大鍋飯菜譜食堂？三種蔬菜的搭配：淡菜素菜湯。1.惡心菜：1，豬肉辣椒炒肉，紅辣椒炒肉，紅燒肉，農(nóng)家炒肉，粉條炒肉，榨菜炒肉，咸菜蒸肉等。豬器官的各種食譜。2.雞、魚、鴨的各種食譜。3.蒸、炒、煮雞鴨鵝

大鍋飯菜譜食堂？

三種蔬菜的搭配：淡菜素菜湯。

1.惡心菜：1，豬肉辣椒炒肉，紅辣椒炒肉，紅燒肉，農(nóng)家炒肉，粉條炒肉，榨菜炒肉，咸菜蒸肉等。豬器官的各種食譜。

2.雞、魚、鴨的各種食譜。

3.蒸、炒、煮雞鴨鵝蛋的烹飪食譜。

兩份素菜：1，茄子、豆角、冬瓜、南瓜等各種素菜的煮、炒、蒸食譜。

2.涼菜菜譜如涼拌海帶、涼拌黃瓜、涼拌豆苗、涼拌肉絲等。

三種湯：1:青湯，2、雞蛋湯，3、肉片、丸子湯，4、豆腐湯等等。

這種菜單很受南方人的歡迎。

大鍋飯的菜譜有哪些？

我是地地道道的東北人，大鍋飯是我們的傳統(tǒng)美食。菜譜有燉鵝、燉排骨、小笨雞燉蘑菇、豬肉燉粉條、得莫利鐵鍋燉魚、酸菜燉五花肉、醬燉土豆豆腐、紅燒肉香腸、醬燉魚、燉白菜土豆粉、大豐收(食材有東北油豆、排骨、土豆、生菜、冬瓜)

大鍋飯的菜譜有哪些？

家常菜：

1.炒菜：青椒土豆絲、魚香肉絲、宮保雞丁、香噴噴的肉絲、西紅柿雞蛋、韭菜干蝦米、水煮肉絲、鍋巴飯。

2、烹飪：蘿卜烤肉、番茄牛腩、羊肉白菜、紅燒鯽魚。

3.湯：酸辣湯、紫菜蛋花湯、榨菜肉絲湯、青菜豆腐湯。

4.主食：米飯，面條，包子，餃子，元宵。

青椒土豆絲：

土豆中的蛋白質(zhì)比大豆中的好，最接近動(dòng)物蛋白。土豆還含有豐富的賴氨酸和色氨酸，是普通谷物無(wú)法比擬的。土豆也是富含鉀、鋅、鐵的食物。鉀可以防止腦血管破裂。它所含的蛋白質(zhì)和維生素C是蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷的含量也遠(yuǎn)高于蘋果。從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)說(shuō)，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是蘋果的3.5倍。此外，土豆有利于減肥：與大米相比，土豆產(chǎn)生的熱量更低，僅含0.1%的脂肪。如果把它作為主食，堅(jiān)持每天只吃一次土豆，對(duì)減掉多余的脂肪會(huì)很有效果。

番茄牛腰肉：

番茄牛腩(英文名：Sirloin tomatoes)是一道經(jīng)典的湯菜，各家的配方都不一樣。湯里的配菜也是五花八門，自然的味道也是五味俱全。它是一道湯菜，無(wú)論怎么做都很好吃。番茄牛腩里有杏鮑菇、洋蔥、番茄，燉出來(lái)的湯味道鮮美，湯里的青椒正好起到裝飾作用。番茄營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特，具有減肥、緩解疲勞、增進(jìn)食欲、改善蛋白質(zhì)消化、減少腹脹和積食的作用。牛肉蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，所以味道鮮美，深受人們喜愛，享有“肉中之傲”的美譽(yù)。兩者結(jié)合對(duì)人體大有裨益。

紫菜蛋花湯：

以紫菜和雞蛋為原料熬湯，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，益氣養(yǎng)陰，補(bǔ)腎。美容養(yǎng)顏還有大量的碘可以預(yù)防頸部疾病，清熱，所以適合夏天飲用。此外，紫菜含有一定量的血尿酸，被人體吸收后可在關(guān)節(jié)內(nèi)形成尿酸鹽結(jié)晶，加重關(guān)節(jié)炎癥狀，因此關(guān)節(jié)炎患者忌食。

大米：

大米，又稱白米飯，是一種用水煮大米制成的食品，是人日常飲食中的主角之一。米飯，五味雜陳，幾乎可以供給全身必需的營(yíng)養(yǎng)。

米性平，味甜；具有補(bǔ)中、健脾、養(yǎng)胃、益精、強(qiáng)志、調(diào)和五臟、疏通血液循環(huán)、聰耳明目、除煩止渴、止瀉的功效。有胚有糊粉層的大米，含有人體90%的必需營(yíng)養(yǎng)素，各種營(yíng)養(yǎng)素非常均衡，是最好的主食。大米的出現(xiàn)可以追溯到粥。因?yàn)榭刂浦嗨康囊蟊萶低