怎樣發(fā)面蒸饅頭？其實(shí)我教你一個(gè)好方法，讓饅頭又香又軟。我自己用過(guò)，絕對(duì)有效。不信你試試。1.啤酒饅頭是軟的。和面時(shí)，在面粉中加入一些啤酒(一半啤酒一半水)，這樣做出來(lái)的饅頭就格外松軟。2.用鹽水使面團(tuán)

怎樣發(fā)面蒸饅頭？

其實(shí)我教你一個(gè)好方法，讓饅頭又香又軟。我自己用過(guò)，絕對(duì)有效。不信你試試。

1.啤酒饅頭是軟的。和面時(shí)，在面粉中加入一些啤酒(一半啤酒一半水)，這樣做出來(lái)的饅頭就格外松軟。

2.用鹽水使面團(tuán)變軟。和面的時(shí)候，如果放一點(diǎn)鹽水進(jìn)去，可以縮短發(fā)酵時(shí)間，饅頭會(huì)更軟更好吃。

3.天氣冷的時(shí)候，發(fā)酵粉和一些白糖可以縮短發(fā)酵時(shí)間，效果也不錯(cuò)。

看著簡(jiǎn)單，試試吧，希望能幫到你。

怎樣發(fā)面蒸饅頭？

招數(shù)一：《選對(duì)發(fā)酵劑》相信朋友們都知道發(fā)酵有三種配料。一個(gè)是小蘇打，一個(gè)是老面，最后一個(gè)是干酵母粉。它們的工作原理是相似的。在適當(dāng)?shù)臈l件下，任何人都可以發(fā)酵面條。然而，發(fā)酵劑可以通過(guò)加熱膨脹，使面團(tuán)柔軟可口。

招數(shù)二：《和面的水溫》的水溫一定要控制好。最佳溫度在28到30度之間。因?yàn)橛眠@樣的溫水可以節(jié)省時(shí)間。

招數(shù)三：《保證溫度和濕度是最成功的關(guān)鍵》發(fā)酵的最佳環(huán)境溫度在30-35度之間，最好不超過(guò)40度。濕度在70%到75%之間。

妙招四：《二次發(fā)酵》可以看到從蒸籠中取出的面團(tuán)上有很多氣孔，但發(fā)酵不應(yīng)該這樣結(jié)束。正確的做法是將面團(tuán)放在案板上用力揉搓，去除面團(tuán)中的空氣。然后蓋上一層保鮮膜，將面團(tuán)發(fā)酵30分鐘左右。

《巧用發(fā)酵輔助劑》吳淼：在和面時(shí)可以加入少許白糖，可以提高酵母的活性，縮短面粉的發(fā)酵時(shí)間。