.準(zhǔn)備大蔥和姜末；

3.將羊肉餡放入盆中，倒入準(zhǔn)備好的辣椒水反復(fù)攪拌；

4.將準(zhǔn)備好的大蔥和姜末放入拌餡盆中；

5.加入生抽、老抽、耗油、花生油、鹽，攪拌均勻，再加入一個(gè)雞蛋，攪拌均勻，使盆內(nèi)餡料充分?jǐn)嚢璩沙眇W。

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四斤羊肉配八根胡蘿卜可以做200個(gè)左右的餃子。

第二步

用事先煮好的辣椒水做餡。今天的四斤羊肉餡加了四碗辣椒水。放涼備用。

第三步

羊肉切片，切絲，最后切成小塊，米粒大小左右，放在大碗里。

第四步

放鹽、淡、深醬油，朝一個(gè)方向用力攪拌，邊攪拌邊倒入花椒水，讓花椒水全部融化成肉醬。效果最好的是肉醬攪成泥，四斤肉要倒進(jìn)四碗辣椒水。

第五步

加入切碎的胡蘿卜或切碎的蓮藕，攪拌。把蔥花和姜末放在肉上，把香油倒在洋蔥上，多一點(diǎn)，如果香油把蔥花包起來(lái)會(huì)更香。在姜末上放一些現(xiàn)磨的胡椒面，在姜末上倒辣椒油，然后攪拌。

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做羊肉餡餃子，記住兩個(gè)“拌餡技巧”。餃子鮮嫩多汁，好吃又無(wú)味。

天冷的時(shí)候，餃子變得更受歡迎，因?yàn)樗茉鲞M(jìn)你的食欲。我想你也喜歡餃子和羊肉餡。平時(shí)包餃子，我們都喜歡包豬肉餡的餃子。這個(gè)餡料真的很好吃，但是有些太大眾化了。羊肉餡餃子不一樣，味道很有特色。一旦你吃了它，你將永遠(yuǎn)不會(huì)忘記它。比如大蔥羊肉餡，胡蘿卜羊肉餡，白菜羊肉餡特別好吃。如果沒吃過，一定要嘗一次，絕對(duì)不會(huì)后悔。

說(shuō)到羊肉，有人說(shuō)羊肉太臭了，燉羊肉不一定好吃，把羊肉剁成餡，用餃子皮包起來(lái)，簡(jiǎn)直太難了。其實(shí)做羊肉餡餃子沒那么難。只要掌握了拌餡的方法，知道之后會(huì)發(fā)現(xiàn)非常容易。

做羊肉餡餃子的時(shí)候，記住兩個(gè)“拌餡手法”。餃子鮮嫩多汁，好吃又無(wú)味！下面，我給大家分享下羊肉餡的具體做法和小技巧。不擅長(zhǎng)的朋友可以一起做，按步驟做，一次成功。以后想吃就不用再去吃餃子了。自己做的菜好吃又實(shí)惠。

羊肉餡餃子的步驟：

把面團(tuán)揉好。對(duì)面團(tuán)的要求是微微軟，要揉成手光、盆光、面光。達(dá)到三燈后，不能馬上卷皮。你要蓋上，醒半個(gè)小時(shí)以上。做完這個(gè)手術(shù)后，你可以更好地?fù){皮，餃子皮麻

羊肉剁碎后，將少許干辣椒沖洗干凈，放入碗中，用熱水浸泡，泡出辣椒的味道，做成辣椒水備用。

將肉末放入碗中，加入鹽、醬油、胡椒粉、老抽、雞精和姜。攪拌均勻。肉餡變粘時(shí)停止。放在一邊腌一會(huì)兒。

這時(shí)候把菜處理一下，比如用大蔥的話，洗干凈，剁碎放在碗里備用。

然后在羊肉餡中加入辣椒水，分幾次加入。差不多一斤羊肉餡加三兩辣椒水就行了，攪拌至完全吸收。切記不要一次全倒進(jìn)去，否則很難操作。

最后，把蔥末倒在羊肉餡表面，鍋里的油燒熱，把熱油倒在大蔥上，趁香味濃的時(shí)候翻炒均勻，或者同方向翻炒，這樣羊肉餡就做好了。

搟開餃子皮，裹上適量餃子餡，放入沸水中煮熟。

要做羊肉餡，記住兩種拌餡技巧：

第一，羊肉餡調(diào)味的時(shí)候，不要亂用食材，尤其是料酒。如果做了，會(huì)影響?zhàn)W料的口感。一般不要在任何肉餡里放料酒。這是一個(gè)需要記住的禁忌。羊肉餡去腥最好的方法是放辣椒水，既能去腥增香，又能使羊肉餡鮮嫩，一舉兩得。

花椒水制作非常簡(jiǎn)單，把辣椒泡在熱水里就可以了。

肉餡加辣椒水要注意兩點(diǎn)。一是分幾次加入，二是同方向攪拌。這樣會(huì)得到更好的效果。還要記住，一斤羊肉餡加三兩辣椒水，太少效果不大，太多就壞了。

第二，不能用生油給羊肉餡加油，要用熟油，而且熟油要澆在蔥花和蔬菜上，能激發(fā)香氣，讓餃子餡更香更好吃。

以上兩個(gè)技巧你想通了嗎？天冷的時(shí)候很適合吃餃子，更適合吃羊肉餡的餃子?？禳c(diǎn)回家做。