阿大蔥油餅配料？材料面點(diǎn)4洋蔥1.5湯匙白糖1湯匙花生油，或其他食用油面團(tuán)2杯普通面粉1/2杯開水1/2杯冷水鹽適量食用油適量做法【面點(diǎn)】:洋蔥切碎，放入碗中，然后依次加入面粉、糖、油，用筷子攪拌成面

阿大蔥油餅配料？

材料面點(diǎn)4洋蔥1.5湯匙白糖1湯匙花生油，或其他食用油面團(tuán)2杯普通面粉1/2杯開水1/2杯冷水鹽適量食用油適量做法【面點(diǎn)】:洋蔥切碎，放入碗中，然后依次加入面粉、糖、油，用筷子攪拌成面點(diǎn)(如果有點(diǎn)稀可以加點(diǎn)面粉)【面點(diǎn)】:1。將面粉放入一個(gè)大碗中，首先放入

如果面條太硬，加入適量的冷水?？傊鏃l比較軟。2.在面團(tuán)上抹點(diǎn)油，放入塑料袋中醒發(fā)10分鐘左右。3.將醒發(fā)的面團(tuán)揉至光滑，然后分成兩份。4.將面團(tuán)搟成大餅，搟薄，然后抹油，撒點(diǎn)鹽，再撒上面點(diǎn)。5.從邊緣開始，把餅卷起來，用手輕壓面團(tuán)，從中間切開。將面團(tuán)兩頭擠壓，然后將面團(tuán)緊緊擰在一起，卷成餅。6.將油放入鍋中，將蛋糕兩面煎成中至金黃色。

阿大蔥油餅的家常做法及配方？

1.【準(zhǔn)備食材】燒一鍋熱水，準(zhǔn)備半杯冷水，一個(gè)雞蛋，480g中筋面粉，一個(gè)秤盤，不銹鋼盆，筷子。稱取面粉，準(zhǔn)備一杯55度溫水，放在秤上，加入200g溫水。

2.用筷子攪拌面粉，使其變成絮狀。雞蛋打成蛋液，加入面粉，用筷子攪拌。

3.用手壓，把面粉揉成一團(tuán)。按揉差不多20次，就是一個(gè)球。放在案板上繼續(xù)揉面3-5分鐘，就可以了。

4.將面團(tuán)放入盆中，蓋上濕布或保鮮膜，醒發(fā)30分鐘。

5.左邊是豬油，右邊是豬板油。將豬板油切成小塊。

6.【烹飪糕點(diǎn)】稱取豬油130g，放入微波爐解凍3分鐘。用筷子攪拌成稀糊狀。

7.加入80g中筋面粉和椒鹽粉，攪拌均勻。

8.加入15克鹽、5克糖和1/2茶匙雞精。30毫升葵花籽油。攪拌均勻。糕點(diǎn)準(zhǔn)備好了。只是站在一邊。

9.將蔥花切好，將蔥花放入油酥面團(tuán)中，將油酥面團(tuán)攪拌均勻，形成油蔥蒜。

10.搓成棍狀。

11.用抹刀將面團(tuán)切下，分成8份。

12.在面團(tuán)上淋上葵花籽油，將面團(tuán)在油中滾動(dòng)，然后涂上油。案板上也沾滿了油。最好用保鮮膜把面團(tuán)蓋上，不然最后幾個(gè)面團(tuán)會(huì)變得很干。

13.將面團(tuán)壓平，用手?jǐn)傞_，做成橢圓形。右三分之一略粗，左三分之一略細(xì)。

14.2勺蔥。放在門上，用勺子攤開。

15.攤開一整張面團(tuán)，就好了。

16.放15g豬板油。撒上蔥花。

17.拿起右邊的面團(tuán)，把蔥花翻過來蓋上，如圖。外面還剩下1/3。

18.向左面團(tuán)兩邊拉，按壓包裹，如圖。

19.如圖所示，再次將兩邊向中間折疊。

20.把一個(gè)大球滾過來，嘴巴向下，按成一個(gè)圓球。

21.【煎蔥油餅】熱鍋熱油，差不多四成熱，改中低火，將面團(tuán)放入油鍋。

22.家里有個(gè)電動(dòng)蛋糕攤會(huì)輕松很多。我沒有。就用土著的方式做吧。用平底盆，盆底抹油，壓面團(tuán)壓平。

23.壓扁的蔥油餅。煎1分鐘，定型。

24.翻過來再煎一分鐘。關(guān)小火，然后翻面煎30秒，翻面煎30秒。重復(fù)一遍。(每面一共煎了5次)

