焦糖布丁做法？焦糖布丁的做法1.準(zhǔn)備食材。2.將白糖和牛奶混合，攪拌至白糖完全融化。3.把雞蛋攪入牛奶中。4.攪拌均勻。5.用濾網(wǎng)過濾打好的布丁液，最好三次。6.接下來，開始煮焦糖。鍋中加入白砂糖和水

焦糖布丁做法？

焦糖布丁的做法

1.

準(zhǔn)備食材。

2.

將白糖和牛奶混合，攪拌至白糖完全融化。

3.

把雞蛋攪入牛奶中。

4.

攪拌均勻。

5.

用濾網(wǎng)過濾打好的布丁液，最好三次。

6.

接下來，開始煮焦糖。鍋中加入白砂糖和水，中低火煨。不要用鏟子攪拌。慢慢等待糖汁開始冒泡。用壺柄輕輕晃動(dòng)壺身，糖汁會(huì)慢慢變色，由白變黃。糖變黃后，關(guān)小火，糖汁變成密密麻麻的氣泡。泡泡后，關(guān)火。

7.

將熱焦糖汁倒入快速高溫布丁瓶或烘焙碗中。

8.

靜置一會(huì)兒，倒入布丁液。

9.

取一個(gè)深烤盤，往里面倒水，把布丁瓶放進(jìn)去，用錫紙把瓶子蓋上。最好能淹沒半個(gè)布丁瓶。

10.

把烤箱蒸到150度預(yù)熱。

11.

把烤盤放在烤箱中層。

12.

選擇蒸功能，150度蒸25分鐘。

13.

程序結(jié)束后，打開烤箱，取出布丁，晾一會(huì)兒，放入冰箱。

焦糖布丁做法？

食材：奶油300g牛奶150克；雞蛋2個(gè)；3個(gè)蛋黃；糖50克；焦糖50克；水25克；25克奶油。

練習(xí)：

第一步

將除糖以外的所有布丁原料倒入一個(gè)大碗中。不要打碎雞蛋，倒出一部分液體混合物，加入糖，小火加熱至糖融化，倒回布丁配料混合物中攪拌均勻。

第二步

將打好的布丁液過篩備用。

第三步

做焦糖底料，最好用高一點(diǎn)的鍋。我用的是不銹鋼奶壺。我覺得美食博主也用平底鍋。當(dāng)你加入奶油時(shí)，糖會(huì)溢出來?？梢杂么笠稽c(diǎn)的鍋。

第四步

在奶鍋里加入糖和水，轉(zhuǎn)動(dòng)奶鍋使糖和水混合均勻，開大火加熱，中間不要攪拌，防止糖變成沙子。

第五步

將糖加熱至顏色比棕色深，然后從火上移開。加入奶油，攪拌均勻。這里需要注意的是，奶油糖會(huì)沸騰。最好用長(zhǎng)柄刮刀攪拌，小心糖濺出來燙傷手。

第六步

將攪拌好的焦糖醬倒入布丁杯中。一枚硬幣足夠我的布丁杯了。

第七步

將布丁液倒入杯中約7-8分鐘，放入烤盤，烤盤加水，150度保溫約45分鐘。

第八步

剛出爐的布丁中間還有一定的流動(dòng)性，冷藏后會(huì)凝固。

第九步

吃的時(shí)候用刀刮一下杯子，倒扣在盤子上，一個(gè)美味的焦糖布丁就做好了。