青椒絲炒肉片的做法？蔡氏150克五花肉四個青椒。2粒大蒜一小塊生姜雕料鹽3克/醬油5克/味精3克/淀粉10克做方法1.青椒去籽，切滾刀，姜蒜切片備用。五花肉切片，加適量淀粉和醬油，抓勻腌制五六分鐘。2

青椒絲炒肉片的做法？

蔡氏

150克五花肉

四個青椒。

2粒大蒜

一小塊生姜

雕料

鹽3克/醬油5克/味精3克/淀粉10克

做方法

1.青椒去籽，切滾刀，姜蒜切片備用。五花肉切片，加適量淀粉和醬油，抓勻腌制五六分鐘。

2.在干鍋中加熱，用青椒塊煸炒，至表面出現(xiàn)小氣泡，感覺略呈糊狀，盛出備用。

3.鍋里燒熱油，放入姜片、蒜片炒香，再放入腌制好的五花肉片翻炒。

4.將五花肉翻炒2分鐘左右。我喜歡邊緣輕微燒焦的感覺。倒入炒好的青椒塊。

5.加入青椒，翻炒1分鐘左右，加鹽和味精調(diào)味，出鍋。

青椒絲炒肉片的做法？

用熱油、鹽料酒、醬油、醋翻炒肉片，翻炒均勻，放入青椒絲翻炒入味。

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青椒洗凈，切絲，肉切片，先把肉放在油里炸，再把青椒炒熟。味道好極了。

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1.瘦肉切絲，肉絲加鹽和淀粉；

2.將青椒切絲，大蒜切片，姜切絲；

3.鍋熱倒油，放入姜蒜，再放入肉絲翻炒；

4.倒料酒，倒點醬油，上色；

5.取鍋，炒青椒，加鹽，倒入肉絲，加點雞精，翻炒翻炒均勻。

辣椒炒肉絲做法黃磊？

材料：瘦肉150g，青椒2個(差不多150g)。

材料：五香小米(不喜歡太辣就不要放了)和3小瓣大蒜。

調(diào)料：鹽、味精、白糖、料酒、蠔油、醬油、陳醋、淀粉、食用油。

[制造過程]

1.里脊肉洗凈，先切成3mm左右的塊，再順紋路切成3mm的絲，這樣寬度一致，不僅要好看，同時還要受熱均勻。

2.將肉絲放入碗中，加入一勺醬油、少許胡椒粉、半個蛋清、適量水淀粉。然后把醬料往一個方向“粘”，加入少許食用油，拌勻，腌制20分鐘。3354(注意食用油不能提前放，肉絲密封腌制前一定要先攪拌)。

3.趁著腌制時間，我們來準備輔料，青椒洗凈，去蒂去核，切成和肉絲一樣大小的絲。干辣椒切一厘米，蒜剁成粉備用。3354(提醒，不愛吃辣就不要放干辣椒)。

4.調(diào)醬：取一個空碗，依次放入生抽2湯匙、蠔油1湯匙、白糖半湯匙、鹽1克、老陳醋一瓶蓋、胡椒粉少許、水淀粉一湯匙，攪拌均勻備用。

5.拿起鍋，加熱至冒煙。邊加冷油邊關(guān)小火，倒入肉絲。然后保持小火，隨著溫度逐漸升高，用筷子夾起，等到顏色發(fā)白，也就是剛剛切下的時候，立即撈出，控油備用。

6.鍋內(nèi)留少許底油，放入干辣椒和蒜末，翻炒至有辣味，倒入青椒絲，轉(zhuǎn)大火翻炒一分鐘左右。

7.等青椒熟了，倒入肉絲，淋上剛剛調(diào)好的醬料，轉(zhuǎn)大火，快速翻炒均勻。

8.一塊色澤鮮亮，青椒脆嫩多汁，肉絲鮮嫩漂亮的青椒肉絲，做得很晚。

辣椒炒肉絲做法黃磊？

材料：肉絲，青椒蒜瓣豆瓣醬

練習：

1.青椒，洗凈后用鹽水泡去殘留農(nóng)藥。

2.將肉切絲，用生抽、生抽、蠔油、生粉拌勻。

3.熱鍋放涼油，炒肉絲。

4.油熱后，放入蔥、姜、蒜炒香，加入半勺豆瓣醬，炒至紅色，倒入青椒，翻炒片刻，放入肉絲。翻炒一會，加水翻炒幾分鐘，加入少許鹽。因為豆瓣醬是咸的，一點點鹽就夠了。拿起鍋。

辣椒炒肉絲做法黃磊？

佐料

瘦肉適量

適量的青椒

佐料

淀粉適量

蛋白

雞精適量

1.青椒150克，洗凈。

2.青椒去尾部，中間去籽，去筋。

3.青椒切絲去掉尾巴和筋，切絲的時候會更好看。

9.最后用水淀粉把糊調(diào)稀，時間不要太長，否則肉絲會變老，青椒絲會變軟，不好吃。

10.炒青椒絲，嫩肉絲，脆青椒。

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1.五花肉用料酒、醬油、鹽腌制10分鐘。

2.將青椒絲放入干鍋中翻炒，不放油，至微糊，然后出鍋。

3.將五花肉用油炸至卷曲，微焦。

4.加入炒好的青椒和大蔥，再加入少許醬油、鹽、雞精等調(diào)料。