25.用吸油紙烤盤，把煎好的蔥油餅放在上面。第二塊餅煎好后，把烤箱調(diào)到180度，預(yù)熱10分鐘。

26.在預(yù)熱好的烤箱里烤四塊蛋糕，180度吹氣烤15分鐘。這個(gè)烘焙步驟就是把餅外層的油逼出來，這樣吃起來就不油膩了，讓表面的餅皮變脆了，吃起來又脆又脆，里面的餡又軟又嫩。(阿達(dá)用瀝青桶，明火烤2分鐘，去油，變脆。我用的是和烤箱一樣的，更干凈衛(wèi)生)

27.烤蔥油餅，真香。沒有油。

28.阿達(dá)蔥油餅。我們自己做吧。9.蔥油餅

30.一份蔥油餅，再也不用排隊(duì)等5個(gè)小時(shí)了。

31.完美的復(fù)制品呈現(xiàn)給你。

32.切開看看。當(dāng)你切它的時(shí)候，你會(huì)感覺到酥脆

材料：面粉200克，開水100克，冷水20克，鹽適量，小蔥一把，植物油適量。

步驟：

1.準(zhǔn)備200克面粉，將面粉分成兩份，一份約三分之二，一份約三分之一。

2.三分之二的面粉加入100克開水，用筷子攪拌成絮狀，另三分之一的面粉加入冷水，同樣攪拌成絮狀。

3.向面糊中加入大約20克植物油。

4.用手將面團(tuán)揉成均勻的面團(tuán)。面團(tuán)摸起來應(yīng)該很軟，但不要太硬。感覺有點(diǎn)像耳垂的柔軟。用保鮮膜蓋起來醒酒至少半小時(shí)，或者放冰箱過夜。

5.將醒發(fā)好的面團(tuán)倒在桌面上，再次用手揉至光滑細(xì)膩的狀態(tài)。如果面團(tuán)發(fā)粘，提前在桌面撒上適量的干面粉。

6.用刀把面團(tuán)分成四份，每份的重量要盡量一致。

7.將每個(gè)面團(tuán)搟成圓形，用手壓平，再搟成圓形薄片，鋪上一層植物油，撒上一層薄薄的鹽，撒上一點(diǎn)干面粉，撒上鹽調(diào)味，撒上油和面粉，做一個(gè)簡單的面點(diǎn)，面點(diǎn)做出來的蔥油餅就會(huì)一層一層的酥脆。

8.在面皮上撒一層小蔥，喜歡就多加一點(diǎn)，不喜歡就少加一點(diǎn)，然后像圖中那樣切開，從一邊卷成圈。

9.用手?jǐn)D壓搟好的面團(tuán)底部使其閉合，否則做煎餅時(shí)底部容易散開，小蔥也會(huì)漏出來。

10.將包好的面糊立起來，尖的一端朝上，粗的一端在底部。

11.用手掌壓平面團(tuán)。不要太用力。搟面糊時(shí)如果不小心卷入大量空氣，用力一按就會(huì)爆皮。

12.用搟面杖把面團(tuán)搟成薄餅狀。如果搟面杖在搟的時(shí)候粘住了，還可以在面團(tuán)上撒一些干面粉，防止粘住。13.準(zhǔn)備一個(gè)加熱均勻的不粘鍋。也可以用平底鍋。鍋里刷一層薄薄的油，中小火預(yù)熱。

14.將餅胚放入鍋中，兩面煎。煎另一面的時(shí)候記得刷一層油，這樣餅的兩面都會(huì)變得焦脆，顏色也特別好看。

15.把所有的蛋糕依次用同樣的方法煎就行了。這個(gè)蛋糕很軟，可以層層撕開。像千層蛋糕一樣好吃又好看。喜歡面食的朋友一定不要錯(cuò)過。