上海美食最全攻略？上海的老字號美食包括三陽霍楠店的寧氏海藻月餅、紅寶石奶油蛋糕、豫園的奶油五香豆、梨膏糖、哈爾濱食品店的蝴蝶餅、哈豆、腰果排骨、蘆溪河的桃酥、綠波畫廊的精致中式點心、滄浪亭的格式化面湯

上海美食最全攻略？

上海的老字號美食包括三陽霍楠店的寧氏海藻月餅、紅寶石奶油蛋糕、豫園的奶油五香豆、梨膏糖、哈爾濱食品店的蝴蝶餅、哈豆、腰果排骨、蘆溪河的桃酥、綠波畫廊的精致中式點心、滄浪亭的格式化面湯、上海特色早餐、大餅、油條、年糕、年糕和鮮肉。

上海有那些著名小吃？

1.炸饅頭據(jù)說有幾百年的歷史了。用裹著鮮肉和果凍的半發(fā)酵面粉炸，成排在鍋里炸，炸的過程中淋幾次冷水，最后撒上蔥花和芝麻。

2.南翔小籠包和大肉小籠包采用“重餡薄皮，大變小”的做法。用純白面粉把它們搟成薄皮，用細(xì)肉做餡。不使用味精。雞湯是用來煮肉皮的，肉是冷凍后摻進(jìn)去的，這樣才新鮮。撒上少量磨碎的芝麻使其變香。蟹粉或春竹，蝦和肉餡也根據(jù)不同季節(jié)服用。

3.三鮮餛飩，雞蛋絲，蝦皮，紫菜，都是用薄薄的皮包裹著的鮮肉，吃起來咸香爽滑。湯汁滾燙，皮薄如紗，三鮮的量很到位。溜進(jìn)肚子里。

4.油豆腐線粉湯，鍋里的湯滾，鐵絲網(wǎng)勺里的線粉煮。聞一聞，香氣四溢。

5.開陽蔥油拌面，用香蔥油和開陽煮，拌面。面條韌勁十足，開陽好吃，蔥油香。

6.蟹殼黃，發(fā)酵好的面上油酥脆做一個帶皮帶餡的酥餅。蛋糕的顏色和形狀像煮熟的蟹殼。成品呈棕黃色，口感脆、松、香。

7.滾沙球的品種很多：鮮肉、豆沙、芝麻等。色澤粉紅，豆香味濃郁，軟糯爽口，攜帶方便。

8.排骨年糕已有50多年的歷史，是上海一種既經(jīng)濟(jì)又有特色的小吃。上海有兩種著名的排骨年糕——“小常州”和“賴賢德”。

9.條紋餅，薄荷餅，糯米粉混少許薄荷粉，點綴紅綠絲。薄荷餅又甜又涼，在夏天很受歡迎。頭餅，軟而凝，甜度適中。第一個餅，糯米粉拌細(xì)沙(不是裹細(xì)沙，而是兩者揉在一起)做成長條形，煎了以后味道更好。

10.海棠糕，它的外層是粉條，里面是豆沙，用特制的模具烤制而成。因霉菌形似海棠花，故名。外表呈棕色，表面撒有焦糖，吃起來特別甜。