廖排骨鹵水配方？公式適量排骨、姜、小蔥、香菇、生抽、老抽、蒜泥、1/排骨洗凈后，用冷水浸泡半小時。2/準(zhǔn)備一個大肚子的砂鍋，把排骨放進去，剛好在排骨之前加水。加一片姜，不需要切碎，最好不要去皮。3/將

廖排骨鹵水配方？

公式

適量排骨、姜、小蔥、香菇、生抽、老抽、蒜泥、

1/排骨洗凈后，用冷水浸泡半小時。

2/準(zhǔn)備一個大肚子的砂鍋，把排骨放進去，剛好在排骨之前加水。加一片姜，不需要切碎，最好不要去皮。

3/將所有干料放入料袋，放入。小蔥洗干凈直接放進去，留一點青蔥備用。香菇洗凈，用熱水焯一下，放進去。

4.大火燒開后，若表面有浮沫，撈出，再加入生抽、老抽、老抽。

5.把火調(diào)小，蓋上蓋子40-50分鐘。

6.時間到了，關(guān)火，繼續(xù)燉10分鐘，然后取出蔥和料包。

7.把我們的排骨拿出來就可以吃了。可以配蒜泥，也可以配醬吃。

8.最后，煨10分鐘，完成廖排骨鹽水配方。

9.好吃又好吃。

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配方：肉桂6克，八角5克(4朵玫瑰)，茴香3克(1勺)，花椒3克(2勺)，肉豆蔻3克(1個)，肉豆蔻5克(1個)，草果5克(1個)，丁香1克(4片)，山奈酚4片。用水5斤，五花肉3斤備注：可以加入干辣椒2 g，甘草1 g，香葉1 g，紅棗1g。

廖排骨的做法？

廖排骨不是排骨的意思，是一個著名的燉菜品牌。中華第一鹵汁“廖排骨”的濃縮鹵汁很不錯，制作方法簡單，易操作，口感五味俱全。施用方式

1.廖排骨鹵汁內(nèi)袋撕開后，直接放入1.5kg清水中，加熱稀釋成液體。

2.加入1.25-1.5公斤的食物。食物塊的大小最好能完全浸沒在鹽水中。

3.小火煮好后，試試鹵汁咸鮮。裝盤，裝盤。加點鹵汁味道會更好。使用范圍1。牲畜、家禽、豆制品和雞蛋的腌制。2.使用過的鹵汁可以用來炒菜、煮面或者做火鍋湯，味道更好。PS:廖排骨的鹵汁是可以回收的！用后放冰箱久一點！而且越用越香！平時做飯或者吃火鍋，都可以放廖排骨的鹵汁！

綿陽十大鹵菜排名？

1廖排骨

廖排骨是四川省著名的鹵水品牌。自20世紀(jì)80年代成立以來，經(jīng)過幾十年的經(jīng)營，已成為四川省大型民營食品品牌。后來經(jīng)營者突破了原有作坊小規(guī)模經(jīng)營的局限，將蒸透、熬糖、轉(zhuǎn)圈、調(diào)味等技術(shù)在《鹵水工藝書》發(fā)揚光大。其中最著名的是排骨，味道鮮美，色香味俱全，食材真實實惠。所以被客戶稱為“廖排骨”，認可度很高。

2.一只鴨子服務(wù)一百只雞。

來自四川樂山的鴨仆牌熟食已成為國內(nèi)熟食行業(yè)的知名品牌。晏子以其精心的原料和獨特的配方技術(shù)，結(jié)合湘、川、粵等風(fēng)味，創(chuàng)造了白尾雞、夫妻肺片、芙蓉鴨等幾十種名菜。集團具有集中采購和規(guī)?；a(chǎn)的優(yōu)勢，保證了產(chǎn)品的高質(zhì)量和低成本。因此，鴨仆白暨豚成為全國許多城市的美食之地，享有“無桌無鴨仆”的美譽。

3.萬春燉菜

自古以來，鹵就形成了川菜、粵菜、潮州菜、客家菜等多種風(fēng)味。四川鹵水可分為紅鹵、白鹵、黃鹵三種。所以萬春紅炒菜是黃鹵的著名代表。萬春鹵菜的名牌在于其原料——和老鹵——的悠久歷史。在很多地方，燉品的味道就是取長補短，做出高品質(zhì)的家常菜。所以每到春節(jié)，萬春燉肉都是四川當(dāng)?shù)鼐用裾写?、娛樂的美食?？梢哉f是大名鼎鼎，知名度很高。

4.巴什關(guān)鹵水

八關(guān)鹵水品牌成立20年，注重天然、本真、正宗。其商業(yè)模式是為國內(nèi)各大餐飲集團研發(fā)四川特色菜，通過轉(zhuǎn)讓研發(fā)配方和技術(shù)，讓國內(nèi)的餐飲創(chuàng)業(yè)者獲得專業(yè)的技術(shù)支持。石關(guān)鹵水技術(shù)繼承了四川鹵水的關(guān)鍵優(yōu)勢。多年來，許多名廚對其進行了改進，開發(fā)了許多現(xiàn)代鹵水技術(shù)。口感細膩，風(fēng)味為主，麻辣為輔，色澤自然。

5.小蹄子成就杰作

主要生產(chǎn)紅燒豬蹄，層層加工，使用天然珍貴香料，秘密研發(fā)十余種醬料。這是央視報道的。

6.胡圖爪

Tupaw燉菜的特點是雞爪。雞爪的顏色金黃明亮。味道Q，但是不硬。肉好吃又健康。任何路過的人都很難抗拒！

7.韓福記茶鴨

是一家專業(yè)生產(chǎn)和銷售鴨副產(chǎn)品的龍頭企業(yè)。該公司成立于2002年，主要經(jīng)營鴨子副產(chǎn)品。

8.周黑鴨

作為湖北鹵菜的代表品牌，“周黑鴨”以其“微甜微辣，回味悠長”的獨特口感贏得了消費者的認可。

9.可可哥哥

十大鴨脖品牌，湖北名牌，深受當(dāng)?shù)厝讼矏邸?/p>

10.小鴨子

主要產(chǎn)品有麻辣、香脆和五香，并以各種包裝出售。